Adjarisches Khachapuri mit Suluguni-Käse im Ofen
Zutaten
Schritt-für-Schritt-Vorbereitung
SCHRITT 1
Wie bereitet man adjarisches Khachapuri mit Suluguni-Käse im Ofen zu? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Geeignet ist Milch mit jedem Fettgehalt. Wählen Sie natürlichen, hochwertigen Käse ohne pflanzliche Fette. Pflanzenöl – raffiniert, geruchlos.
SCHRITT 2
Nehmen Sie eine große Schüssel und sieben Sie das Mehl hinein. Es ist wichtig, das Mehl zu sieben, um es mit Sauerstoff zu sättigen. Dann werden die Backwaren luftig und gehen beim Backen gut auf. Zucker, Salz und Trockenhefe hineingießen. Aufsehen. Erhitzen Sie die Milch, bis sie warm ist, Temperatur 37-38 Grad. Es wird sich angenehm anfühlen. Gießen Sie die Milch in das Mehl und kneten Sie den Teig mit einer Gabel. Dann Pflanzenöl einfüllen.
SCHRITT 3
Mit den Händen weiter kneten. Damit der Teig nicht an den Händen klebt, können Sie diese mit Pflanzenöl einfetten. Der Teig wird schnell homogen und formt eine Kugel. Seien Sie darauf vorbereitet, dass Sie möglicherweise mehr oder weniger Mehl benötigen, als im Rezept angegeben. Konzentrieren Sie sich nicht auf die Mehlmenge, sondern auf die gewünschte Konsistenz des Teigs. Ich habe beim Kneten noch etwas Milch hinzugefügt, da der Teig zu steil geworden ist.
SCHRITT 4
Der Teig sollte weich sein, nicht mit Mehl füllen, sonst kann das Khachapuri zäh werden. Decken Sie die Schüssel mit dem Teig ab und stellen Sie ihn an einen warmen Ort, um ihn 1 Stunde lang gehen zu lassen. Ich habe die Schüssel in den Ofen gestellt, der nicht funktioniert. Während dieser Zeit nimmt das Volumen des Teigs zu. Ausstanzen und weitere 30 Minuten ruhen lassen.
SCHRITT 5
Während der Teig endlich aufgeht, bereiten Sie die Füllung vor. Reiben Sie dazu den Käse auf einer groben Reibe.
SCHRITT 6
Teilen Sie den Käse für zwei Khachapuri in zwei Teile.
SCHRITT 7
In der Zwischenzeit geht der Teig noch etwas auf. Teilen Sie es in zwei Teile.
SCHRITT 8
Bestäuben Sie Ihre Arbeitsfläche mit Mehl. Legen Sie ein Stück Teig darauf und rollen Sie es zu einer länglichen Schicht von 5–7 mm Dicke aus.
SCHRITT 9
Käsestreifen auf die Längskanten legen.
SCHRITT 10
Die Ränder einrollen, um den Käse auf beiden Seiten zu umschließen. Drücken Sie die Enden der Strähnen zusammen und glätten Sie die Mitte, sodass ein Boot entsteht. Aus dem zweiten Teil auf die gleiche Weise Khachapuri zubereiten.
SCHRITT 11
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Platzieren Sie die Teiglinge mit Abstand zueinander, da diese beim Backen an Größe zunehmen.
SCHRITT 12
Den Käse in die Mitte der Schiffchen legen.
SCHRITT 13
Ein kleines Stück Butter in der Mikrowelle oder auf dem Herd schmelzen. Bestreichen Sie damit die Kanten der Boote.
SCHRITT 14
Legen Sie das Backblech in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen. Khachapuri 15–20 Minuten goldbraun backen. Die genaue Zeit hängt von den Eigenschaften Ihres Ofens ab.
SCHRITT 15
Entfernen Sie das fertige Khachapuri. Machen Sie mit einer Gabel ein kleines Loch in die Mitte und gießen Sie das Eigelb hinein (in einigen Rezepten wird ein ganzes Ei hineingegossen, aber dann müssen Sie das Khachapuri noch weitere 5 Minuten im Ofen fertig backen). Legen Sie Butterstücke an die Ränder des Eigelbs. Servieren Sie das Khachapuri sofort auf dem Tisch.
SCHRITT 16
Ein Khachapuri reicht für zwei Portionen. Sie essen es mit den Händen, indem sie Teigstücke abbrechen und sie in geschmolzenen Käse und Eigelb tauchen. Guten Appetit!
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