Pastel de lavash en el horno - 20 recetas de cocina

Aclaremos: el pan de pita para este tipo de pastel necesita un trozo fino, similar a un trozo de masa enrollado. El mismo con el que las amas de casa rusas saben desde hace mucho tiempo crear excelentes bocadillos para la mesa festiva. El resultado final es un hojaldre increíblemente sabroso y tierno.

Qué agregar dentro del pastel de lavash depende de la elección del cocinero. Los rellenos pueden ser muy diferentes: carne, champiñones, verduras, queso, huevo, cuajada. El proceso de envolver la masa también puede ser diferente: en rollo, en espiral, a la manera de Napoleón o lasaña. El pastel puede tener varias o dos capas.

El relleno más simple y sin pretensiones es el queso rallado o el requesón mezclado con hierbas. Todo se mezcla en una masa, se aplica sobre pan de pita y se rellena con huevo relleno de leche, nata, crema agria o kéfir. Para darle una forma estable, el fondo del plato en el que se cocinará el pastel se cubre con pan de pita para que los bordes cuelguen por los lados. El centro se llena y se llena. Luego se superponen los bordes y se envuelven sobre la superficie del pastel, se engrasan con relleno para que no se deshagan más tarde. Puedes hacerlo en una capa, o en 2-3. En este caso no se envuelven todos los bordes, sino sólo algunos de ellos. Lubricar y rellenar con relleno. Así, la altura del pastel puede alcanzar hasta 10 cm, según la altura del molde. Lo más importante es que quede horneado por dentro, por lo que es mejor no hacerlo demasiado alto.

Una opción interesante con espiral. Lavash se llena con relleno y se enrolla en un tubo, untando los bordes con huevo para darle fuerza. Luego, los tubos se enrollan en espiral, conectando los extremos entre sí. Si no hay ingredientes crudos en el relleno, puedes cocinar este pastel al fuego en una sartén, cubriendo la parte superior con una tapa.

Como el pan de pita ya no está crudo ni fino, el pastel se cocina muy rápido. Si lo deseas, puedes desayunarlo. Y no es necesario levantarse una hora antes para hacer esto.

Consejo: la superficie de la tarta se puede espolvorear con queso rallado. Esto mantendrá unidos los productos horneados y hará que se vean mejor.