Adjarisches Khachapuri mit Suluguni-Käse im Ofen

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 2 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie bereitet man adjarisches Khachapuri mit Suluguni-Käse im Ofen zu? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Geeignet ist Milch mit jedem Fettgehalt. Wählen Sie natürlichen, hochwertigen Käse ohne pflanzliche Fette. Pflanzenöl – raffiniert, geruchlos.

2. SCHRITT 2

   

   Nehmen Sie eine große Schüssel und sieben Sie das Mehl hinein. Es ist wichtig, das Mehl zu sieben, um es mit Sauerstoff zu sättigen. Dann werden die Backwaren luftig und gehen beim Backen gut auf. Zucker, Salz und Trockenhefe hineingießen. Aufsehen. Erhitzen Sie die Milch, bis sie warm ist, Temperatur 37-38 Grad. Es wird sich angenehm anfühlen. Gießen Sie die Milch in das Mehl und kneten Sie den Teig mit einer Gabel. Dann Pflanzenöl einfüllen.

3. SCHRITT 3

   

   Mit den Händen weiter kneten. Damit der Teig nicht an den Händen klebt, können Sie diese mit Pflanzenöl einfetten. Der Teig wird schnell homogen und formt eine Kugel. Seien Sie darauf vorbereitet, dass Sie möglicherweise mehr oder weniger Mehl benötigen, als im Rezept angegeben. Konzentrieren Sie sich nicht auf die Mehlmenge, sondern auf die gewünschte Konsistenz des Teigs. Ich habe beim Kneten noch etwas Milch hinzugefügt, da der Teig zu steil geworden ist.

4. SCHRITT 4

   

   Der Teig sollte weich sein, nicht mit Mehl füllen, sonst kann das Khachapuri zäh werden. Decken Sie die Schüssel mit dem Teig ab und stellen Sie ihn an einen warmen Ort, um ihn 1 Stunde lang gehen zu lassen. Ich habe die Schüssel in den Ofen gestellt, der nicht funktioniert. Während dieser Zeit nimmt das Volumen des Teigs zu. Ausstanzen und weitere 30 Minuten ruhen lassen.

5. SCHRITT 5

   

   Während der Teig endlich aufgeht, bereiten Sie die Füllung vor. Reiben Sie dazu den Käse auf einer groben Reibe.

6. SCHRITT 6

   

   Teilen Sie den Käse für zwei Khachapuri in zwei Teile.

7. SCHRITT 7

   

   In der Zwischenzeit geht der Teig noch etwas auf. Teilen Sie es in zwei Teile.

8. SCHRITT 8

   

   Bestäuben Sie Ihre Arbeitsfläche mit Mehl. Legen Sie ein Stück Teig darauf und rollen Sie es zu einer länglichen Schicht von 5–7 mm Dicke aus.

9. SCHRITT 9

   

   Käsestreifen auf die Längskanten legen.

10. SCHRITT 10

    

    Die Ränder einrollen, um den Käse auf beiden Seiten zu umschließen. Drücken Sie die Enden der Strähnen zusammen und glätten Sie die Mitte, sodass ein Boot entsteht. Aus dem zweiten Teil auf die gleiche Weise Khachapuri zubereiten.

11. SCHRITT 11

    

    Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Platzieren Sie die Teiglinge mit Abstand zueinander, da diese beim Backen an Größe zunehmen.

12. SCHRITT 12

    

    Den Käse in die Mitte der Schiffchen legen.

13. SCHRITT 13

    

    Ein kleines Stück Butter in der Mikrowelle oder auf dem Herd schmelzen. Bestreichen Sie damit die Kanten der Boote.

14. SCHRITT 14

    

    Legen Sie das Backblech in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen. Khachapuri 15–20 Minuten goldbraun backen. Die genaue Zeit hängt von den Eigenschaften Ihres Ofens ab.

