Poulet aux champignons en sauce - 16 recettes de cuisine
Pour rendre le poulet aux champignons savoureux et juteux, il vaut mieux le cuire en sauce. N'importe lequel fera l'affaire : crème sure, tomate, crème. Le plat se marie bien avec une variété d'entrées de légumes et de salades et convient à une table de fête.
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Poulet aux champignons en sauce
Choisir son poulet avant de le cuisiner est important. Si vous cuisinez à partir d'une poitrine, vous devez tenir compte de la sécheresse de cette dernière et utiliser de petites astuces. Par exemple, scellez le jus à l’intérieur pour rendre la viande plus juteuse. Pour cela, il suffit de faire revenir légèrement les morceaux de magret dans une poêle bien chaude. Il n'est même pas nécessaire de prendre de l'huile, même si ce sera mieux avec. Disposez-les ensuite dans le plat dans l'ordre précisé dans la recette.
Les pilons, les pattes et les ailes n'ont pas besoin d'être soumis au même traitement - ils contiennent initialement plus de jus. Cependant, si vous ne souhaitez pas particulièrement trier les morceaux d'un poulet entier, faites-les simplement frire. Ajoutez de l'ail écrasé à l'huile - cela donnera de l'arôme et le poulet deviendra plus savoureux. Il est également préférable de faire revenir légèrement les oignons et autres légumes, s'ils sont inclus. Tout comme les champignons.
La sauce de ce plat peut être préparée séparément. Par exemple, dans un bouillon dans lequel sont mélangés de la farine frite, de la pâte de tomate et des assaisonnements. Mélangez ensuite le poulet, les champignons et la sauce. Ou vous pouvez cuisiner avec tous les ingrédients en même temps. Pour ce faire, tous les ingrédients sont placés dans une casserole, où de la crème, de la crème sure ou autre chose est ajoutée. Et puis tout mijote jusqu’à ce que ce soit terminé.
Le poulet en sauce aux champignons peut être mijoté ou cuit au four ou à la mijoteuse. Si vous faites frire des aliments dans du beurre, ils deviendront plus savoureux. Les morceaux de viande peuvent être panés avec de la chapelure et de la farine. L'épaisseur varie en ajoutant plus ou moins de liquide. Vous pouvez épaissir une sauce trop fine en incorporant de la farine de blé. Diluer - en ajoutant du bouillon ou de l'eau.
Presque tous les champignons comestibles conviennent à ce plat. Service classique : avec des champignons blancs.
Les femmes au foyer inexpérimentées peuvent utiliser un mélange spécial d'épices pour le poulet. Pour les plus expérimentés, jouez avec les nuances de saveurs, en utilisant certaines d'entre elles : poivrons moulus (différents types), houblon suneli, romarin, coriandre, marjolaine, ail, basilic, curry, thym.