오븐에 술루구니 치즈를 곁들인 아자리안 카차푸리

단계별 준비

요리 시간: 2 시간

1. 단계 1

   

   오븐에서 술루구니 치즈로 아자리안 카차푸리를 만드는 방법은 무엇입니까? 음식을 준비하세요. 모든 지방 함량의 우유가 적합합니다. 식물성 지방이 들어가지 않은 고품질의 천연 치즈를 선택하세요. 식물성 기름 - 정제되고 무취입니다.

2. 단계 2

   

   큰 그릇을 가져다가 밀가루를 체로 치십시오. 밀가루를 체로 쳐서 산소로 포화시키는 것이 중요합니다. 그러면 구운 식품은 통풍이 잘되고 베이킹 중에 잘 올라갑니다. 설탕, 소금, 건조 효모를 붓습니다. 젓다. 우유를 따뜻해질 때까지 가열하고 온도는 37-38도입니다. 촉감이 좋아질 것입니다. 우유를 밀가루에 붓고 포크로 반죽을 반죽하십시오. 그런 다음 식물성 기름을 부어주세요.

3. 단계 3

   

   손으로 계속 반죽하세요. 반죽이 손에 달라붙는 것을 방지하기 위해 식물성 기름을 바르면 됩니다. 반죽은 빠르게 균질화되어 공 모양으로 뭉쳐집니다. 레시피에 표시된 것보다 더 많거나 더 적은 밀가루가 필요할 수 있으므로 준비하세요. 밀가루의 양이 아니라 원하는 반죽의 일관성에 중점을 두십시오. 반죽할 때 반죽이 너무 뻑뻑해서 우유를 조금 더 넣었어요.

4. 단계 4

   

   반죽은 부드러워 야하며 밀가루로 채우지 마십시오. 그렇지 않으면 카차 푸리가 거칠어 질 수 있습니다. 그릇에 반죽을 덮고 따뜻한 곳에 1시간 동안 놓아두세요. 작동하지 않는 오븐에 그릇을 넣었습니다. 이 시간 동안 반죽의 부피가 증가합니다. 펀치를 뿌리고 30분간 더 방치합니다.

5. 단계 5

   

   반죽이 마침내 부풀어 오르는 동안 충전물을 준비합니다. 이렇게하려면 치즈를 굵은 강판에 갈아주세요.

6. 단계 6

   

   두 개의 카차푸리를 위해 치즈를 두 부분으로 나눕니다.

7. 단계 7

   

   그 동안 반죽이 조금 더 부풀어 오를 것입니다. 두 부분으로 나눕니다.

8. 단계 8

   

   작업대에 밀가루를 뿌리세요. 그 위에 반죽 한 조각을 놓고 5-7mm 두께의 직사각형 층으로 굴립니다.

9. 단계 9

   

   긴 가장자리에 치즈 조각을 놓습니다.

10. 단계 10

    

    가장자리를 말아 치즈를 양쪽에 둘러싸세요. 가닥의 끝을 꼬집고 가운데를 곧게 펴서 보트를 만듭니다. 같은 방법으로 두 번째 부분에서도 카차푸리를 만듭니다.

11. 단계 11

    

    베이킹 트레이에 베이킹 페이퍼를 깔아주세요. 반죽 조각은 굽는 동안 크기가 커지므로 서로 떨어진 곳에 놓으십시오.

12. 단계 12

    

    보트 중앙에 치즈를 놓습니다.

13. 단계 13

    

    작은 버터 조각을 전자레인지나 스토브에서 녹입니다. 그것으로 보트의 가장자리를 닦으십시오.

14. 단계 14

    

    180°C로 예열된 오븐에 베이킹 시트를 넣습니다. 카차푸리를 황금빛 갈색이 될 때까지 15-20분간 굽습니다. 정확한 시간은 오븐의 기능에 따라 다릅니다.