15. SCHRITT 15

    

    Entfernen Sie das fertige Khachapuri. Machen Sie mit einer Gabel ein kleines Loch in die Mitte und gießen Sie das Eigelb hinein (in einigen Rezepten wird ein ganzes Ei hineingegossen, aber dann müssen Sie das Khachapuri noch weitere 5 Minuten im Ofen fertig backen). Legen Sie Butterstücke an die Ränder des Eigelbs. Servieren Sie das Khachapuri sofort auf dem Tisch.

16. SCHRITT 16

    

    Ein Khachapuri reicht für zwei Portionen. Sie essen es mit den Händen, indem sie Teigstücke abbrechen und sie in geschmolzenen Käse und Eigelb tauchen. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Sasha Bananova

11.08.2023

4.9

Ich habe den Teig streng nach Rezept zubereitet. Es ist richtig weich geworden. Ich hatte kein Suluguni zur Hand, aber einen Vorrat an Mozzarella (ich habe gehört, dass sie austauschbar sind). Es ist gut geworden, aber es war nicht genug Salz. Wenn Sie sich also plötzlich in der gleichen Situation befinden, können Sie dem Teig oder der Füllung etwas Salz hinzufügen. Ich habe das Ei komplett zerschlagen, mit Salz und Pfeffer darüber gestreut (es hat den Geschmack überhaupt nicht verdorben) und noch etwas Grünzeug hinzugefügt. Kurz gesagt, es ist ein Riesenspaß, danke an den Autor für das Rezept)

Dronchello

11.08.2023

4.9

Es ist wie in einem Restaurant geworden! Lecker, käsig, der Teig ist sehr weich :) Ein großes Boot für zwei Personen macht sehr satt! Ich habe es genau nach Rezept zubereitet, nur den Käse gewechselt (und ich empfehle Weichkäse nach eurem Geschmack), weil... Suluguni für mich zu salzig ist. Und zum Schluss habe ich noch zwei Eigelb hinzugefügt, so dass es für zwei Personen reichte. Ich kann dieses Rezept nur wärmstens empfehlen!

Valeria

11.08.2023

4.5

Ich habe alles nach dem Rezept gemacht. Es ist sehr lecker geworden))) Wie echte Georgier. Hab keine Angst, kochen, experimentieren)

Alena163

11.08.2023

5

Ich habe zum ersten Mal Khachapuri gemacht. Das Rezept hat mir sehr gut gefallen, nur dass ich etwas mehr Zucker und ein ganzes Ei hinzugefügt habe.

Albina

11.08.2023

4.6

Es ist sehr lecker geworden, ich habe Suluguni-Käse verwendet, achten Sie unbedingt auf die Hefe, das ist wichtig👍

Yana

11.08.2023

4.7

Wunderbares Rezept! Das war das erste Mal, dass ich Khachapuri gemacht habe, und es war auf Anhieb so wunderbar! Ich habe es streng nach Rezept gekocht, der Teig bestand aus zwei riesigen Khachapuri. Der Teig ist sehr gut zu verarbeiten, leicht zu kneten, elastisch. Ich habe es im ausgeschalteten, auf 40 Grad vorgeheizten Backofen geschmolzen - es ist sehr gut aufgegangen. Ich habe den Käse in Fasern getrennt, ihn nicht gerieben oder geschnitten – ich finde, so schmeckt er besser. Der Teig ist angenehm knusprig, locker und nicht klumpig geworden. Die Füllung erwies sich als recht salzig, da ich echte armenische Suluguni verwendet habe. Ich habe das Gefühl, dass ich auch etwas Adyghe-Käse hinzufügen würde, damit die Füllung flüssiger wird und man die Teigstücke eintauchen kann (mein Käse erwies sich als sehr dehnbar, aber nicht flüssig genug). Meinem Mann hat es sehr gut geschmeckt, wir haben das Khachapuri glücklich zusammen gegessen und sind fast geplatzt. Ich danke der Autorin für dieses wunderbare Rezept! :) :)

Warwara

11.08.2023

4.7

Hat dir das Rezept gefallen? Ich empfehle, sich andere Adjarian Khachapuri-Rezepte anzusehen