Kurniki con patatas - 15 recetas de cocina

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Kurnik es un famoso pastel de varias capas que pertenece a la cocina nacional rusa. En los viejos tiempos, para rellenarlo se utilizaban con mayor frecuencia cereales. Pero las recetas modernas permiten el uso de patatas ya tradicionales. El proceso de preparación de un kurnik clásico requiere bastante mano de obra, pero el resultado merece la pena. El pastel se elabora con levadura tierna, ricas galletas de mantequilla o hojaldre crujiente. El relleno puede ser una variedad de verduras, cereales y cualquier tipo de carne. Los panqueques para poner en capas se elaboran según la receta más común.

Receta interesante: 1. Descongelar la hojaldre terminada.2. Hervir las patatas con piel. Fresco. Claro. Cortar en cubos pequeños.3. Hornee panqueques finos (de 5 a 10 piezas, dependiendo del número esperado de capas).4. Hervir el pollo hasta que esté cocido. Separar la carne de los huesos. Picar finamente.5. Freír las cebollas picadas y los champiñones en mitades. Sal y pimienta. Agregue las verduras picadas.6. Prepara la salsa. Freír la harina en una sartén seca hasta que esté dorada, agregar la mantequilla. Agrega caldo de pollo hasta que alcance la consistencia de crema agria. Agrega la crema agria. Mezcla. Genial.7. Separar una cuarta parte del hojaldre descongelado.8. Estirar una capa con un diámetro mayor que los panqueques.9. Coloca encima un tercio de las patatas. Sal, pimienta, agrega la salsa. Cubrir con panqueque.10. Coloca la segunda capa de carne de pollo. Añade también sal, pimienta y especias al gusto. Vierta sobre la salsa.11. Coloque los champiñones con cebolla y salsa en la tercera capa.12. Repetir el proceso hasta terminar el relleno.13. Cubra el pastel preparado con la masa restante extendida hasta formar una capa bastante fina.14. Pellizque con cuidado y cuidado el borde de la capa superior con la base.15. Haz un pequeño agujero en la parte superior del pastel para permitir que escape el vapor.16. Decora como desees. Pincelar con huevo. Hornear a 160° hasta que se doren.

Consejos útiles:• Como todos los ingredientes del relleno ya están listos, al hornear sólo hay que vigilar la masa. Tan pronto como se dore, el pastel estará listo.• Los panqueques del kurnik se pueden reemplazar con pan de pita fino.• Se pueden usar repollo guisado, pimientos, zanahorias, calabacines y otras verduras como capas adicionales.