Pescado con mayonesa rebozado

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer pescado con mayonesa rebozado? Para empezar, prepare los ingredientes necesarios según la lista. Puede tomar cualquier pescado, blanco o rojo, fresco o congelado. Tengo filete de abadejo fresco. Primero se debe descongelar el pescado congelado. Lea sobre todas las complejidades de una descongelación adecuada en un artículo aparte, enlace al final de la receta. Puedes hacer mayonesa tú mismo. Encontrarás recetas de mayonesa casera después del último paso.

2. PASO 2

   

   ¿Cómo hacer masa de pescado? En un bol, combine los huevos, la mayonesa y la sal. Mezclar la masa con un batidor hasta que quede suave.

3. PASO 3

   

   Agrega la harina tamizada y vuelve a mezclar.

4. PASO 4

   

   La masa debe quedar espesa. Deja la masa 2-3 minutos para que espese un poco más cuando se suelte el gluten de la harina. La masa debe ser lo suficientemente viscosa para que no se escurra del pescado como si fuera agua. Si la masa queda demasiado líquida, añade un poco más de harina.

5. PASO 5

   

   Lavar el pescado, secarlo y cortarlo en cubos. Salpimentar el pescado. Puedes coger un pescado entero y filetearlo tú mismo.

6. PASO 6

   

   Sumerja cada trozo de pescado en la masa por todos lados.

7. PASO 7

   

   Calienta aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Lea sobre cómo elegir la sartén perfecta y cómo elegir el aceite vegetal adecuado en artículos separados, enlaces al final de la receta. Coloca el pescado rebozado en una capa. Debe haber suficiente aceite para que el pescado quede sumergido hasta la mitad o más. Freír unos minutos hasta que estén dorados. Luego dale la vuelta al pescado y fríelo hasta que esté dorado.

8. PASO 8

   

   Coloque el pescado terminado sobre toallas de papel para eliminar el exceso de grasa.

9. PASO 9

   

   Sirva el pescado rebozado caliente o frío con guarniciones y salsas. Lo serví con papas fritas. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Moderador Ksenia

21.10.2023

4.8

Compré filete de pangasius (500 gramos) en la tienda y decidí usarlo para cocinar pescado rebozado con mayonesa según esta receta. Tenía todos los ingredientes para la masa. La masa resultó bastante espesa. Lo dejé reposar unos 3 minutos, pero, aparentemente, en mi caso debería haber dejado reposar la masa más tiempo. Con la primera tanda de pescado, a pesar del espesor, la masa fluyó un poco y al darle la vuelta se “deslizó” del pescado en algunos lugares (esto no afectó en modo alguno el sabor). Esto no sucedió con el segundo lote. Freí el pescado en una sartén de hierro fundido durante unos tres minutos por cada lado. El pescado en sí resultó jugoso y tierno, y la masa estaba muy sabrosa. Destaca perfectamente el sabor del pescado. Fue una cena maravillosa. Serví el pescado rebozado con una salsa de tomate dulce y picante. María, ¡muchas gracias por la receta!

natalia

21.10.2023

4.8

Para la mesa navideña preparé pescado con mayonesa rebozado. Decidí cocinar pangasius porque no tiene huesos y además este pescado es un pescado de mar saludable. Descongelar el filete en el frigorífico, luego lavarlo y secarlo con toallas de papel. Los trozos se marinaron en una mezcla de jugo de limón, sal, eneldo seco y pimentón. En este momento hice la masa. Lo mezclé con un batidor. Yo mismo agregué una cucharada de sémola de maíz. La masa resultó bastante espesa y no se deslizó del pescado cuando terminó. Lo freí en una sartén wok para que los trozos de pescado se cocinaran rápida y uniformemente. Después de esto, coloqué el pescado sobre toallas de papel para quitar el exceso de grasa. ¡El pescado salió muy tierno y sabroso! ¡La masa también es deliciosa, esponjosa, suave por dentro y crujiente por fuera! ¡Este pescado está delicioso incluso frío!