Tartas en el agua - 133 recetas de cocina

La masa para tartas de agua se puede amasar utilizando diversos productos húmedos, no solo agua, sino también caldos de verduras o carne. Con o sin levadura. La masa se puede extender muy finamente para que lo principal siga siendo el relleno. O hazlo más esponjoso; en este caso, debes prestar más atención a la masa y hacerla más sabrosa.

La receta más sencilla de tartas de agua se elabora con: harina de trigo, agua y sal. Para mayor confiabilidad, puede agregar un huevo (pero esto no es necesario). De esta forma, la masa resulta bastante trabajable, se extiende bien y se puede freír sin problemas. Condición: extender finamente y agregar más relleno. Cualquiera quedará bien: patata, repollo, zanahoria, huevo con cebolla, arroz con carne, etc. Debes tener cuidado con los dulces: no puedes poner demasiados, a menos que estés haciendo pasteles pequeños.

Si agrega levadura a la masa base, los productos horneados quedarán más aireados y subirán bien. Y no sólo se puede freír, sino también hornear.

Los pasteles en sí tienen forma de óvalos (clásicos), bolas, rondas aplanadas (como las claras), triángulos y semicírculos. Se colocan en el fondo caliente del plato con la costura hacia abajo para evitar que se abra la masa. Antes de meterlas al horno, las tartas de agua se pueden engrasar con aceite vegetal o huevo batido para que queden más brillantes y bonitas.

Es mejor preparar la masa de levadura para pasteles con agua con anticipación y dejarla reposar al menos una vez (o mejor, dos o tres). Esto no es tan importante como para las tartas u otros productos horneados aireados, pero sigue siendo importante. Los pasteles de levadura se levantarán bien del horno y se verán como bollos rellenos.