Zebrakuchen im Ofen mit Kefir

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man einen Zebrakuchen im Ofen mit Kefir? Sehr einfach! Bereiten Sie zunächst die notwendigen Zutaten vor. Es empfiehlt sich, dass Eier und Kefir Zimmertemperatur haben, also vorher aus dem Kühlschrank nehmen. Eier waschen und mit Servietten trocknen.

2. SCHRITT 2

   

   Die Eier in eine separate Schüssel schlagen und mit einem Schneebesen glatt rühren, dabei nach und nach Zucker hinzufügen. Der Einsatz eines Mixers ist nicht erforderlich, da wir keine flockige Luftmasse benötigen. Und es empfiehlt sich auch, den Teig nicht mit einem Schneebesen zu schlagen, sondern zu vermischen. Wenn sich im Teig viele Luftblasen befinden, steigen diese beim Backen alle an die Oberfläche und zerstören die Oberfläche des Kuchens.

3. SCHRITT 3

   

   Die Butter schmelzen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

4. SCHRITT 4

   

   Unter ständigem Rühren der Eimischung die geschmolzene Butter in einem dünnen Strahl hineingießen.

5. SCHRITT 5

   

   Dann den zimmerwarmen Kefir dazugeben und alles glatt rühren.

6. SCHRITT 6

   

   Sieben Sie das Mehl mit Soda und gießen Sie es portionsweise in den Teig, wobei Sie jedes Mal umrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Anstelle von Natron können Sie auch Backpulver verwenden, da die Reaktion bei Natron stärker ist und der Kuchen aufgehen und platzen kann, was die schöne Oberfläche ruiniert. Bedenken Sie, dass Sie möglicherweise mehr oder weniger Mehl benötigen als ich – konzentrieren Sie sich auf die Konsistenz des Teigs.

7. SCHRITT 7

   

   Sie sollten einen homogenen, fließenden Teig mittlerer Dicke erhalten.

8. SCHRITT 8

   

   Teilen Sie den Teig in zwei gleiche Teile.

9. SCHRITT 9

   

   Gießen Sie abgekochtes Wasser in den Kakao und rühren Sie, bis eine glatte Masse entsteht.

10. SCHRITT 10

    

    In einen Teil des Teigs Kakao gießen und glatt rühren. Falls gewünscht, können Sie dem zweiten weißen Teil Vanillearoma hinzufügen.

11. SCHRITT 11

    

    Eine Auflaufform (Durchmesser 20–22 cm) mit Backpapier auslegen und mit Butter einfetten. 2 EL in die Mitte gießen. l. weiße Masse, dann 2 EL. l. Schokoladenmasse. Füllen Sie abwechselnd beide Teigarten aus und füllen Sie das gesamte Formular aus. Um die Kreise gleichmäßig zu machen, muss der Löffel streng senkrecht gehalten werden.

12. SCHRITT 12

    

    Zeichnen Sie mit einem Zahnstocher ein Muster auf die Oberfläche. Den Kuchen für etwa 35–40 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen geben. Bestimmen Sie die genaue Backzeit und Temperatur anhand Ihres Ofens.

13. SCHRITT 13

    

    Den fertigen Kuchen abkühlen lassen, aus der Form nehmen, in Stücke schneiden und servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Natalia M

15.09.2023

5

Ich habe „Zebra“ schon oft gebacken, aber nach einem anderen Rezept, mit Sauerrahm und ohne Butter. Ich habe versucht, nach diesem Rezept zu kochen. Der Kuchen hat mir gut gefallen, er war mäßig saftig, weich, nicht klebrig, mit einer angenehm seidigen Konsistenz. Er schmeckt dem Schokoladenkuchen sehr ähnlich.) Beim Backen des Kuchens war ein Schokoladen-Vanille-Aroma in der Küche

Aleftina

15.09.2023

4.8

Danke für das Rezept! Anstelle von Butter habe ich Aufstrich und cremige Margarine verwendet (um das Budget zu schonen). Es stieg um 5 cm bei einem Formdurchmesser von 22 cm. Es ist gut geworden, nicht trocken, erinnert an den Geschmack eines Cupcakes! Bleibt in der Rezeptsammlung!!! 😋❤️

Marina Renzhina

15.09.2023

4.5

Mein zweites Zebra in meinem Leben. Das erste Mal habe ich vor etwa 9 Jahren einen Zebrakuchen mit Kefir gebacken. Dieses Mal haben wir zusammen mit unserer Tochter gekocht. Als ich die Beschreibung des Rezepts las, spürte ich so viel Sorgfalt und Wärme darin. Der Autor ging mit großer Angst an jede Handlung heran. Sie erinnerte mich daran, dass es notwendig sei, die Eier zu waschen, schrieb, wie man Rosinen zubereitet, wie man Kakao zubereitet (ich habe früher trockenes Pulver direkt in den Teig gegossen und dieser wurde natürlich nicht gemischt). Der Duft im Haus war bezaubernd. Ich habe den Hinweis zum Backpulver berücksichtigt und dem Mehl Backpulver hinzugefügt. Der Kuchen ist nicht geplatzt. Ich habe es in einer Ikea-Glaspfanne gebacken. Die ganze Masse passte nicht ganz hinein, also habe ich sie auf zwei Portionen aufgeteilt. Es schien mir, dass ein Esslöffel die Schokoladenmasse nicht dunkelbraun machte (vielleicht ist mein Kakao so), also habe ich weitere 2 Teelöffel mit Wasser verdünnt. Obendrauf habe ich den fertigen Kuchen mit Karamell-Topping übergossen, mit Puderzucker bestreut und etwas gezogen. Meine Tochter, die ein Stück Kuchen verschlang, bat mich, heute noch einmal dasselbe zu backen. Es ist Zeit, eine Konditorei zu eröffnen. Danke, Maria, für das Rezept. Ich werde es auf jeden Fall immer wieder machen! Darf man Kinder ablehnen?

Anastasia

15.09.2023

4.7

Es ist ein köstlicher Kuchen geworden. Meine Familie hat es sehr geschätzt, ich werde es wieder kochen ☺️ Danke für das Rezept 🌹

Ira

15.09.2023

4.8

Was für ein wunderschönes Zebra geworden ist – die Streifen sehen aus wie Zeichnungen. Tatsächlich ist es sehr einfach, dieselben Streifen herzustellen, und wer hat sie erfunden? - Respekt und Respekt vor diesem Talent! Vielen Dank für das Rezept!

♥Päivi

15.09.2023

5

Das Rezept ist wunderbar, aber meine Familie liebt es etwas anders. Und hier ist übrigens das Rezept

Glasglas

15.09.2023

4.9

Ausgezeichneter Kuchen, mäßig süß, mäßig saftig. Mit Sauerrahm und Kakaoglasur überzogen. Ich werde es auf jeden Fall wieder kochen. Respekt an den Autor! Es hat zwar den Teig ungleichmäßig geteilt und es gab mehr braune Streifen, aber das hat keinen Einfluss auf den Geschmack.)