Khachapuri de Adjarian con queso suluguni al horno

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer khachapuri Adjarian con queso suluguni en el horno? Prepara tu comida. Es adecuada la leche con cualquier contenido de grasa. Elige queso natural, de alta calidad, sin grasas vegetales. Aceite vegetal: refinado, inodoro.

2. PASO 2

   

   Coge un bol grande y tamiza la harina en él. Es importante tamizar la harina para saturarla de oxígeno. Luego, los productos horneados quedarán aireados y subirán bien durante la cocción. Vierta azúcar, sal y levadura seca. Remover. Calienta la leche hasta que esté tibia, temperatura 37-38 grados. Será agradable al tacto. Empieza a verter la leche en la harina, amasando la masa con un tenedor. Luego vierta aceite vegetal.

3. PASO 3

   

   Continuar amasando con las manos. Para evitar que la masa se pegue a tus manos, puedes untarlas con aceite vegetal. La masa rápidamente se volverá homogénea y formará una bola. Prepárate porque es posible que necesites más o menos harina de la indicada en la receta. No te centres en la cantidad de harina, sino en la consistencia deseada de la masa. Agregué un poco más de leche durante el proceso de amasado, ya que la masa resultó demasiado empinada.

4. PASO 4

   

   La masa debe quedar suave, no la rellenes con harina, de lo contrario el khachapuri puede quedar duro. Cubre el bol con la masa y colócalo en un lugar cálido para que suba durante 1 hora. Metí el bol en el horno que no funciona. Durante este tiempo, la masa aumentará de volumen. Golpéalo y déjalo por otros 30 minutos.

5. PASO 5

   

   Mientras la masa finalmente sube, prepara el relleno. Para ello, ralle el queso en un rallador grueso.

6. PASO 6

   

   Divida el queso en dos partes para dos khachapuri.

7. PASO 7

   

   Mientras tanto la masa subirá un poco más. Divídelo en dos partes.

8. PASO 8

   

   Espolvorea tu superficie de trabajo con harina. Coloque un trozo de masa encima y enróllelo hasta formar una capa alargada de 5-7 mm de espesor.

9. PASO 9

   

   Coloque tiras de queso en los bordes largos.

10. PASO 10

    

    Doble los bordes para encerrar el queso por ambos lados. Pellizca los extremos de las hebras y endereza el medio, formando un bote. Haz khachapuri con la segunda parte de la misma forma.

11. PASO 11

    

    Forra una bandeja para hornear con papel de horno. Coloque los trozos de masa a cierta distancia entre sí, ya que aumentarán de tamaño durante la cocción.

12. PASO 12

    

    Coloca el queso en medio de los botes.

13. PASO 13

    

    Derrita un pequeño trozo de mantequilla en el microondas o en la estufa. Cepilla con él los bordes de los barcos.

14. PASO 14

    

    Coloca la bandeja para hornear en el horno precalentado a 180°C. Hornee el khachapuri hasta que esté dorado, de 15 a 20 minutos. El tiempo exacto dependerá de las características de tu horno.

15. PASO 15

    

    Retire el khachapuri terminado. Haz un pequeño agujero en el centro con un tenedor y vierte la yema en él (en algunas recetas se vierte un huevo entero, pero luego tendrás que terminar de hornear el khachapuri durante otros 5 minutos en el horno). Coloca trozos de mantequilla a lo largo de los bordes de la yema. Sirve el khachapuri en la mesa inmediatamente.

16. PASO 16

    

    Un khachapuri es suficiente para dos porciones. Se come con las manos, partiendo trozos de masa y mojándolos en queso derretido y yema. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Sasha Bananova

11.08.2023

4.9

Preparé la masa estrictamente según la receta. Resultó muy suave. No tenía Suluguni a mano, pero sí provisiones de mozzarella (escuché que son intercambiables). Quedó bien, pero le faltaba sal. Por eso, si de repente te encuentras en la misma situación, puedes añadir un poco de sal a la masa o relleno. Rompí el huevo por completo, lo espolvoreé con sal y pimienta encima (no estropeó el sabor en absoluto) y agregué un poco más de sustancia verde. En definitiva, una pasada, gracias al autor por la receta)

Dronchello

11.08.2023

4.9

¡Resultó como en un restaurante! Delicioso, con queso, la masa queda muy suave :) ¡Un bote grande para dos personas llena mucho! Lo preparé exactamente según la receta, solo cambié el queso (y recomiendo queso tierno al gusto), porque... el suluguni es demasiado salado para mí. Y al final le agregué dos yemas para que alcanzara para dos personas. ¡Recomiendo mucho hacer esta receta!

valeria

11.08.2023

4.5

Hice todo según la receta. Resultó muy sabroso))) Como verdaderos georgianos, no tengas miedo, cocina, experimenta)

alena163

11.08.2023

5

Hice khachapuri por primera vez. Me gustó mucho la receta, lo único fue que le agregué un poco más de azúcar y le agregué un huevo entero.

albina

11.08.2023

4.6

Resultó muy sabroso, usé queso suluguni, asegúrate de revisar la levadura, esto es importante👍

yana

11.08.2023

4.7

¡Maravillosa receta! ¡Esta fue la primera vez que hice khachapuri y de inmediato resultó maravilloso! Lo cociné siguiendo estrictamente la receta, la masa resultó ser dos khachapuri enormes. La masa es muy fácil de trabajar, fácil de amasar, elástica. Lo derretí en el horno apagado, precalentado a 40 grados, subió muy bien. Separé el queso en fibras, no lo rallé ni lo corté; creo que sabe mejor así. La masa quedó agradablemente crujiente, ligera y no atascada. El relleno resultó bastante salado porque usé suluguni armenio auténtico. Siento que también le agregaría un poco de queso Adyghe para que el relleno quede más líquido y puedas mojar los trozos de masa (mi queso resultó muy elástico, pero no lo suficientemente líquido). A mi marido le gustó mucho, comimos juntos el khachapuri felices y casi reventamos. ¡Agradezco al autor por una receta tan maravillosa! :)

Varvara

11.08.2023

4.7

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