Samsa mit Blätterteigkartoffeln

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 3 std 40 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Samsa mit Kartoffeln aus Blätterteig? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Das Wasser sollte kalt sein, Sie können es sogar für eine Weile in den Gefrierschrank stellen. Nehmen Sie die Butter vorher aus dem Kühlschrank, damit sie bei Zimmertemperatur weich wird. Wählen Sie hochwertiges, natürliches Öl ohne pflanzliche Fette. Nehmen Sie Mehl der höchsten Qualität. Aufgrund seines Glutengehalts eignet es sich besser für Blätterteig.

2. SCHRITT 2

   

   Sieben Sie das Mehl in einen breiten Behälter, der zum Kneten von Teig geeignet ist. Es ist wichtig, das Mehl zu sieben, um es mit Sauerstoff zu sättigen. Dann werden die Backwaren luftig und gehen beim Backen gut auf.

3. SCHRITT 3

   

   In einer separaten Schüssel das Ei schlagen. Waschen Sie Ihre Eier unbedingt, bevor Sie sie verwenden, da selbst scheinbar saubere Schalen schädliche Bakterien beherbergen können. Verwenden Sie am besten Reinigungsmittel in Lebensmittelqualität und eine Bürste.

4. SCHRITT 4

   

   Salz, Essig und kaltes Wasser hinzufügen und umrühren.

5. SCHRITT 5

   

   Machen Sie eine Mulde in das Mehl und gießen Sie die Mischung aus den flüssigen Zutaten hinein.

6. SCHRITT 6

   

   Den Teig zunächst mit einem Löffel verrühren.

7. SCHRITT 7

   

   Anschließend den Teig mit den Händen kneten. Sollte der Teig noch recht klebrig sein, etwas Mehl hinzufügen. Der Teig sollte steif, aber nicht zu fest sein. Den Teig kneten, bis er glatt und elastisch ist.

8. SCHRITT 8

   

   Den Teig in 2 gleiche Teile teilen. Eine Teigportion auf einem bemehlten Brett zu einer dünnen, etwa 0,5 cm dicken Schicht ausrollen.

9. SCHRITT 9

   

   Die Teigschicht gleichmäßig mit weicher Butter bestreichen, dabei aber nicht bis zum Rand reichen.

10. SCHRITT 10

    

    Den zweiten Teil des Teigs genauso ausrollen wie den ersten. Übertragen Sie den Teig mit einem Nudelholz auf ein gefettetes Blech.

11. SCHRITT 11

    

    Ziehen Sie bei Bedarf die Teigränder fest, sodass die zweite Schicht die erste vollständig bedeckt. Den Teig mit dem restlichen Öl bestreichen.

12. SCHRITT 12

    

    Rollen Sie die Teigschichten zu einer festen Rolle.

13. SCHRITT 13

    

    Wickeln Sie die Rolle zu einer festen Schnecke. Den Teig in einen Beutel geben und 2 Stunden im Kühlschrank lagern.

14. SCHRITT 14

    

    Während der Teig abkühlt, bereiten Sie die Füllung vor. Sie können der Füllung beliebige Gewürze und Gewürze hinzufügen. Ich habe gehackten Koriander genommen, er verleiht der Füllung einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma.

15. SCHRITT 15

    

    Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.

16. SCHRITT 16

    

    Die vorgewaschenen Kartoffeln schälen und in sehr kleine Würfel schneiden. Bedenken Sie, dass die Garzeit für Samsa von der Größe des Gemüses abhängt. Je feiner die Füllung zerkleinert ist, desto kürzer ist die Backzeit.

17. SCHRITT 17

    

    In einer praktischen Schüssel die gehackten Kartoffeln und Zwiebeln vermengen. Salz hinzufügen, gehackten Koriander hinzufügen, umrühren.

18. SCHRITT 18

    

    Den gekühlten Teig zu einer mindestens 0,5 cm dicken Schicht ausrollen. Gehen Sie dabei vorsichtig vor, ohne zu stark oder zu stark zu drücken, damit die Teigschichten nicht zerreißen.

19. SCHRITT 19

    

    Rollen Sie den Teig wieder zu einer Rolle.

20. SCHRITT 20

    

    Je nach gewünschter Samsa-Größe die Rolle in kleine Stücke schneiden. Den gehackten Teig wieder in den Kühlschrank stellen und die Stücke einzeln herausnehmen.

21. SCHRITT 21

    

    Legen Sie jedes Teigstück auf die Seite, sodass die Teigschichten parallel zur Tischoberfläche liegen. Ein Stück Teig zu einem runden Kuchen ausrollen.

22. SCHRITT 22

    

    Die Füllung in die Mitte geben.

23. SCHRITT 23

    

    Bringen Sie die Teigränder zusammen, sodass der Teig eine traditionelle dreieckige Form erhält. Gut kneifen. Aus dem restlichen Teig auf ähnliche Weise das Samsa formen.

24. SCHRITT 24

    

    In einer kleinen Schüssel das Ei verquirlen.

25. SCHRITT 25

    

    Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Legen Sie den Samsa mit der Nahtseite nach unten darauf. Die Oberseite mit geschlagenem Ei bestreichen.

26. SCHRITT 26

    

    Mit Sesamkörnern bestreuen.

27. SCHRITT 27

    

    Samsa im auf 190–200 °C vorgeheizten Ofen 40–45 Minuten backen. Wenn die Backwaren vorzeitig braun werden, decken Sie das Backblech mit Folie ab.

28. SCHRITT 28

    

    Samsa mit heißen Kartoffeln servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Mylady

08.10.2023

4.8

Samsa mit Hühnchen ist auch eine gute Option!

Ira

08.10.2023

4.9

Ich liebe flockiges, knuspriges Samsa mit verschiedenen Füllungen! Hier ist ein Rezept mit Kartoffeln! Vielen Dank!

Helen

08.10.2023

4.6

Ich habe es gemacht, es war sehr lecker. Ich glaube, ich habe genau diesen Teig in Taschkent probiert) Danke! Mein Mann hat fast alle Samsushki in anderthalb Stunden aufgegessen)