魚の衣にマヨネーズを添えたもの

ステップバイステップの準備

調理時間: 30 分

1. ステップ 1

   

   衣にマヨネーズを使った魚の作り方は？まず、リストに従って必要な材料を準備します。白でも赤でも、生でも冷凍でも、どんな魚でも食べられます。新鮮なスケトウダラの切り身をいただきました。冷凍した魚はまず解凍する必要があります。適切な解凍の複雑さについては、レシピの最後にあるリンクにある別の記事でお読みください。マヨネーズは自分で作れます。最後のステップの後には、自家製マヨネーズのレシピが表示されます。

2. ステップ 2

   

   魚のバッターの作り方は？ボウルに卵、マヨネーズ、塩を入れて混ぜ合わせます。滑らかになるまで泡立て器で生地を混ぜます。

3. ステップ 3

   

   ふるった小麦粉を加えてさらに混ぜます。

4. ステップ 4

   

   生地は厚くなければなりません。生地を2〜3分間放置すると、小麦粉からグルテンが放出され、生地が少し厚くなります。生地は魚から水のように流れ出ないように十分な粘度が必要です。生地が液体すぎる場合は、小麦粉を少し加えてください。

5. ステップ 5

   

   魚を洗って乾燥させ、立方体に切ります。魚に塩、コショウをします。魚を丸ごと一匹とって、自分で切り身にすることもできます。

6. ステップ 6

   

   各魚の四方を生地に浸します。

7. ステップ 7

   

   フライパンに植物油を入れて中火で熱します。完璧なフライパンの選び方と適切な植物油の選び方については、レシピの最後にあるリンクと別の記事でお読みください。衣をつけた魚を一層に置きます。油は魚が半分以上浸かるくらいの量が良いでしょう。黄金色になるまで数分間揚げます。次に、魚を反対側に返し、きつね色になるまで揚げます。

8. ステップ 8

   

   完成した魚をペーパータオルの上に置き、余分な脂肪を取り除きます。

9. ステップ 9

   

   衣を付けた魚を温かいまたは冷やして、おかずやソースと一緒にお召し上がりください。フライドポテトと一緒にいただきました。食欲旺盛！

レシピへのコメント

モデレーターのクセニア

21.10.2023

4.8

私は店でパンガシウスの切り身（500グラム）を購入し、このレシピに従って魚をマヨネーズで衣をつけて調理することにしました。生地の材料はすべて揃っていました。生地がかなり分厚くなりました。 3分ほど放置しましたが、どうやら私の場合はもっと長く放置したほうが良かったようです。最初の魚では、厚みがあるにもかかわらず、生地が少し流れ、ひっくり返すと、ところどころで生地が魚から「滑り落ち」ました（これは味にはまったく影響しませんでした）。 2番目のバッチではこのようなことは起こりませんでした。鉄フライパンで魚を片面3分ずつ焼きました。魚自体もジューシーで柔らかく、衣もとても美味しかったです。魚の旨味をしっかりと引き立てます。素晴らしいディナーでした。魚に衣をつけて甘辛トマトソースでいただきました。マリアさん、レシピありがとうございます！

ナタリア・M

21.10.2023

4.8

休日の食卓のために、魚のマヨネーズを衣に漬けて作りました。パンガシウスは骨がなく、健康的な海魚なので調理することにしました。フィレを冷蔵庫で解凍し、洗ってペーパータオルで乾燥させます。切ったものをレモン汁、塩、乾燥ディル、パプリカの混合物でマリネしました。今回は生地を作りました。泡立て器で混ぜてみました。私はコーングリッツをスプーン一杯加えました。生地はかなり厚く、完成したときに魚から滑り落ちませんでした。魚の切り身が素早く均一に火が通るように、中華鍋で揚げました。この後、魚をペーパータオルの上に置き、余分な脂を取り除きます。出来上がったお魚はとても柔らかくて美味しかったです！生地もふわふわ、中はふんわり、外はカリっとしていて美味しいです！この魚は冷めても美味しい！