15. 단계 15

    

    완성된 카차푸리를 꺼내세요. 포크로 중앙에 작은 구멍을 만들고 그 안에 노른자를 붓습니다 (일부 조리법에서는 계란 전체를 붓지만 오븐에서 5 분 더 카차 푸리 굽기를 마무리해야합니다). 노른자 가장자리를 따라 버터 조각을 놓습니다. 카차푸리를 즉시 테이블에 서빙하세요.

16. 단계 16

    

    2인분에는 카차푸리 1개면 충분합니다. 손으로 먹으며 반죽 조각을 떼어 녹인 치즈와 노른자에 담급니다. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

사샤 바나노바

11.08.2023

4.9

나는 레시피에 따라 반죽을 엄격하게 준비했습니다. 정말 부드러워졌습니다. 저는 술루구니는 없었지만 모짜렐라 치즈는 준비되어 있었습니다(대체 가능하다고 들었습니다). 잘 나왔지만 짠맛이 부족했어요. 따라서 갑자기 같은 상황에 처하게 되면 반죽이나 충전물에 약간의 소금을 첨가할 수 있습니다. 계란을 완전히 깨고 위에 소금과 후추를 뿌렸습니다. 맛이 전혀 손상되지 않았습니다.) 녹색 재료를 조금 더 추가했습니다. 요컨대, 레시피 작성자에게 감사드립니다.)

드론첼로

11.08.2023

4.9

레스토랑에서와 똑같이 생겼습니다! 맛있고, 치즈맛이 나고, 반죽이 아주 부드럽습니다 :) 두 사람이 탈 수 있는 큰 배는 푸짐해요! 레시피대로 정확하게 준비했고, 치즈만 바꿨어요(취향에 따라 부드러운 치즈도 추천드려요). 술루구니는 저한테 너무 짜거든요. 그리고 마지막에 노른자 2개를 추가해서 2명이 먹기에 충분했어요. 이 레시피를 꼭 만들어보시길 추천드려요!

발레리아

11.08.2023

4.5

조리법에 따라 모든 것을 만들었습니다. 매우 맛있습니다.))) 진짜 조지아 사람처럼 두려워하지 마세요 요리, 실험)

알레나163

11.08.2023

5

처음으로 카차푸리를 만들어 봤습니다. 나는 레시피가 정말 마음에 들었습니다. 유일한 점은 설탕을 조금 더 추가하고 계란 전체를 추가했다는 것입니다.

알비나

11.08.2023

4.6

엄청 맛있더라구요 스루구니치즈를 사용했어요 효모도 꼭 확인하세요 이게 중요해요👍

야나

11.08.2023

4.7

멋진 레시피! 처음으로 카차푸리를 만들어봤는데, 금방 너무 맛있어졌어요! 조리법에 따라 엄격하게 요리했는데 반죽이 거대한 카차푸리 두 개로 밝혀졌습니다. 반죽은 작업하기가 매우 쉽고 반죽하기 쉽고 탄력이 있습니다. 나는 그것을 꺼진 오븐에서 녹이고 40도까지 예열했습니다. 아주 잘 자랐습니다. 치즈를 갈거나 자르지 않고 섬유질로 분리했습니다. 이렇게하면 맛이 더 좋은 것 같습니다. 반죽은 기분 좋게 바삭하고 가벼우며 막히지 않았습니다. 진짜 아르메니아 술루구니를 사용해서 속이 꽤 짠 편이었어요. 충전물이 더 액체가 되고 반죽 조각을 담글 수 있도록 약간의 Adyghe 치즈도 추가하고 싶습니다. (제 치즈는 매우 신축성이 있지만 액체가 충분하지 않습니다.) 남편이 정말 좋아해서 같이 카차푸리를 먹다가 터질 뻔했어요. 이렇게 훌륭한 요리법을 주신 저자에게 감사드립니다! :)

바르바라

11.08.2023

4.7

레시피가 마음에 드셨나요? 다른 Adjarian Khachapuri 요리법을 살펴보는 것이 좋습니다.