Sopa sin carne - 414 recetas de cocina

Las recetas de sopa sin carne se pueden dividir en varias categorías: - Con champiñones. Los forestales son ideales: setas blancas, setas de miel, boletus, setas de miel. Los hongos ostra y los champiñones comprados en la tienda también funcionarán: estos últimos se venden frescos durante todo el año, mientras que los silvestres solo se pueden encontrar secos fuera de temporada. Nota para el ama de casa: una porción de champiñones secos debe tomarse entre dos y tres veces más pequeña que los champiñones crudos y remojarse previamente en agua durante varias horas. Los champiñones crudos se echan en una sartén y se hierven junto con patatas o se fríen junto con cebollas y zanahorias en una sartén. - Verdura.

Se utilizan todos los regalos de la huerta: patatas, cebollas, zanahorias, calabacines, repollo, apio, tomates, pimientos morrones, calabaza, brócoli... El método de cocción es diferente: guisado gradual de verduras en una sartén, como minestrone, hirviendo en agua hirviendo y hacer puré final - para crema -sopa, freír en aceite de girasol, crema agria o nata y sazonar con salchichas al gusto. - Con pescado. La sopa de pescado y la sopa de pescado son platos diferentes. Cualquier variedad con huesos grandes es adecuada para limpiar a fondo y hervir solo la pulpa: bacalao, lucioperca, esterlina, lucio, bagre, trucha... Puedes utilizar pescado enlatado con el mismo éxito.