Pollo con funghi in salsa - 16 ricette di cucina

Per rendere gustoso e succoso il pollo ai funghi, è meglio cucinarlo in salsa. Andrà bene qualsiasi cosa: panna acida, pomodoro, panna. Il piatto si sposa bene con una varietà di antipasti di verdure e insalate ed è adatto per una tavola festiva.

Pollo con funghi in salsa

Scegliere il pollo prima della cottura è importante. Se cucinate da un solo seno è opportuno tenere conto della secchezza di quest'ultimo e utilizzare piccoli accorgimenti. Ad esempio, sigilla i succhi all'interno, rendendo la carne più succosa. Per fare questo, devi solo friggere leggermente i pezzi di petto in una padella calda. Non è nemmeno necessario prendere l'olio, anche se con esso sarà meglio. Disponeteli poi nella pirofila secondo l'ordine indicato nella ricetta.

Non è necessario sottoporre le bacchette, le zampe e le ali alla stessa lavorazione: inizialmente contengono più succhi. Anche se, se non vuoi particolarmente separare i pezzi presi da un pollo intero, friggili tutti. Aggiungi l'aglio schiacciato all'olio: conferirà l'aroma e il pollo risulterà più gustoso. È anche meglio soffriggere leggermente la cipolla e le altre verdure, se incluse. Proprio come i funghi.

La salsa per questo piatto può essere preparata separatamente. Ad esempio, nel brodo, in cui si mescolano farina fritta, concentrato di pomodoro e condimenti. Quindi unire il pollo, i funghi e la salsa. Oppure puoi cucinare con tutti gli ingredienti in una volta. Per fare questo, tutti gli ingredienti vengono posti in una casseruola, dove viene aggiunta panna, panna acida o qualcos'altro. E poi tutto bolle finché non è pronto.

Il pollo in salsa con funghi può essere in umido o cotto al forno o a cottura lenta. Se friggi il cibo nel burro, diventerà più saporito. I pezzi di carne possono essere impanati nel pangrattato e nella farina. Lo spessore viene variato aggiungendo più o meno liquido. Puoi addensare una salsa troppo liquida aggiungendo la farina di frumento. Diluire - aggiungendo brodo o acqua.

Quasi tutti i funghi commestibili sono adatti a questo piatto. Servizio classico: con champignon bianchi.

Le casalinghe inesperte possono utilizzare una speciale miscela di spezie per il pollo. Quelli più esperti: gioca con le sfumature dei sapori, utilizzando alcuni di questi: peperoni macinati (diversi tipi), luppolo suneli, rosmarino, coriandolo, maggiorana, aglio, basilico, curry, timo.