Торт Зебра в духовке на кефире

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать торт Зебра в духовке на кефире? Очень просто!Для начала подготовьте необходимые ингредиенты. Желательно, чтобы яйца и кефир были комнатной температуры, поэтому заранее достаньте их из холодильника. Яйца вымойте и обсушите салфетками.

2. ШАГ 2

   

   Яйца вбейте в отдельную миску и размешайте венчиком до однородности, постепенно подсыпая сахар.Миксер использовать не нужно, так как нам не нужна пышная воздушная масса. И венчиком тоже желательно тесто не взбивать, а перемешивать. Если в тесте будет много пузырьков воздуха, все они поднимутся на поверхность при выпекании и испортят поверхность торта.

3. ШАГ 3

   

   Сливочное масло растопите и охладите до комнатной температуры.

4. ШАГ 4

   

   Постоянно размешивая яичную смесь, тонкой струйкой влейте в нее растопленное сливочное масло.

5. ШАГ 5

   

   Затем влейте кефир комнатной температуры и перемешайте все до однородности.

6. ШАГ 6

   

   Муку просейте с содой и частями всыпьте в тесто, каждый раз перемешивая до однородности.Вместо соды можете использовать разрыхлитель, потому что с содой реакция происходит сильнее и пирог может сильно подняться и треснуть, а это испортит красивую верхушку. Учитывайте, что муки у вас может уйти больше или меньше, чем у меня - ориентируйтесь на консистенцию теста.

7. ШАГ 7

   

   Должно получиться однородное текучее тесто средней густоты.

8. ШАГ 8

   

   Разделите тесто на две равные части.

9. ШАГ 9

   

   В какао влейте кипяченую воду и перемешайте до однородности.

10. ШАГ 10

    

    Влейте в одну часть теста какао и размешайте до однородности.При желании во вторую белую часть можете добавить ванильный ароматизатор.

11. ШАГ 11

    

    Форму для выпечки (диаметром 20-22 см) застелите пергаментом и смажьте сливочным маслом. В центр вылейте 2 ст. л. белой массы, затем 2 ст. л. шоколадной массы. Чередуя оба вида теста, заполните всю форму. Чтобы круги были ровнее, ложку нужно держать строго вертикально.

12. ШАГ 12

    

    На поверхности сделайте узор с помощью зубочистки. Поставьте торт в заранее разогретую до 180°С духовку примерно на 35-40 минут. Точное время и температуру запекания определяйте по своей духовке.

13. ШАГ 13

    

    Готовый торт охладите, выньте из формы, нарежьте на кусочки и подайте к столу.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

НатаLия M

15.09.2023

5

"Зебру" я пекла много раз, но по другому рецепту, со сметаной и без сливочного масла. Попробовала приготовить по этому рецепту. Пирог мне понравился, он в меру влажный, мягкий, не приторный, приятной шелковой консистенции. На вкус очень похож на шоколадный кекс) Когда пирог выпекался, на кухне витал шоколадно-ванильный аромат, люблю, когда в доме пахнет выпечкой. Пирог у меня получился пониже, наверное потому, что я взяла широкую форму. На вкус это не повлияло, конечно. Дети съели половину пирога еще в теплом виде) Рецепт рекомендую всем, очень вкусный пирог получается)

Алефтина

15.09.2023

4.8

Спасибо за рецепт! Использовала вместо сливочного масла -спред и сливочный маргарин ( из-за экономии бюджета). Поднялся на 5 см. при диаметре формы 22 см. Получился хороший, не сухой, напоминает вкус кекса! Остаётся в коллекции рецептов!!! 😋❤️

МаринаРенжина

15.09.2023

4.5

Моя вторая в жизни зебра. Впервые я торт Зебра в духовке на кефире лет 9 назад. В этот раз мы готовили вместе с дочкой. Читая описание рецепта, почувствовала в нем столько заботы и тепла. Автор с таким трепетом подошла к каждому действию. Напомнила о том, что необходимо вымыть яица, написала как подготовить изюм, как подготовить какао (я раньше сухой сыпала прямо в тесто и, конечно, попадался не промес). Аромат стоял в доме очаровательный Учла заметку о соде и к муке добавила разрыхлитель. Торт не дал трещин. Запекала я в икеевской стеклянной форме. Вся масса целиком не влезла, поэтому разделила на два приема. Мне показалось что одна столовая ложка не сделала шоколадную массу темно-коричневой(может у меня какао такой), и я развела еще 2 чайные ложки с водой. Сверху, готовый торт полила карамельным топпингом, посыпала сахарной пудрой и немного порисовала Дочка, уплетая кусочек тортика, просила приготовить еще раз сегодня такой же Пора открывать кондитерскую Благодарю, Мария, за рецепт. Готовить однозначно буду еще и не раз! Разве откажешь детям?

Анастасия

15.09.2023

4.7

Получился вкусный пирог. Домашние оценили, буду готовить еще ☺️ Благодарю за рецепт 🌹

Ира

15.09.2023

4.8

Какая Зебра получилась красивая - полосочки ну прям как рисованные Действительно, очень просто делать эти самые полоски, и кто их только придумал? - респект и уважение этому таланту! Спасибо большое за рецепт!

♥Пяйви

15.09.2023

5

Рецепт замечательный, но мои близкие любят чуть по-другому. А вот и рецепт, кстати

Стекласостекла

15.09.2023

4.9

Отличный пирог, в меру сладкий, в меру влажный. Покрыла глазурью из сметаныи какао. Однозначно буду готовить еще. Автору респект! правда неравномерно разделила тесто и коричневых полос больше)но на вкусе это не отражается)