Galletas De Gelatina

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hornear galletas de gelatina? Para empezar, prepare los ingredientes necesarios según la lista. Tome harina de la más alta calidad. Tengo un huevo grande y seleccionado. Puedes sustituir las almendras por otros frutos secos: cacahuetes, avellanas, etc.

2. PASO 2

   

   Primero pela las almendras. ¿Cómo hacerlo? Vierta agua hirviendo sobre las nueces y déjelas por 5 minutos. Después de esto, la cáscara se hinchará y se desprenderá fácilmente. Es cierto que después de eso las nueces deben secarse en el horno o en una sartén seca. Muele las almendras peladas en un molinillo de café o en una licuadora hasta obtener migajas finas. Puedes sustituir las nueces por harina de almendras.

3. PASO 3

   

   En una licuadora, combine la mantequilla fría, la harina, el azúcar, la vainilla y la soda. Batir hasta obtener migajas finas.

4. PASO 4

   

   Vierta las migas de harina resultantes en un bol. Agrega las almendras picadas y el huevo.

5. PASO 5

   

   Amasar rápidamente hasta obtener una masa suave y elástica. Si la masa está un poco seca y no forma una bola, puedes agregar 1-2 cucharadas. l. agua o mantequilla derretida. Si la masa queda líquida, añadir un poco de harina. Lea sobre la harina y sus propiedades en un artículo aparte en el enlace al final de la receta. La masa debe ser flexible, pero no desmoronarse al extenderla. Coloca la masa en una bolsa y coloca en el frigorífico durante 30 minutos.

6. PASO 6

   

   Ahora prepara todo para la gelatina. Hice la gelatina a base de jugo de cereza; herví las cerezas congeladas con anticipación con 2 cucharadas. l. agua y exprimimos con cuidado las bayas. También puede utilizar cualquier puré, mermelada o jugo de bayas o frutas como base.

7. PASO 7

   

   Remojar la gelatina durante 10 minutos en agua fría para que se hinche. Lea sobre las sutilezas y matices de trabajar con gelatina en un artículo aparte, enlace al final de la receta.

8. PASO 8

   

   Agregue azúcar al jugo de bayas y, revolviendo, deje hervir a fuego lento. Agrega la gelatina hinchada y cocina, revolviendo, unos segundos más. Retire la cacerola del fuego. Enfriar un poco la gelatina.

9. PASO 9

   

   Extienda la masa fría hasta formar una capa de 5 mm de espesor. Con un cortador de galletas, corte un número par de trozos. Reúna el resto de la masa entre los trozos formando una bola, extiéndala y vuelva a cortar los trozos.

10. PASO 10

    

    Recorta el centro de la mitad de las piezas con un cortador más pequeño.

11. PASO 11

    

    Coloque los bordes resultantes encima de los espacios en blanco enteros y presione ligeramente, teniendo cuidado de no alterar la forma de las galletas.

12. PASO 12

    

    Transfiera los trozos a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Hornear en horno precalentado a 180°C durante unos 20-25 minutos hasta que se doren. El tiempo y la temperatura exactos variarán según su horno. Puede conocer las características de funcionamiento de los hornos leyendo un artículo aparte, enlace al final de la receta. Enfriar las galletas terminadas.

13. PASO 13

    

    Vierta gelatina de frutos rojos en las cavidades de las galletas. Refrigere las galletas durante 30 minutos o más hasta que la gelatina cuaje.

14. PASO 14

    

    Sirva las galletas terminadas con gelatina, adornadas con frutos rojos y menta. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

alina

27.09.2023

4.7

Vi estas galletas e inmediatamente quise hacerlas. Usé maní en lugar de almendras. Batí las nueces en una licuadora, agregué: huevos, harina, azúcar, mantequilla, extracto de vainilla, en lugar de vainilla, refresco y una pizca de sal. Masa elástica amasada. Se me pegó un poco a las manos, así que lo metí en el frigorífico una hora. Después de enfriar, la masa se volvió más flexible. Dividimos la masa en dos partes. Extendí la primera parte de la masa en una capa y corté círculos con un vaso. Extendí la segunda parte de la masa. Tomé un cortador de galletas y corté el centro. Reuní los restos en una bola, los enrollé en una capa y corté los espacios en blanco nuevamente. Coloqué las llantas resultantes encima de los espacios en blanco redondos y las aplasté ligeramente. Precalenté el horno a 180 grados y horneé durante 25 minutos. Las galletas quedaron un poco blandas. Después de hornear, comencé a hacer gelatina de frutos rojos. Me preocupaba que se endureciera rápidamente mientras trabajaba en la masa. En lugar de cerezas, tomé fresas. Agregué al cazo fresas, un poco de agua y azúcar. Lo herví durante un par de minutos después de hervir. Escurrí el jugo de fresa resultante y exprimí las bayas. Llené la gelatina con agua para que se hinchara. Agregue nuevamente el jugo de fresa, el agua y el azúcar a la cacerola y cocine hasta que hierva. Después de hervir, se agrega la gelatina, se revuelve y se retira del fuego. Después de que las galletas se hayan enfriado, vierte la gelatina en las cavidades. Lo metí en el frigorífico durante una hora. También tenía muchas ganas de cubrir las galletas con chocolate. Para que parezca comprado en la tienda. Utilicé chocolate con alto contenido de cacao. Derretir el chocolate a ráfagas en el microondas. Saqué las galletas del frigorífico y cubrí la mitad con chocolate. Dejo las galletas en una tabla cubierta con film transparente y las vuelvo a meter en el frigorífico. Una hora después saqué las galletas. Incluso después de refrigerarlo, estaba suave por dentro y crujiente por fuera. Y el chocolate complementó a la perfección el sabor de las galletas. ¡Haré esta receta nuevamente!