반죽에 마요네즈를 곁들인 생선

단계별 준비

요리 시간: 30 분

1. 단계 1

   

   반죽에 마요네즈로 생선을 만드는 방법? 시작하려면 목록에 따라 필요한 재료를 준비하십시오. 흰색 또는 빨간색, 신선하거나 냉동된 생선을 섭취할 수 있습니다. 신선한 명태 필레가 있어요. 냉동 생선을 먼저 해동해야 합니다. 별도의 기사에서 적절한 해동의 모든 복잡성에 대해 읽어보십시오. 레시피 끝 부분에 링크가 있습니다. 마요네즈를 직접 만들 수 있습니다. 마지막 단계를 마치면 홈메이드 마요네즈 레시피를 찾을 수 있습니다.

2. 단계 2

   

   생선 반죽을 만드는 방법? 그릇에 계란, 마요네즈, 소금을 섞습니다. 부드러워질 때까지 반죽을 거품기로 섞습니다.

3. 단계 3

   

   체로 쳐진 밀가루를 넣고 다시 섞는다.

4. 단계 4

   

   반죽은 두꺼워야합니다. 밀가루에서 글루텐이 빠져나오면서 좀 더 걸쭉해질 수 있도록 반죽을 2~3분 동안 그대로 두세요. 반죽은 생선에서 물처럼 흘러내리지 않을 만큼 점성이 있어야 합니다. 반죽이 너무 묽다면 밀가루를 조금 더 추가하세요.

5. 단계 5

   

   생선을 씻어서 말린 다음 입방체로 자릅니다. 생선에 소금과 후추를 뿌립니다. 생선 한 마리를 통째로 가져다가 직접 손질할 수 있습니다.

6. 단계 6

   

   각 생선 조각을 반죽에 담그십시오.

7. 단계 7

   

   프라이팬에 식물성 기름을 넣고 중간 불로 가열합니다. 완벽한 프라이팬을 선택하는 방법과 올바른 식물성 기름을 선택하는 방법에 대해 별도의 기사와 레시피 끝 부분의 링크에서 읽어보세요. 반죽된 생선을 한 층에 놓습니다. 생선이 반 이상 잠길 정도로 기름이 충분해야합니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 몇 분간 볶습니다. 그런 다음 생선을 반대쪽으로 뒤집어 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

8. 단계 8

   

   완성된 생선을 종이 타월 위에 올려 여분의 지방을 제거합니다.

9. 단계 9

   

   반죽을 입힌 생선을 반찬이나 소스와 함께 뜨겁게 또는 차갑게 서빙하세요. 감자튀김과 함께 곁들여 먹었어요. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

사회자 크세니아

21.10.2023

4.8

나는 상점에서 판가시우스 필레(500g)를 구입하여 이 조리법에 따라 반죽에 마요네즈를 곁들인 생선을 요리하는 데 사용하기로 결정했습니다. 반죽에 들어가는 재료는 다 있었어요. 반죽이 꽤 두꺼워졌습니다. 3분 정도 방치했는데, 제 경우에는 반죽을 더 오래 방치했어야 했나 봅니다. 첫 번째 생선 배치에서는 두께에도 불구하고 반죽이 약간 흐르고 뒤집을 때 일부 장소에서 생선에서 "미끄러졌습니다"(이것은 어떤 식 으로든 맛에 영향을 미치지 않았습니다). 두 번째 배치에서는 이런 일이 발생하지 않았습니다. 주철 프라이팬에 생선을 한 면씩 3분 정도 튀겼습니다. 생선 자체가 육즙이 많고 부드러웠으며 반죽이 매우 맛있었습니다. 생선의 맛을 완벽하게 강조합니다. 정말 멋진 저녁이었습니다. 저는 생선 반죽에 달콤하고 매콤한 토마토 소스를 곁들였습니다. 마리아님, 레시피 정말 감사드립니다!

나탈리아 M

21.10.2023

4.8

명절 테이블에는 반죽에 마요네즈를 곁들인 생선을 준비했습니다. 팡가시우스는 뼈가 없고 게다가 건강한 바다 물고기이기 때문에 요리하기로 결정했습니다. 필렛을 냉장고에서 해동한 후 종이 타월로 씻어서 말립니다. 조각은 레몬 주스, 소금, 말린 딜 및 파프리카를 혼합하여 절였습니다. 이때 반죽을 만들었어요. 저는 거품기로 섞었어요. 옥수수 가루 한 숟가락을 직접 추가했습니다. 반죽이 꽤 두꺼워서 완성되었을 때 생선에서 미끄러지지 않았습니다. 생선 조각이 빠르고 고르게 익을 수 있도록 냄비에 볶았습니다. 그런 다음 여분의 지방을 제거하기 위해 생선을 종이 타월 위에 올려 놓았습니다. 생선은 매우 부드럽고 맛있었습니다! 반죽도 맛있고 폭신폭신하고 속은 부드럽고 겉은 바삭해요! 이 생선은 식어도 맛있어요!