젤리 쿠키

단계별 준비

요리 시간: 2 시간 30 분

1. 단계 1

   

   젤리 쿠키를 굽는 방법? 시작하려면 목록에 따라 필요한 재료를 준비하십시오. 최고급 밀가루를 섭취하세요. 나는 크고 선택된 계란을 가지고 있습니다. 아몬드를 땅콩, 헤이즐넛 등 다른 견과류로 대체할 수 있습니다.

2. 단계 2

   

   먼저 아몬드 껍질을 벗겨주세요. 어떻게 하나요? 견과류 위에 끓는 물을 붓고 5분간 방치합니다. 그러면 껍질이 부풀어 오르고 쉽게 벗겨집니다. 사실, 그 후에 견과류는 오븐이나 마른 프라이팬에서 건조되어야합니다. 껍질을 벗긴 아몬드를 커피 그라인더나 블렌더로 갈아서 고운 부스러기로 만듭니다. 견과류를 아몬드 가루로 대체할 수 있습니다.

3. 단계 3

   

   믹서기 그릇에 차가운 버터, 밀가루, 설탕, 바닐라, 소다를 섞습니다. 미세한 부스러기로 치십시오.

4. 단계 4

   

   결과 밀가루 부스러기를 그릇에 붓습니다. 다진 아몬드와 계란을 추가합니다.

5. 단계 5

   

   부드럽고 탄력 있는 반죽이 되도록 빠르게 반죽하세요. 반죽이 약간 건조해서 공 모양이 되지 않으면 1-2큰술을 더해도 됩니다. 엘. 물이나 녹인 버터. 반죽이 액체라면 밀가루를 조금 첨가하세요. 레시피 끝에 있는 링크에 있는 별도의 기사에서 밀가루와 그 특성에 대해 읽어보세요. 반죽은 유연해야 하며, 펴는 동안 부서지지 않아야 합니다. 반죽을 봉지에 넣고 냉장고에 30분간 넣어두세요.

6. 단계 6

   

   이제 젤리를 위한 모든 것을 준비하세요. 체리 주스를 바탕으로 젤리를 만들었습니다. 냉동 체리를 2 큰술로 미리 끓였습니다. 엘. 물을 뿌리고 열매를 조심스럽게 짜냈습니다. 베리나 과일 퓨레, 잼, 주스를 베이스로 사용해도 됩니다.

7. 단계 7

   

   젤라틴을 찬물에 10분간 담가서 부풀어 오르세요. 별도의 기사에서 젤라틴 작업의 미묘함과 뉘앙스에 대해 읽어보십시오. 레시피 끝에 링크가 있습니다.

8. 단계 8

   

   베리 주스에 설탕을 넣고 저어주고 약한 불로 끓입니다. 부풀어 오른 젤라틴을 넣고 저으면서 몇 초간 더 조리하세요. 불에서 냄비를 제거하십시오. 젤리를 살짝 식혀주세요.

9. 단계 9

   

   식힌 반죽을 5mm 두께의 층으로 굴립니다. 쿠키 커터를 사용하여 짝수 개의 조각을 잘라냅니다. 조각 사이에 남은 반죽을 모아서 공 모양으로 만들고, 밀어서 다시 조각으로 자릅니다.

10. 단계 10

    

    더 작은 커터를 사용하여 조각의 절반을 잘라냅니다.

11. 단계 11

    

    결과 테두리를 전체 블랭크 위에 놓고 쿠키 모양이 흐트러지지 않도록 조심하면서 가볍게 누릅니다.

12. 단계 12

    

    조각을 양피지가 깔린 베이킹 시트로 옮깁니다. 180°C로 예열된 오븐에서 20~25분간 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 정확한 시간과 온도는 오븐에 따라 다릅니다. 별도의 기사(레시피 끝에 있는 링크)를 읽으면 오븐의 작동 기능에 대해 알아볼 수 있습니다. 완성된 쿠키를 식혀주세요.

13. 단계 13

    

    쿠키의 구멍에 베리 젤리를 붓습니다. 젤리가 굳을 때까지 쿠키를 30분 이상 냉장 보관하세요.

14. 단계 14

    

    완성된 쿠키를 젤리와 함께 제공하고 베리와 민트로 장식하세요. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

알리나

27.09.2023

4.7

이 쿠키를 보고 바로 만들어보고 싶었어요. 아몬드 대신 땅콩을 사용했어요. 나는 믹서기에서 견과류를 치고 바닐라, 소다 및 소금 한 꼬집 대신 계란, 밀가루, 설탕, 버터, 바닐라 추출물을 추가했습니다. 반죽 된 탄력있는 반죽. 손에 조금 달라붙어서 냉장고에 한시간 정도 넣어두었어요. 식힌 후 반죽이 더욱 부드러워졌습니다. 반죽을 두 부분으로 나누었습니다. 반죽의 첫 번째 부분을 층으로 펴고 유리 잔으로 원을 자릅니다. 나는 반죽의 두 번째 부분을 펼쳤습니다. 쿠키커터를 이용해 가운데 부분을 잘라냈어요. 나는 스크랩을 공으로 모으고 층으로 굴린 다음 공백을 다시 잘라 냈습니다. 나는 둥근 블랭크 위에 결과 테두리를 놓고 가볍게 부수었습니다. 저는 오븐을 180도로 예열하고 25분간 구웠어요. 쿠키가 살짝 부드러워졌네요. 베이킹을 마치고 베리젤리 만들기에 들어갔습니다. 반죽 작업을 하다가 빨리 굳을까 걱정이 되더라구요. 체리 대신 딸기를 먹었습니다. 나는 냄비에 딸기, 약간의 물, 설탕을 추가했습니다. 끓인 후 몇 분 동안 끓였습니다. 나는 생성된 딸기 주스를 배출하고 열매를 짜냈습니다. 젤라틴에 물을 채워 부풀어오르게 했어요. 냄비에 딸기즙, 물, 설탕을 다시 넣고 끓을 때까지 끓입니다. 끓인 후 젤라틴을 넣고 저어주고 불을 끈다. 쿠키가 식은 후 젤리를 구멍에 부었습니다. 냉장고에 한시간 넣어두었어요. 나는 또한 쿠키를 초콜릿으로 덮고 싶었습니다. 매장에서 구매한 것처럼 보이도록 말이죠. 코코아 함량이 높은 초콜릿을 사용했어요. 전자레인지에 초콜릿을 녹여주세요. 냉장고에서 쿠키를 꺼내서 절반을 초콜릿으로 덮었어요. 쿠키를 접착 필름으로 덮인 판 위에 놓고 다시 냉장고에 넣었습니다. 한 시간 후에 나는 쿠키를 꺼냈다. 냉장보관했는데도 속은 부드럽고 겉은 바삭했어요. 그리고 초콜릿은 쿠키의 맛을 완벽하게 보완했습니다. 이 레시피로 다시 만들어볼게요!