ゼリークッキー

ステップバイステップの準備

調理時間: 2 時間 30 分

1. ステップ 1

   

   ゼリークッキーの焼き方は？まず、リストに従って必要な材料を準備します。最高級の小麦粉を使用してください。厳選された大きな卵を持っています。アーモンドをピーナッツ、ヘーゼルナッツなどの他のナッツに置き換えることもできます。

2. ステップ 2

   

   まずはアーモンドの皮をむきます。やり方は？沸騰したお湯をナッツに注ぎ、5分間放置します。そうすると殻が膨らんで剥がれやすくなります。確かに、この後、ナッツをオーブンまたは乾いたフライパンで乾燥させる必要があります。皮をむいたアーモンドをコーヒーグラインダーまたはブレンダーで細かく砕きます。ナッツをアーモンドプードルに置き換えることもできます。

3. ステップ 3

   

   ブレンダーボウルに冷たいバター、小麦粉、砂糖、バニラ、ソーダを入れて混ぜます。細かく砕きます。

4. ステップ 4

   

   得られた小麦粉をボウルに注ぎます。刻んだアーモンドと卵を加えます。

5. ステップ 5

   

   素早くこねて、柔らかく弾力のある生地にします。生地が少し乾燥していてボールにならない場合は、大さじ1〜2を追加できます。 l.水または溶かしたバター。生地が液体の場合は、小麦粉を少し加えます。小麦粉とその特性については、レシピの最後にあるリンクにある別の記事をご覧ください。生地は柔軟でなければなりませんが、伸ばしたときに崩れてはいけません。生地を袋に入れて冷蔵庫で30分ほど寝かせる。

6. ステップ 6

   

   ゼリーの準備をすべて整えます。チェリージュースをベースにゼリーを作りました。冷凍チェリーを大さじ2で事前に茹でました。 l.水を加えて慎重に果実を絞りました。ベリーやフルーツのピューレ、ジャム、ジュースをベースとして使用することもできます。

7. ステップ 7

   

   ゼラチンを冷水に10分間浸してふやかします。ゼラチンを扱う際の微妙な違いや微妙な違いについては、レシピの最後にあるリンクの別の記事をご覧ください。

8. ステップ 8

   

   ベリージュースに砂糖を加え、かき混ぜながら弱火で沸騰させます。膨らませたゼラチンを加え、さらに数秒間かき混ぜながら調理します。鍋を火から下ろします。ゼリーを少し冷やします。

9. ステップ 9

   

   冷やした生地を5mmの厚さに伸ばします。クッキー抜き型を使って、偶数のピースを切り抜きます。ピースの間に残った生地をボールに集め、丸め、再度切り抜きます。

10. ステップ 10

    

    半分の部分の中央を小さめのカッターで切り取ります。

11. ステップ 11

    

    出来上がった縁をブランク全体の上に置き、クッキーの形を崩さないように注意しながら軽く押します。

12. ステップ 12

    

    ピースをクッキングシートを敷いたベーキングシートに移します。 180℃に予熱したオーブンで、きつね色になるまで約20～25分焼きます。正確な時間と温度はオーブンによって異なります。オーブンの操作機能については、レシピの最後にあるリンクから別の記事を読んで学ぶことができます。完成したクッキーを冷まします。

13. ステップ 13

    

    クッキーの空洞にベリーゼリーを流し込みます。ゼリーが固まるまでクッキーを30分以上冷蔵庫で冷やします。

14. ステップ 14

    

    完成したクッキーにゼリーを添え、ベリーとミントを飾ります。食欲旺盛！

レシピへのコメント

アリーナ

27.09.2023

4.7

このクッキーを見て、すぐに作りたくなりました。アーモンドの代わりにピーナッツを使いました。ナッツをブレンダーで叩き、バニラの代わりに卵、小麦粉、砂糖、バター、バニラエッセンス、ソーダ、塩をひとつまみ加えました。練り込まれた弾力のある生地。少し手にくっついてしまったので、冷蔵庫に1時間ほど入れておきました。冷却後、生地はより柔軟になりました。生地を2つの部分に分けます。生地の最初の部分を層状に伸ばし、ガラスで円を切り抜きます。生地の2番目の部分を伸ばしました。クッキー型を使って真ん中を切り抜きました。スクラップを集めてボールにし、それを丸めて層にし、再びブランクを切り出しました。得られたリムを丸いブランクの上に置き、軽く押しつぶしました。オーブンを180度に予熱して25分焼きました。クッキーは少し柔らかくなりました。焼き上がった後、ベリーゼリーを作り始めました。生地を作っているとすぐに固まってしまうのが心配でした。さくらんぼの代わりにイチゴを食べました。鍋にイチゴ、少量の水、砂糖を加えました。沸騰後数分茹でました。出来上がったイチゴの果汁を切り、ベリーを絞りました。ゼラチンに水を入れて膨らませました。再び鍋にイチゴ果汁、水、砂糖を加えて沸騰するまで煮ます。沸騰後、ゼラチンを加え、かき混ぜ、火から下ろします。クッキーが冷めたら、ゼリーを空洞に注ぎます。冷蔵庫に1時間入れておきました。本当はクッキーをチョコレートでコーティングしたかったのですが。店頭で購入したように見せるため。カカオ含有量の高いチョコレートを使用しました。チョコレートを電子レンジで一気に溶かします。冷蔵庫からクッキーを取り出し、半分をチョコレートで覆いました。ラップを敷いた台の上にクッキーを置き、冷蔵庫に戻しました。 1時間後、クッキーを取り出しました。冷蔵庫で冷やしても中はふんわり、外はカリッと仕上がりました。そしてチョコレートがクッキーの味を完璧に引き立てていました。またこのレシピで作ります！