Requesón tierno con frambuesas

Name: Requesón tierno con frambuesas
Total time: 2 h
Yield: 8
Ingredients: 250 g Galleta; 100 g Manteca; 350 g Requesón; 150 g Frambuesas; 100 ml Crema; 80 g Azúcar; 2 Huevos

Este requesón resulta increíblemente tierno y aireado. En la receta original, el requesón debía combinarse con nata y batirse. Decidí batir primero la nata y luego agregar el requesón con la esperanza de que el relleno quedara más tierno. Y no me equivoqué. Sabe casi a tarta de queso y la textura es como la de un helado batido. Es simplemente divino.

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Emma Smith

Autor de la receta

Calorías

429kcal

Proteínas

12g

Grasas

24g

Carbohidratos

35g

*Valor nutricional por porción

Ingredientes

Porciones: 8

250g

100g

350g

150g

100ml

80g

2

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 2 hora

PASO 1
La base.
PASO 2
Muele las galletas en una licuadora hasta obtener migajas.
PASO 3
Mantequilla derretida
PASO 4
Vierta mantequilla en las galletas. Mezclar bien.
PASO 5
Coloca las galletas en el molde y compacta bien. Forma los lados. Si la mezcla queda seca y no se pega a los lados, puedes mojarte las manos con agua. Coloca el bizcocho en un horno precalentado a 160°C durante 10 minutos. Luego retira el formulario del horno.
PASO 6
Relleno. Combine el requesón con el azúcar y mezcle. Agregue los huevos uno a la vez, revolviendo cada vez. La masa quedará bastante líquida.
PASO 7
Lavar y secar las frambuesas.
PASO 8
Batir la nata con el azúcar hasta obtener una espuma estable. Agregue los huevos uno a la vez, revolviendo cada vez. La masa quedará bastante líquida.
PASO 9
Agrega el requesón y vuelve a batir.
PASO 10
Agregue los huevos uno a la vez, revolviendo cada vez.
PASO 11
La masa quedará bastante líquida. Así es como debería ser.
PASO 12
Vierta el relleno de cuajada sobre la base enfriada.
PASO 13
Coloca las frambuesas encima. Coloca la cuajada en el horno durante 50 minutos. Coloca un recipiente con agua caliente en el fondo. Pasado el tiempo, apaga el fuego, abre ligeramente la puerta y deja reposar la cuajada otros 30 minutos. Finalmente enfriar la cuajada a temperatura ambiente y meterla en el frigorífico durante la noche.