Samsa con patatas hojaldradas

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 3 hora 40 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer samsa con patatas de hojaldre? Prepara tu comida. El agua debe estar fría, incluso puedes meterla un rato en el congelador. Saca la mantequilla del frigorífico con antelación para que se ablande a temperatura ambiente. Elija aceite natural de alta calidad, sin grasas vegetales. Tome harina de la más alta calidad. Es más adecuado para hojaldre debido a su contenido en gluten.

2. PASO 2

   

   Tamiza la harina en un recipiente ancho que sea conveniente para amasar. Es importante tamizar la harina para saturarla de oxígeno. Luego, los productos horneados quedarán aireados y subirán bien durante la cocción.

3. PASO 3

   

   En un bol aparte batir el huevo. Asegúrese de lavar los huevos antes de usarlos, ya que incluso las cáscaras aparentemente limpias pueden albergar bacterias dañinas. Lo mejor es utilizar detergentes de calidad alimentaria y un cepillo.

4. PASO 4

   

   Agregue sal, vinagre, agua fría y revuelva.

5. PASO 5

   

   Hacer un hueco en la harina y verter la mezcla de ingredientes líquidos.

6. PASO 6

   

   Mezclar la masa primero con una cuchara.

7. PASO 7

   

   Luego amasa la masa con las manos. Si la masa aún está bastante pegajosa, añade un poco de harina. La masa debe quedar firme, pero no demasiado apretada. Amasar la masa hasta que quede suave y elástica.

8. PASO 8

   

   Dividir la masa en 2 partes iguales. Sobre una tabla enharinada, extienda una porción de masa hasta formar una capa fina de aproximadamente 0,5 cm de espesor.

9. PASO 9

   

   Cepille la capa de masa uniformemente con mantequilla blanda, sin llegar a los bordes.

10. PASO 10

    

    Estirar la segunda parte de la masa de la misma forma que la primera. Con un rodillo, transfiera la masa a una hoja engrasada.

11. PASO 11

    

    Si es necesario, aprieta los bordes de la masa para que la segunda capa cubra completamente la primera. Unte la masa con el aceite restante.

12. PASO 12

    

    Enrolle las capas de masa hasta formar un rollo apretado.

13. PASO 13

    

    Envuelva el rollo en un caracol apretado. Coloca la masa en una bolsa y refrigera por 2 horas.

14. PASO 14

    

    Mientras la masa se enfría, prepara el relleno. Puedes agregar las especias y especias que quieras al relleno. Tomé cilantro picado, le dará al relleno un sabor y aroma especial.

15. PASO 15

    

    Pelar la cebolla y cortarla en cubos pequeños.

16. PASO 16

    

    Pela las patatas prelavadas y córtalas en cubos muy pequeños. Ten en cuenta que el tiempo de cocción del samsa dependerá del tamaño de las verduras. Cuanto más fino esté picado el relleno, menos tiempo tardará en hornearse.

17. PASO 17

    

    En un recipiente conveniente, combine las patatas y las cebollas picadas. Agregue sal, agregue cilantro picado y revuelva.

18. PASO 18

    

    Extienda la masa fría hasta formar una capa de al menos 0,5 cm de espesor. Haga esto con cuidado, sin presionar demasiado fuerte o bruscamente, para no romper las capas de masa.

19. PASO 19

    

    Vuelva a enrollar la masa hasta formar un tronco.

20. PASO 20

    

    Cortar el rollo en trozos pequeños, según el tamaño deseado de samsa. Vuelve a colocar la masa picada en el frigorífico y saca los trozos uno a uno.

21. PASO 21

    

    Coloca cada trozo de masa de lado, es decir, de manera que las capas de masa queden paralelas a la superficie de la mesa. Extienda un trozo de masa hasta formar un pastel redondo.

22. PASO 22

    

    Coloca el relleno en el medio.

23. PASO 23

    

    Junte los bordes de la masa, dándole a la masa una forma triangular tradicional. Pellizca bien. Del mismo modo forma el samsa con el resto de la masa.

24. PASO 24

    

    En un bol pequeño batir el huevo.

25. PASO 25

    

    Forra una bandeja para hornear con papel de horno. Coloque el samsa encima, con la costura hacia abajo. Pincelar la parte superior con huevo batido.

26. PASO 26

    

    Espolvorea con semillas de sésamo.

27. PASO 27

    

    Hornea el samsa en un horno precalentado a 190-200°C durante 40-45 minutos. Si los productos horneados comienzan a dorarse prematuramente, cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio.

28. PASO 28

    

    Sirva samsa con patatas calientes. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Miladi

08.10.2023

4.8

¡Samsa con pollo también es una buena opción!

Ira

08.10.2023

4.9

¡Me encanta el samsa crujiente y hojaldrado con diferentes rellenos! ¡Aquí tienes una receta con patatas! ¡Muchas gracias!

helen

08.10.2023

4.6

Lo hice, quedó muy rico. Creo que probé exactamente esta masa en Tashkent) ¡Gracias! Mi marido terminó casi todos los samsushki en una hora y media)