Samsa con patate sfoglia

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 3 ore 40 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare il samsa con patate dalla pasta sfoglia? Prepara il tuo cibo. L'acqua dovrebbe essere fredda, potete anche metterla nel congelatore per un po'. Togliere anticipatamente il burro dal frigorifero in modo che si ammorbidisca a temperatura ambiente. Scegli olio naturale di alta qualità, senza grassi vegetali. Prendi la farina della massima qualità. È più adatto alla pasta sfoglia per il suo contenuto di glutine.

2. PASSO 2

   

   Setacciare la farina in un ampio contenitore comodo per impastare. È importante setacciare la farina per saturarla di ossigeno. Quindi i prodotti da forno risulteranno ariosi e lieviteranno bene durante la cottura.

3. PASSO 3

   

   In una ciotola separata, sbatti l'uovo. Assicurati di lavare le uova prima di usarle, poiché anche i gusci apparentemente puliti possono ospitare batteri dannosi. È meglio usare detersivi per alimenti e una spazzola.

4. PASSO 4

   

   Aggiungere sale, aceto, acqua fredda, mescolare.

5. PASSO 5

   

   Formate una fontana con la farina e versatevi il composto di ingredienti liquidi.

6. PASSO 6

   

   Mescolare prima l'impasto con un cucchiaio.

7. PASSO 7

   

   Poi lavorate l'impasto con le mani. Se l’impasto risultasse ancora abbastanza appiccicoso aggiungete un po’ di farina. L'impasto dovrà risultare sodo, ma non troppo stretto. Lavorare l'impasto fino a renderlo liscio ed elastico.

8. PASSO 8

   

   Dividere l'impasto in 2 parti uguali. Su una tavola infarinata, stendere una porzione dell'impasto in uno strato sottile di circa 0,5 cm di spessore.

9. PASSO 9

   

   Spennellare uniformemente lo strato di pasta con burro ammorbidito, senza raggiungere i bordi.

10. PASSO 10

    

    Stendete la seconda parte dell'impasto nello stesso modo della prima. Utilizzando un mattarello, trasferire l'impasto su una teglia unta.

11. PASSO 11

    

    Se necessario, stringere i bordi dell'impasto in modo che il secondo strato copra completamente il primo. Spennellare l'impasto con l'olio rimasto.

12. PASSO 12

    

    Arrotolare gli strati di pasta in un rotolo stretto.

13. PASSO 13

    

    Avvolgere il rotolo formando una lumaca ben stretta. Mettere l'impasto in un sacchetto e conservare in frigorifero per 2 ore.

14. PASSO 14

    

    Mentre l'impasto si raffredda, preparate il ripieno. Puoi aggiungere tutte le spezie e le spezie che desideri al ripieno. Ho preso il coriandolo tritato, darà al ripieno un gusto e un aroma speciali.

15. PASSO 15

    

    Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti.

16. PASSO 16

    

    Sbucciare le patate già lavate e tagliarle a cubetti molto piccoli. Tieni presente che il tempo di cottura del samsa dipenderà dalla dimensione delle verdure. Più il ripieno sarà tritato finemente, meno tempo ci vorrà per cuocere.

17. PASSO 17

    

    In una comoda ciotola, unire le patate e le cipolle tritate. Salare, aggiungere il coriandolo tritato, mescolare.

18. PASSO 18

    

    Stendere l'impasto freddo in uno strato spesso almeno 0,5 cm. Fatelo con attenzione, senza premere troppo forte o forte, per non strappare gli strati di pasta.

19. PASSO 19

    

    Arrotolare nuovamente l'impasto formando un tronco.

20. PASSO 20

    

    Tagliare il rotolo a pezzetti, a seconda della dimensione desiderata del samsa. Riponete l’impasto tritato in frigorifero ed estraete i pezzetti uno per uno.

21. PASSO 21

    

    Disporre ogni pezzo di pasta su un lato, cioè in modo che gli strati di pasta siano paralleli alla superficie del tavolo. Stendere un pezzo di pasta in una torta rotonda.

22. PASSO 22

    

    Disporre il ripieno al centro.

23. PASSO 23

    

    Riunire i bordi dell'impasto, conferendo alla sfoglia la tradizionale forma triangolare. Pizzica bene. Allo stesso modo formare il samsa dal resto dell'impasto.

24. PASSO 24

    

    In una piccola ciotola, sbatti l'uovo.

25. PASSO 25

    

    Foderare una teglia con carta da forno. Mettici sopra il samsa, con la cucitura rivolta verso il basso. Spennellare la parte superiore con l'uovo sbattuto.

26. PASSO 26

    

    Cospargere con semi di sesamo.

27. PASSO 27

    

    Cuocere il samsa in forno preriscaldato a 190-200°C per 40-45 minuti. Se i prodotti da forno iniziano a dorarsi prematuramente, coprire la teglia con un foglio di alluminio.

28. PASSO 28

    

    Servire il samsa con patate calde. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Milady

08.10.2023

4.8

Anche il Samsa con pollo è una buona opzione!

Ira

08.10.2023

4.9

Adoro il samsa friabile e croccante con diversi ripieni! Ecco una ricetta con le patate! Molte grazie!

Elena

08.10.2023

4.6

L'ho fatto, è venuto molto gustoso. Penso di aver provato proprio questo impasto a Tashkent) Grazie! Mio marito ha finito quasi tutto il samsushki in un'ora e mezza)