Samsa aux pommes de terre feuilletées

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 3 heures 40 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire une samsa avec des pommes de terre en pâte feuilletée ? Préparez votre nourriture. L'eau doit être froide, vous pouvez même la mettre un moment au congélateur. Sortez au préalable le beurre du réfrigérateur pour qu'il ramollisse à température ambiante. Choisissez une huile naturelle de haute qualité, sans graisses végétales. Prenez de la farine de la plus haute qualité. Il convient mieux à la pâte feuilletée en raison de sa teneur en gluten.

2. ÉTAPE 2

   

   Tamisez la farine dans un large récipient pratique pour pétrir la pâte. Il est important de tamiser la farine pour la saturer en oxygène. Ensuite, les produits de boulangerie se révéleront aérés et lèveront bien pendant la cuisson.

3. ÉTAPE 3

   

   Dans un autre bol, battre l'œuf. Assurez-vous de laver vos œufs avant de les utiliser, car même des coquilles apparemment propres peuvent abriter des bactéries nocives. Il est préférable d'utiliser des détergents de qualité alimentaire et une brosse.

4. ÉTAPE 4

   

   Ajouter le sel, le vinaigre, l'eau froide, remuer.

5. ÉTAPE 5

   

   Faites un puits dans la farine et versez-y le mélange d'ingrédients liquides.

6. ÉTAPE 6

   

   Mélangez d'abord la pâte avec une cuillère.

7. ÉTAPE 7

   

   Pétrissez ensuite la pâte avec vos mains. Si la pâte est encore assez collante, ajoutez un peu de farine. La pâte doit être ferme, mais pas trop serrée. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.

8. ÉTAPE 8

   

   Divisez la pâte en 2 parts égales. Sur une planche farinée, étalez une portion de pâte en une fine couche d'environ 0,5 cm d'épaisseur.

9. ÉTAPE 9

   

   Badigeonner uniformément la couche de pâte de beurre ramolli, sans atteindre les bords.

10. ÉTAPE 10

    

    Etalez la deuxième partie de pâte de la même manière que la première. A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, transférez la pâte sur une plaque graissée.

11. ÉTAPE 11

    

    Si nécessaire, resserrez les bords de la pâte pour que la deuxième couche recouvre entièrement la première. Badigeonner la pâte avec le reste d'huile.

12. ÉTAPE 12

    

    Roulez les couches de pâte en un rouleau serré.

13. ÉTAPE 13

    

    Enroulez le rouleau dans un escargot serré. Placer la pâte dans un sachet et réfrigérer 2 heures.

14. ÉTAPE 14

    

    Pendant que la pâte refroidit, préparez la garniture. Vous pouvez ajouter toutes les épices et épices de votre choix à la garniture. J'ai pris de la coriandre hachée, cela donnera à la garniture un goût et un arôme particuliers.

15. ÉTAPE 15

    

    Épluchez l'oignon et coupez-le en petits cubes.

16. ÉTAPE 16

    

    Épluchez les pommes de terre pré-lavées et coupez-les en très petits cubes. Gardez à l’esprit que le temps de cuisson du samsa dépendra de la taille des légumes. Plus la garniture est hachée finement, moins la cuisson prendra de temps.

17. ÉTAPE 17

    

    Dans un bol pratique, mélanger les pommes de terre hachées et les oignons. Salez, ajoutez la coriandre hachée, remuez.

18. ÉTAPE 18

    

    Abaisser la pâte réfrigérée en une couche d'au moins 0,5 cm d'épaisseur. Faites-le avec précaution, sans appuyer trop fort ni trop brusquement, afin de ne pas déchirer les couches de pâte.

19. ÉTAPE 19

    

    Roulez la pâte en bûche.

20. ÉTAPE 20

    

    Coupez le rouleau en petits morceaux, en fonction de la taille souhaitée du samsa. Remettez la pâte hachée au réfrigérateur et sortez les morceaux un à un.

21. ÉTAPE 21

    

    Placez chaque morceau de pâte sur le côté, c'est-à-dire de manière à ce que les couches de pâte soient parallèles à la surface de la table. Etalez un morceau de pâte pour former un gâteau rond.

22. ÉTAPE 22

    

    Placez la garniture au milieu.

23. ÉTAPE 23

    

    Rassemblez les bords de la pâte, donnant à la pâtisserie une forme triangulaire traditionnelle. Pincez bien. Former de la même manière la samsa à partir du reste de la pâte.

24. ÉTAPE 24

    

    Dans un petit bol, battez l'œuf.

25. ÉTAPE 25

    

    Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Placez le samsa dessus, couture vers le bas. Badigeonner le dessus d'oeuf battu.

26. ÉTAPE 26

    

    Saupoudrer de graines de sésame.

27. ÉTAPE 27

    

    Cuire le samsa dans un four préchauffé à 190-200°C pendant 40-45 minutes. Si les produits de boulangerie commencent à dorer prématurément, recouvrez la plaque à pâtisserie de papier d'aluminium.

28. ÉTAPE 28

    

    Servir la samsa avec des pommes de terre chaudes. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Madame

08.10.2023

4.8

La samsa au poulet est également une bonne option !

Ira

08.10.2023

4.9

J'adore la samsa feuilletée et croustillante avec différentes garnitures ! Voici une recette avec des pommes de terre ! Merci beaucoup!

Hélène

08.10.2023

4.6

Je l'ai fait, il s'est avéré très savoureux. Je pense avoir essayé exactement cette pâte à Tachkent) Merci ! Mon mari a terminé presque tous les samsushki en une heure et demie)