アジャリア風ハチャプリとスルグニチーズをオーブンで焼く

ステップバイステップの準備

調理時間: 2 時間

1. ステップ 1

   

   スルグニチーズを使ったアジャリア風ハチャプリをオーブンで作る方法は？食べ物を準備してください。あらゆる脂肪分を含む牛乳が適しています。植物性脂肪を含まない、ナチュラルで高品質なチーズを選択してください。植物油 - 精製され、無臭。

2. ステップ 2

   

   大きなボウルを用意し、小麦粉をふるい入れます。小麦粉をふるいにかけ、酸素を飽和させることが重要です。そうすれば、焼き菓子はふんわりとした仕上がりになり、焼いている間によく膨らみます。そこに砂糖、塩、ドライイーストを入れます。かき混ぜる。牛乳を37〜38度の温度になるまで加熱します。触り心地が良くなります。牛乳を小麦粉に注ぎ始め、フォークで生地をこねます。次に植物油を注ぎます。

3. ステップ 3

   

   手でこね続けます。生地が手にくっつくのを防ぐために、植物油を手に塗ることができます。生地はすぐに均一になり、ボールにまとまります。小麦粉はレシピに記載されている量よりも多くても少なくてもよいことを覚悟してください。小麦粉の量ではなく、生地の望ましい粘稠度に焦点を当ててください。生地が硬くなりすぎたので、捏ねる途中で牛乳を少し加えました。

4. ステップ 4

   

   生地は柔らかくなければなりません。小麦粉を入れないでください。そうしないと、ハチャプリが硬くなる可能性があります。ボウルに生地をかぶせて暖かい場所に置き、1時間発酵させます。作動していないオーブンにボウルを入れました。この間に生地の体積が増えます。パンチしてさらに30分放置します。

5. ステップ 5

   

   生地が最終的に発酵している間に、餡の準備をします。これを行うには、粗いおろし金ですりおろします。

6. ステップ 6

   

   チーズを2つの部分に分けて、2つのハチャプリを作ります。

7. ステップ 7

   

   その間、生地はもう少し膨らみます。 2つの部分に分けます。

8. ステップ 8

   

   作業台に小麦粉をまぶします。その上に生地を1枚乗せ、厚さ5～7mmの長方形に丸めます。

9. ステップ 9

   

   細長いチーズを長い端に置きます。

10. ステップ 10

    

    チーズを両側から包み込むように端をカールさせます。ストランドの端をつまみ、中央をまっすぐにしてボートを形成します。後半部分からも同様にハチャプリを作ります。

11. ステップ 11

    

    ベーキングトレイにベーキングペーパーを敷きます。焼いている間に生地のサイズが大きくなるため、生地を互いに離して置きます。

12. ステップ 12

    

    ボートの真ん中にチーズを置きます。

13. ステップ 13

    

    バターの小片を電子レンジまたはストーブで溶かします。ボートのエッジをこれでブラシで拭きます。

14. ステップ 14

    

    180℃に予熱したオーブンにベーキングシートを置きます。カチャプリをきつね色になるまで15〜20分間焼きます。正確な時間はオーブンの機能によって異なります。

15. ステップ 15

    

    完成したハチャプリを取り出します。フォークで中央に小さな穴を開け、卵黄を注ぎます（レシピによっては全卵を注ぎますが、その後オーブンでさらに5分間カチャプリを焼き終える必要があります）。卵黄の端に沿ってバターを置きます。すぐにハチャプリをテーブルに提供します。

16. ステップ 16

    

    ハチャプリは1つで2人分になります。生地をちぎって、溶けたチーズと卵黄に浸して手で食べます。食欲旺盛！

レシピへのコメント

サーシャ・バナノバ

11.08.2023

4.9

レシピ通りに生地を作りました。本当に柔らかくなりました。スルグニは手元になかったが、モッツァレラはあった（互換性があると聞いた）。うまくいきましたが、塩味が足りませんでした。したがって、突然同じ状況に陥った場合は、生地または詰め物に少量の塩を追加できます。卵を完全に割り、その上に塩とコショウを振りかけましたが、味はまったく損なわれませんでした）もう少し緑のものを加えました。要するに、レシピを提供してくれた作者に感謝します)

ドロンチェロ

11.08.2023

4.9

まるでレストランのような仕上がりになりました！美味しくて、チーズっぽくて、生地はとても柔らかいです:) 2人乗りの大きなボートはとてもお腹いっぱいになります！レシピ通りに作りました。スルグニは私には塩辛すぎるので、チーズだけを変えました（お好みに合わせてソフトチーズをお勧めします）。最後に卵黄を2個加えて2人分になりました。このレシピを作ることを強くお勧めします！

ヴァレリア

11.08.2023

4.5

レシピ通りにすべて作りました とても美味しかったです））） 本物のグルジア人のように 怖がらないでください クック、実験してください）

アレナ163

11.08.2023

5

初めてハチャプリを作りました。レシピはとても気に入りました。唯一のことは、もう少し砂糖を加えて全卵を加えたことです。

アルビナ

11.08.2023

4.6

とても美味しかったです。スルグニチーズを使用しました。酵母を必ず確認してください。これは重要です👍

ヤナ

11.08.2023

4.7

素晴らしいレシピ！ハチャプリを作るのは初めてでしたが、すぐにとても素敵に仕上がりました！レシピに従って厳密に調理したところ、生地は2つの巨大なハチャプリになりました。生地は非常に扱いやすく、こねやすく、弾力性があります。スイッチを切ったオーブンで40度に予熱して溶かしました。とてもよく膨らみました。チーズを繊維ごとに分け、おろしたり切ったりしませんでした。この方がおいしいと思います。生地はサクサクしていて、軽くて詰まりませんでした。本物のアルメニア産スルグニを使用したため、餡はかなり塩辛いことがわかりました。アディゲチーズも少し加えて、フィリングをより液体にし、生地の部分を浸すことができるようにしたいと思います（私のチーズは非常に伸縮性があることがわかりましたが、十分な液体ではありませんでした）。夫はとても気に入って、一緒にハチャプリを喜んで食べて、はちきれそうになりました。素晴らしいレシピを提供してくれた作者に感謝します！ :)

ヴァルバラ

11.08.2023

4.7

レシピは気に入りましたか？他のアドジャリアン・ハチャプリのレシピを見ることをお勧めします