Khachapuri adjarian con formaggio suluguni al forno

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare il khachapuri adjarian con formaggio suluguni al forno? Prepara il tuo cibo. È adatto il latte con qualsiasi contenuto di grassi. Scegli formaggi naturali, di alta qualità, senza grassi vegetali. Olio vegetale: raffinato, inodore.

2. PASSO 2

   

   Prendete una ciotola capiente e setacciateci la farina. È importante setacciare la farina per saturarla di ossigeno. Quindi i prodotti da forno risulteranno ariosi e lieviteranno bene durante la cottura. Versarvi lo zucchero, il sale e il lievito secco. Mescolata. Riscaldare il latte fino a quando sarà caldo, temperatura 37-38 gradi. Diventerà piacevole al tatto. Iniziate a versare il latte nella farina, lavorando l'impasto con una forchetta. Quindi versare l'olio vegetale.

3. PASSO 3

   

   Continuate ad impastare con le mani. Per evitare che l'impasto si attacchi alle mani, potete ungerle con olio vegetale. L'impasto diventerà rapidamente omogeneo e si riunirà in una palla. Tieni presente che potresti aver bisogno di più o meno farina di quella indicata nella ricetta. Concentrarsi non sulla quantità di farina, ma sulla consistenza desiderata dell'impasto. Durante l'impasto ho aggiunto un po' più di latte perché l'impasto risultava troppo ripido.

4. PASSO 4

   

   L'impasto deve essere morbido, non riempirlo di farina, altrimenti il ​​khachapuri potrebbe risultare duro. Coprite la ciotola con l’impasto e mettetela in un luogo tiepido a lievitare per 1 ora. Ho messo la ciotola nel forno che non funziona. Durante questo tempo l'impasto aumenterà di volume. Dai un pugno e lascialo agire per altri 30 minuti.

5. PASSO 5

   

   Mentre l'impasto sta finalmente lievitando, preparate il ripieno. Per fare questo, grattugiare il formaggio su una grattugia grossa.

6. PASSO 6

   

   Dividere il formaggio in due parti per due khachapuri.

7. PASSO 7

   

   Nel frattempo l’impasto lieviterà ancora un po’. Dividilo in due parti.

8. PASSO 8

   

   Spolvera la superficie di lavoro con la farina. Metti sopra un pezzo di pasta e arrotolalo in uno strato oblungo di 5-7 mm di spessore.

9. PASSO 9

   

   Disporre le strisce di formaggio sui bordi lunghi.

10. PASSO 10

    

    Arricciare i bordi per racchiudere il formaggio su entrambi i lati. Pizzica le estremità dei fili e raddrizza la parte centrale, formando una barca. Prepara il khachapuri dalla seconda parte allo stesso modo.

11. PASSO 11

    

    Foderare una teglia con carta da forno. Disporre i pezzi di pasta distanziati tra loro perché aumenteranno di dimensioni durante la cottura.

12. PASSO 12

    

    Metti il ​​formaggio al centro delle barchette.

13. PASSO 13

    

    Sciogliere un pezzetto di burro nel microonde o sul fornello. Spennellare con esso i bordi delle barchette.

14. PASSO 14

    

    Mettete la teglia nel forno, preriscaldato a 180°C. Cuocere il khachapuri fino a doratura, 15-20 minuti. L'ora esatta dipenderà dalle caratteristiche del vostro forno.

15. PASSO 15

    

    Rimuovi il khachapuri finito. Fai un piccolo foro al centro con una forchetta e versaci dentro il tuorlo (in alcune ricette viene versato un uovo intero, ma poi dovrai finire di cuocere il khachapuri per altri 5 minuti in forno). Metti dei pezzetti di burro lungo i bordi del tuorlo. Servi immediatamente il khachapuri in tavola.

16. PASSO 16

    

    Un khachapuri è sufficiente per due porzioni. Lo mangiano con le mani, spezzando pezzi di pasta e immergendoli nel formaggio fuso e nel tuorlo. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Sasha Bananova

11.08.2023

4.9

Ho preparato l'impasto rigorosamente secondo la ricetta. Si è rivelato davvero morbido. Non avevo Suluguni a portata di mano, ma avevo delle scorte di mozzarella (ho sentito che sono intercambiabili). È venuto bene, ma non c'era abbastanza sale. Pertanto, se all'improvviso vi trovate nella stessa situazione, potete aggiungere un po' di sale all'impasto o al ripieno. Ho rotto completamente l'uovo, l'ho cosparso di sale e pepe - non ha rovinato affatto il gusto) ho aggiunto un po 'più di roba verde. Insomma è uno spasso, grazie all'autore per la ricetta)

Dronchello

11.08.2023

4.9

Si è rivelato proprio come in un ristorante! Delizioso, formaggio, l'impasto è molto morbido :) Una grande barca per due persone è molto abbondante! L'ho preparato esattamente come da ricetta, ho solo cambiato il formaggio (e vi consiglio quello morbido a vostro gusto), perché... suluguni è troppo salato per me. E alla fine ho aggiunto due tuorli in modo che ce ne bastassero per due persone. Consiglio vivamente di realizzare questa ricetta!

Valeria

11.08.2023

4.5

Ho preparato tutto secondo la ricetta Si è rivelato molto gustoso))) Come i veri georgiani Non aver paura Cucina, sperimenta)

Alena163

11.08.2023

5

Ho preparato il khachapuri per la prima volta. La ricetta mi è piaciuta molto, l'unica cosa è che ho aggiunto un po' più di zucchero e ho aggiunto un uovo intero.

Albina

11.08.2023

4.6

Si è rivelato molto gustoso, ho usato il formaggio suluguni, assicurati di controllare il lievito, questo è importante👍

Yana

11.08.2023

4.7

Ricetta meravigliosa! Questa è stata la prima volta che ho preparato il khachapuri e il risultato è stato subito meraviglioso! L'ho cucinato seguendo rigorosamente la ricetta, dall'impasto sono venuti fuori due enormi khachapuri. L'impasto è molto facile da lavorare, facile da impastare, elastico. L'ho sciolto a forno spento, preriscaldato a 40 gradi, è lievitato molto bene. Ho separato il formaggio in fibre, non l'ho grattugiato né tagliato: penso che così abbia un sapore migliore. L'impasto è risultato piacevolmente croccante, leggero e non intasato. Il ripieno è risultato piuttosto salato perché ho utilizzato del vero suluguni armeno. Mi viene voglia di aggiungere anche un po' di formaggio Adyghe in modo che il ripieno sia più liquido e si possano immergere i pezzetti di pasta (il mio formaggio si è rivelato molto elastico, ma non abbastanza liquido). A mio marito è piaciuto molto, abbiamo mangiato insieme il khachapuri e siamo quasi scoppiati. Ringrazio l'autore per questa ricetta così meravigliosa! :)

Varvara

11.08.2023

4.7

Ti è piaciuta la ricetta? Consiglio di guardare altre ricette di Adjarian Khachapuri