Samsa z ziemniakami z ciasta francuskiego

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 3 godziny 40 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić samsę z ziemniakami z ciasta francuskiego? Przygotuj jedzenie. Woda powinna być zimna, można ją nawet włożyć na chwilę do zamrażarki. Masło należy wcześniej wyjąć z lodówki, aby zmiękło w temperaturze pokojowej. Wybierz wysokiej jakości, naturalny olej, niezawierający tłuszczów roślinnych. Weź mąkę najwyższej jakości. Lepiej nadaje się do ciasta francuskiego ze względu na zawartość glutenu.

2. KROK 2

   

   Mąkę przesiej do szerokiego pojemnika wygodnego do wyrabiania ciasta. Ważne jest, aby przesiać mąkę, aby nasycić ją tlenem. Wtedy wypieki będą przewiewne i dobrze wyrosną podczas pieczenia.

3. KROK 3

   

   W osobnej misce ubij jajko. Pamiętaj, aby umyć jajka przed ich użyciem, ponieważ nawet pozornie czyste skorupki mogą być siedliskiem szkodliwych bakterii. Najlepiej używać detergentów przeznaczonych do kontaktu z żywnością i szczotki.

4. KROK 4

   

   Dodać sól, ocet, zimną wodę, wymieszać.

5. KROK 5

   

   W mące zrobić dołek i wlać mieszaninę płynnych składników.

6. KROK 6

   

   Najpierw wymieszaj ciasto łyżką.

7. KROK 7

   

   Następnie zagnieść ciasto rękoma. Jeśli ciasto nadal jest dość klejące, dodaj trochę mąki. Ciasto powinno być sztywne, ale nie za ciasne. Zagniataj ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne.

8. KROK 8

   

   Ciasto podzielić na 2 równe części. Na posypanej mąką stolnicy rozwałkuj jedną porcję ciasta na cienką warstwę o grubości około 0,5 cm.

9. KROK 9

   

   Posmaruj warstwę ciasta równomiernie miękkim masłem, nie sięgając krawędzi.

10. KROK 10

    

    Drugą część ciasta rozwałkuj w taki sam sposób jak pierwszą. Za pomocą wałka do ciasta przenieś ciasto na natłuszczoną blachę.

11. KROK 11

    

    W razie potrzeby dociśnij brzegi ciasta tak, aby druga warstwa całkowicie przykryła pierwszą. Ciasto posmaruj pozostałym olejem.

12. KROK 12

    

    Zwiń warstwy ciasta w ciasny rulon.

13. KROK 13

    

    Roladę zawiń w ciasny ślimak. Ciasto włóż do torby i wstaw do lodówki na 2 godziny.

14. KROK 14

    

    W czasie gdy ciasto się chłodzi, przygotuj nadzienie. Do nadzienia możesz dodać dowolne przyprawy i przyprawy. Wziąłem posiekaną kolendrę, nada ona nadzieniu wyjątkowy smak i aromat.

15. KROK 15

    

    Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę.

16. KROK 16

    

    Obierz wcześniej umyte ziemniaki i pokrój je w bardzo małą kostkę. Należy pamiętać, że czas gotowania samsy będzie zależał od wielkości warzyw. Im drobniej posiekane jest nadzienie, tym mniej czasu zajmie pieczenie.

17. KROK 17

    

    W wygodnej misce połącz posiekane ziemniaki i cebulę. Dodać sól, dodać posiekaną kolendrę, wymieszać.

18. KROK 18

    

    Schłodzone ciasto rozwałkować na warstwę o grubości co najmniej 0,5 cm. Należy to robić ostrożnie, bez zbyt mocnego i ostrego nacisku, aby nie podrzeć warstw ciasta.

19. KROK 19

    

    Zwiń ciasto z powrotem w wałek.

20. KROK 20

    

    Pokrój bułkę na małe kawałki, w zależności od pożądanego rozmiaru samsy. Włóż posiekane ciasto z powrotem do lodówki i wyjmuj kawałki jeden po drugim.

21. KROK 21

    

    Każdy kawałek ciasta układamy na boku, to znaczy tak, aby warstwy ciasta były równoległe do powierzchni stołu. Rozwałkuj kawałek ciasta na okrągły placek.

22. KROK 22

    

    Umieść nadzienie na środku.

23. KROK 23

    

    Połącz brzegi ciasta, nadając ciastu tradycyjny trójkątny kształt. Dobrze uszczypnij. Podobnie uformuj samsa z reszty ciasta.

24. KROK 24

    

    W małej misce ubij jajko.

25. KROK 25

    

    Blachę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia. Połóż na nim samsę, łączeniem do dołu. Posmaruj wierzch roztrzepanym jajkiem.

26. KROK 26

    

    Posyp sezamem.

27. KROK 27

    

    Piec samsę w piekarniku nagrzanym do 190-200°C przez 40-45 minut. Jeżeli wypieki zaczną przedwcześnie się rumienić, należy przykryć blachę do pieczenia folią.

28. KROK 28

    

    Podawaj samsę z gorącymi ziemniakami. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Milady

08.10.2023

4.8

Samsa z kurczakiem to także dobra opcja!

Ira

08.10.2023

4.9

Uwielbiam kruchą, chrupiącą samsę z różnymi nadzieniami! Oto przepis z ziemniakami! Wielkie dzięki!

Helena

08.10.2023

4.6

Zrobiłam, wyszło bardzo smaczne. Myślę, że próbowałem dokładnie tego ciasta w Taszkencie) Dziękuję! Mój mąż skończył prawie wszystkie samsushki w półtorej godziny)