퍼프 페이스트리 감자를 곁들인 삼사

Name: 퍼프 페이스트리 감자를 곁들인 삼사
Total time: 3 h 40 min
Yield: 11
Ingredients: 300 그램 밀가루; 0.5 계란; 150 ml 물; 100 그램 버터; 0.5 티스푼 식초; 0.25 티스푼 소금; 500 그램 감자; 1 전구 양파; 맛을보기 위해 고수풀; 맛을보기 위해 소금; 1 계란; 1.5 티스푼 참깨

평범한 제품으로 만든 독창적이고 맛있습니다! 이 조리법에 따라 퍼프 페이스트리 감자를 곁들인 삼사는 집에서 만든 빠른 반죽으로 준비됩니다. 감자 충전물은 삼사 충전물을 만들고 매우 맛있습니다. 이러한 패스트리는 평소 메뉴를 완벽하게 다양화할 것입니다.

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소피아 존스

레시피 작성자

칼로리

222Kcal

단백질

6gram

지방

9gram

탄수화물

28gram

*1인분의 영양가

재료

서빙: 11

300그램

0.5

150ml

100그램

0.5티스푼

0.25티스푼

500그램

1

맛을보기 위해

맛을보기 위해

1

1.5티스푼

단계별 준비

요리 시간: 3 시간 40 분

단계 1
퍼프 페이스트리로 감자로 삼사 만드는 법? 음식을 준비하세요. 물은 차가워야하며 잠시 동안 냉동실에 넣어도됩니다. 버터는 실온에서 부드러워질 수 있도록 미리 냉장고에서 꺼내두세요. 식물성 지방이 포함되지 않은 고품질 천연 오일을 선택하세요. 최고급 밀가루를 섭취하세요. 글루텐 함량으로 인해 퍼프 페이스트리에 더 적합합니다.
단계 2
반죽 반죽에 편리한 넓은 용기에 밀가루를 체로 치십시오. 밀가루를 체로 쳐서 산소로 포화시키는 것이 중요합니다. 그러면 구운 식품은 통풍이 잘되고 베이킹 중에 잘 올라갑니다.
단계 3
별도의 그릇에 계란을 치십시오. 겉보기에 깨끗해 보이는 껍질에도 유해한 박테리아가 서식할 수 있으므로 계란을 사용하기 전에 반드시 씻어야 합니다. 식품 등급 세제와 브러시를 사용하는 것이 가장 좋습니다.
단계 4
소금, 식초, 찬물을 넣고 저어주세요.
단계 5
밀가루에 구멍을 뚫고 액체 재료를 섞은 것을 부어주세요.
단계 6
반죽을 먼저 숟가락으로 섞어주세요.
단계 7
그런 다음 손으로 반죽을 반죽하십시오. 반죽이 여전히 끈적하다면 밀가루를 조금 첨가하세요. 반죽은 뻣뻣해야 하지만 너무 빡빡하지 않아야 합니다. 부드럽고 탄력이 생길 때까지 반죽을 반죽하십시오.
단계 8
반죽을 2등분으로 나눕니다. 밀가루를 뿌린 판 위에 반죽의 한 부분을 약 0.5cm 두께의 얇은 층으로 펴십시오.
단계 9
가장자리에 닿지 않도록 부드러운 버터로 반죽 층을 고르게 닦으십시오.
단계 10
첫 번째 부분과 같은 방식으로 반죽의 두 번째 부분을 굴립니다. 롤링 핀을 사용하여 반죽을 기름칠 시트로 옮깁니다.
단계 11
필요한 경우 두 번째 레이어가 첫 번째 레이어를 완전히 덮도록 반죽의 가장자리를 조입니다. 남은 기름으로 반죽을 닦으십시오.
단계 12
반죽 층을 단단한 롤로 굴립니다.
단계 13
롤을 단단한 달팽이로 감싸십시오. 반죽을 봉지에 넣고 2시간 동안 냉장 보관하세요.
단계 14
반죽이 식는 동안 속재료를 준비합니다. 채우기에 원하는 향신료와 향신료를 추가 할 수 있습니다. 잘게 썬 고수풀을 가져다가 충전물에 특별한 맛과 향을 더할 것입니다.
단계 15
양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.
단계 16
미리 씻은 감자를 껍질을 벗기고 아주 작은 입방체로 자릅니다. 삼사 요리 시간은 야채의 크기에 따라 달라집니다. 속재료를 잘게 썰수록 굽는 데 걸리는 시간이 줄어듭니다.
단계 17
편리한 그릇에 다진 감자와 양파를 섞습니다. 소금을 넣고 다진 고수풀을 넣고 저어줍니다.
단계 18
식힌 반죽을 최소 0.5cm 두께의 층으로 펴십시오. 반죽 층이 찢어지지 않도록 너무 세게 누르거나 날카롭게 누르지 말고 조심스럽게 수행하십시오.
단계 19
반죽을 다시 통나무로 굴립니다.
단계 20
원하는 삼사의 크기에 따라 롤을 작은 조각으로 자릅니다. 잘게 썬 반죽을 다시 냉장고에 넣고 한 조각씩 꺼냅니다.
단계 21
즉, 반죽의 층이 테이블 표면과 평행하도록 각 반죽 조각을 옆으로 놓으십시오. 반죽 조각을 둥근 케이크로 굴립니다.
단계 22
충전재를 중앙에 놓습니다.
단계 23
반죽의 가장자리를 모아 페이스트리를 전통적인 삼각형 모양으로 만듭니다. 잘 꼬집어 라. 마찬가지로 나머지 반죽으로 삼사를 만듭니다.
단계 24
작은 그릇에 계란을 치십시오.
단계 25
베이킹 트레이에 베이킹 페이퍼를 깔아주세요. 그 위에 삼사를 놓고 솔기가 아래로 향하도록 놓습니다. 구타 계란으로 상단을 닦으십시오.
단계 26
참깨를 뿌린다.
단계 27
190~200°C로 예열된 오븐에서 삼사를 40~45분간 굽습니다. 구운 식품이 너무 빨리 갈색으로 변하기 시작하면 베이킹 시트를 호일로 덮으십시오.
단계 28
뜨거운 감자와 함께 삼사를 제공하십시오. 많이 드세요!