Zebrakuchen im Ofen mit Kefir
Zutaten
Schritt-für-Schritt-Vorbereitung
SCHRITT 1
Wie macht man einen Zebrakuchen im Ofen mit Kefir? Sehr einfach! Bereiten Sie zunächst die notwendigen Zutaten vor. Es empfiehlt sich, dass Eier und Kefir Zimmertemperatur haben, also vorher aus dem Kühlschrank nehmen. Eier waschen und mit Servietten trocknen.
SCHRITT 2
Die Eier in eine separate Schüssel schlagen und mit einem Schneebesen glatt rühren, dabei nach und nach Zucker hinzufügen. Der Einsatz eines Mixers ist nicht erforderlich, da wir keine flockige Luftmasse benötigen. Und es empfiehlt sich auch, den Teig nicht mit einem Schneebesen zu schlagen, sondern zu vermischen. Wenn sich im Teig viele Luftblasen befinden, steigen diese beim Backen alle an die Oberfläche und zerstören die Oberfläche des Kuchens.
SCHRITT 3
Die Butter schmelzen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
SCHRITT 4
Unter ständigem Rühren der Eimischung die geschmolzene Butter in einem dünnen Strahl hineingießen.
SCHRITT 5
Dann den zimmerwarmen Kefir dazugeben und alles glatt rühren.
SCHRITT 6
Sieben Sie das Mehl mit Soda und gießen Sie es portionsweise in den Teig, wobei Sie jedes Mal umrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Anstelle von Natron können Sie auch Backpulver verwenden, da die Reaktion bei Natron stärker ist und der Kuchen aufgehen und platzen kann, was die schöne Oberfläche ruiniert. Bedenken Sie, dass Sie möglicherweise mehr oder weniger Mehl benötigen als ich – konzentrieren Sie sich auf die Konsistenz des Teigs.
SCHRITT 7
Sie sollten einen homogenen, fließenden Teig mittlerer Dicke erhalten.
SCHRITT 8
Teilen Sie den Teig in zwei gleiche Teile.
SCHRITT 9
Gießen Sie abgekochtes Wasser in den Kakao und rühren Sie, bis eine glatte Masse entsteht.
SCHRITT 10
In einen Teil des Teigs Kakao gießen und glatt rühren. Falls gewünscht, können Sie dem zweiten weißen Teil Vanillearoma hinzufügen.
SCHRITT 11
Eine Auflaufform (Durchmesser 20–22 cm) mit Backpapier auslegen und mit Butter einfetten. 2 EL in die Mitte gießen. l. weiße Masse, dann 2 EL. l. Schokoladenmasse. Füllen Sie abwechselnd beide Teigarten aus und füllen Sie das gesamte Formular aus. Um die Kreise gleichmäßig zu machen, muss der Löffel streng senkrecht gehalten werden.
SCHRITT 12
Zeichnen Sie mit einem Zahnstocher ein Muster auf die Oberfläche. Den Kuchen für etwa 35–40 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen geben. Bestimmen Sie die genaue Backzeit und Temperatur anhand Ihres Ofens.
SCHRITT 13
Den fertigen Kuchen abkühlen lassen, aus der Form nehmen, in Stücke schneiden und servieren. Guten Appetit!
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