Pastel de cebra al horno con kéfir.

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 1 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer un bizcocho de cebra al horno con kéfir? ¡Muy simple! Primero, prepara los ingredientes necesarios. Es recomendable que los huevos y el kéfir estén a temperatura ambiente, así que sácalos del frigorífico con antelación. Lavar los huevos y secar con servilletas.

2. PASO 2

   

   Batir los huevos en un recipiente aparte y revolver con un batidor hasta que quede suave, agregando gradualmente el azúcar. No es necesario utilizar batidora, ya que no necesitamos una masa de aire esponjosa. Y también es recomendable no batir la masa con una batidora, sino mezclarla. Si hay muchas burbujas de aire en la masa, todas subirán a la superficie durante el horneado y arruinarán la superficie del pastel.

3. PASO 3

   

   Derretir la mantequilla y dejar enfriar a temperatura ambiente.

4. PASO 4

   

   Mientras revuelve constantemente la mezcla de huevo, vierta la mantequilla derretida en un chorro fino.

5. PASO 5

   

   Luego vierte el kéfir a temperatura ambiente y revuelve todo hasta que quede suave.

6. PASO 6

   

   Tamizar la harina con soda y verterla en la masa en partes, revolviendo cada vez hasta que quede suave. En lugar de refresco, puedes usar levadura en polvo, porque con el refresco la reacción es más fuerte y el pastel puede subir y agrietarse, lo que arruinará la hermosa parte superior. Tenga en cuenta que es posible que necesite más o menos harina que yo; concéntrese en la consistencia de la masa.

7. PASO 7

   

   Debes obtener una masa fluida y homogénea de espesor medio.

8. PASO 8

   

   Dividir la masa en dos partes iguales.

9. PASO 9

   

   Vierta agua hervida en el cacao y revuelva hasta que quede suave.

10. PASO 10

    

    Vierta el cacao en una parte de la masa y revuelva hasta que quede suave. Si lo deseas, puedes agregar aroma de vainilla a la segunda parte blanca.

11. PASO 11

    

    Forrar una fuente para horno (20-22 cm de diámetro) con papel pergamino y engrasar con mantequilla. Vierta 2 cucharadas en el centro. l. masa blanca, luego 2 cucharadas. l. masa de chocolate. Alternando ambos tipos de masa, rellena todo el formulario. Para que los círculos queden uniformes, la cuchara debe mantenerse estrictamente vertical.

12. PASO 12

    

    Haz un patrón en la superficie con un palillo. Coloca el bizcocho en un horno precalentado a 180°C durante unos 35-40 minutos. Determine el tiempo y la temperatura exactos de horneado según su horno.

13. PASO 13

    

    Enfriar el bizcocho terminado, desmoldar, cortar en trozos y servir. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta

natalia

15.09.2023

5

Horneé "cebra" muchas veces, pero según una receta diferente, con crema agria y sin mantequilla. Intenté cocinar según esta receta. Me gustó el bizcocho, quedó moderadamente húmedo, suave, nada empalagoso, con una agradable consistencia sedosa. Tiene un sabor muy parecido al pastel de chocolate) Cuando se horneaba el pastel, en la cocina se percibía un aroma a chocolate y vainilla.

aleftina

15.09.2023

4.8

¡Gracias por la receta! Usé margarina cremosa y para untar en lugar de mantequilla (para ahorrar presupuesto). Se elevó 5 cm con un diámetro de molde de 22 cm. ¡Resultó bueno, no seco, con reminiscencias del sabor de un cupcake! ¡¡¡Permanece en la colección de recetas!!! 😋❤️

MarinaRenzhina

15.09.2023

4.5

Mi segunda cebra en mi vida. La primera vez que horneé un pastel Zebra con kéfir fue hace unos 9 años. Esta vez cocinamos junto con nuestra hija. Al leer la descripción de la receta, sentí mucho cariño y calidez en ella. El autor abordó cada acción con tanta inquietud. Ella me recordó que era necesario lavar los huevos, escribió cómo preparar las pasas, cómo preparar el cacao (solía verter el polvo seco directamente en la masa y, por supuesto, no estaba mezclado). El aroma que había en la casa era encantador. Tomé en cuenta la nota sobre el bicarbonato de sodio y agregué levadura en polvo a la harina. El pastel no se partió. Lo horneé en un molde de cristal de Ikea. No cabía toda la masa, así que la dividí en dos dosis. Me pareció que una cucharada no hacía que la masa de chocolate se volviera de color marrón oscuro (tal vez mi cacao sea así), así que diluí otras 2 cucharaditas con agua. Encima, vertí caramelo sobre el pastel terminado, lo espolvoreé con azúcar en polvo y dibujé un poco. Mi hija, devorando un trozo de tarta, me pidió que hoy volviera a hacer la misma. Es hora de abrir una pastelería. Gracias María por la receta. ¡Definitivamente lo haré una y otra vez! ¿Puedes rechazar a los niños?

Anastasia

15.09.2023

4.7

Resultó ser un pastel delicioso. Mi familia lo agradeció, lo volveré a cocinar ☺️ Gracias por la receta 🌹

Ira

15.09.2023

4.8

Qué hermosa cebra resultó: las rayas parecen dibujos. De hecho, es muy sencillo hacer estas mismas rayas, ¿y a quién se le ocurrieron? - ¡respeto y respeto por este talento! ¡Muchas gracias por la receta!

♥Päivi

15.09.2023

5

La receta es maravillosa, pero a mi familia le encanta un poco diferente. Y aquí tenéis la receta, por cierto.

vaso de vidrio

15.09.2023

4.9

Excelente pastel, moderadamente dulce, moderadamente húmedo. Cubierto con crema agria y glaseado de cacao. Definitivamente lo volveré a cocinar. ¡Respeto al autor! Es cierto que dividió la masa de manera desigual y había más rayas marrones) pero esto no afecta el sabor)