Kurnik sobre mantequilla y kéfir con pollo y patatas

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora

1. PASO 1

   

   Preparemos los ingredientes según la lista. Empecemos preparando masa sin levadura. Vierta el kéfir a temperatura ambiente en un bol.

2. PASO 2

   

   Agrega la harina de trigo tamizada. Agrega la harina en partes, mezclando bien la masa. Es posible que necesites un poco más o menos de harina de la cantidad indicada en los ingredientes.

3. PASO 3

   

   La masa debe quedar suave y de consistencia elástica, enrollarla formando una bola y meterla en una bolsa, meter en el frigorífico media hora.

4. PASO 4

   

   Mientras tanto, prepara los ingredientes para el relleno. Lavar la pechuga de pollo y hervir hasta que esté tierna en agua con sal. Enfriar un poco la carne y picarla finamente con un cuchillo.

5. PASO 5

   

   Lavar las patatas y hervirlas con piel, dejarlas enfriar un poco y pelarlas. Cortar las patatas en rodajas. Pelar las cebollas y picarlas finamente con un cuchillo.

6. PASO 6

   

   Saca la masa reposada del frigorífico. Divídela en dos partes, una un poco más grande que la otra. Extienda la mayor parte de la masa sobre una superficie de trabajo espolvoreada con harina formando un círculo del tamaño de la fuente para hornear, pero con un margen pequeño (no es necesario verter mucha harina), la masa debe permanecer suave. Coloque la masa en un molde engrasado, formando lados pequeños.

7. PASO 7

   

   Coloca las rodajas de papa en el centro del pastel.

8. PASO 8

   

   Coloque la carne de pollo encima. Espolvorea todo con cebolla picada, sal y pimienta al gusto. Vierta mantequilla derretida a temperatura ambiente sobre el relleno para que el relleno del pastel quede jugoso.

9. PASO 9

   

   Cubra el relleno con el segundo trozo de masa extendido hasta formar una capa fina. Hacemos un pequeño agujero en el centro para permitir que salga el vapor durante el horneado. Sella con cuidado los bordes del pastel. Con la masa restante puedes hacer figuras para decorar la tarta. Unte la parte superior del pastel con un huevo de gallina batido y colóquelo en un horno precalentado a 180 grados durante 30 minutos.

10. PASO 10

    

    Saca el pastel rosado y fragante. Lo servimos en la mesa con té o café. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Petra-♫

22.10.2023

5

Kurnik también se puede preparar con masa de levadura. Prueba esta receta de pastel de pollo y patatas.