Zarter Hüttenkäse mit Himbeeren

Name: Zarter Hüttenkäse mit Himbeeren
Total time: 2 h
Yield: 8
Ingredients: 250 g Plätzchen; 100 g Butter; 350 g Hüttenkäse; 150 g Himbeeren; 100 ml Creme; 80 g Zucker; 2 Eier

Dieser Hüttenkäse ist unglaublich zart und luftig. Im Originalrezept musste Hüttenkäse mit Sahne vermischt und geschlagen werden. Ich habe beschlossen, zuerst die Sahne zu schlagen und dann den Hüttenkäse hinzuzufügen, in der Hoffnung, dass die Füllung zarter wird. Und ich habe mich nicht geirrt. Es schmeckt fast wie Käsekuchen und die Konsistenz ähnelt einem geschlagenen Eis. Es ist einfach göttlich.

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Emma Smith

Autor des Rezepts

Kalorien

429Kcal

Eiweiß

12gramm

Fett

24gramm

Kohlenhydrate

35gramm

*Nährwert von 1 Portion

Zutaten

Portionen: 8

250g

100g

350g

150g

100ml

80g

2

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 2 std

SCHRITT 1
Die Basis.
SCHRITT 2
Mahlen Sie die Kekse in einem Mixer zu Krümeln.
SCHRITT 3
Butter schmelzen
SCHRITT 4
Butter in Kekse gießen. Gut mischen.
SCHRITT 5
Legen Sie die Kekse in die Form und verdichten Sie sie gut. Formen Sie die Seiten. Wenn die Mischung trocken wird und nicht an den Seiten klebt, können Sie Ihre Hände mit Wasser befeuchten. Den Kuchen für 10 Minuten in den auf 160 °C vorgeheizten Ofen geben. Anschließend die Form aus dem Ofen nehmen.
SCHRITT 6
Füllung. Hüttenkäse mit Zucker mischen und vermischen. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und rühren Sie jedes Mal um. Die Masse wird ziemlich flüssig sein.
SCHRITT 7
Himbeeren waschen und trocknen.
SCHRITT 8
Sahne mit Zucker zu einem stabilen Schaum schlagen. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und rühren Sie jedes Mal um. Die Masse wird ziemlich flüssig sein.
SCHRITT 9
Hüttenkäse hinzufügen und erneut schlagen.
SCHRITT 10
Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und rühren Sie jedes Mal um.
SCHRITT 11
Die Masse wird ziemlich flüssig sein. So soll es sein.
SCHRITT 12
Gießen Sie die Quarkfüllung auf die abgekühlte Kruste.
SCHRITT 13
Himbeeren darauflegen. Den Quark für 50 Minuten in den Ofen geben. Stellen Sie einen Behälter mit heißem Wasser auf den Boden. Nach Ablauf der Zeit den Herd ausschalten, die Tür leicht öffnen und den Quark weitere 30 Minuten stehen lassen. Zum Schluss den Quark auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und über Nacht in den Kühlschrank stellen.