Die fluffigsten Kirschkuchen

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 3 std 20 min

1. SCHRITT 1

   

   Beginnen wir mit der Zubereitung des Hefeteigs. 500 g Weizenmehl in eine Schüssel sieben. 2 zimmerwarme Eier, 5 g Trockenhefe und 100 g Zucker hinzufügen.

2. SCHRITT 2

   

   Alles etwas verrühren und portionsweise 200 ml warme, aber nicht heiße Milch dazugeben. Milch kann durch Wasser ersetzt werden. Aber in diesem Fall wird der Teig frischer.

3. SCHRITT 3

   

   50 ml Pflanzenöl einfüllen. Ich nehme Oliven. Kann durch Sonnenblume ersetzt werden. 1/3 TL hinzufügen. Vanille und eine Prise Salz.

4. SCHRITT 4

   

   Den Teig mit den Händen kneten. Anfangs ist es noch etwas klebrig, aber nach ca. 10 Minuten intensivem Kneten wird es sehr angenehm und zart. Wenn es klebt, ist es nur leicht.

5. SCHRITT 5

   

   Anschließend den Teig in eine mit Pflanzenöl gefettete Schüssel geben und mit einem Handtuch abdecken. Für ca. 2 Stunden an einen warmen Ort stellen. Das Volumen des Teigs sollte sich mindestens verdoppeln.

6. SCHRITT 6

   

   In dieser Zeit bereiten wir die Kirschfüllung vor. Entfernen Sie die Kerne von den Kirschen. In einem Topf 250 g Beeren, 80 g Zucker und 35 g Maisstärke vermischen. Alles vermischen und auf mittlere Hitze stellen.

7. SCHRITT 7

   

   Unter ständigem Rühren kochen, bis die Mischung eindickt. Wenn Sie sehen, dass es anfängt einzudicken, lassen Sie es noch etwa eine Minute köcheln und nehmen Sie es vom Herd. Lassen Sie die Füllung abkühlen. Es wird noch dicker. Es wird bequem sein, mit ihr zusammenzuarbeiten.

8. SCHRITT 8

   

   Es vergingen etwa 2 Stunden. Nehmen Sie den Teig heraus und kneten Sie ihn leicht. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen. Mit den Händen und anschließend mit einem Nudelholz zu einer ca. 1 cm dicken Schicht ausrollen.

9. SCHRITT 9

   

   Der Durchmesser der Form, mit der ich zukünftige Kuchen ausstechen werde, beträgt 8 cm. In diesem Fall werden aus der angegebenen Menge an Zutaten 11-12 Kuchen erhalten.

10. SCHRITT 10

    

    Beginnen wir mit der Formung der Donuts. Jeder Donut besteht aus 2 Kreisen. Etwa 1 TL auf den unteren Kreis geben. füllen und die Ränder mit Wasser bestreichen.

11. SCHRITT 11

    

    Legen Sie den zweiten Kreis darauf und drücken Sie ihn mit den Fingern fest an. Mit der gleichen Form, die zum Ausschneiden der Kreise verwendet wurde, schneiden wir die überstehenden Kanten ab.

12. SCHRITT 12

    

    Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit einem Handtuch abdecken und 40–45 Minuten gehen lassen.

13. SCHRITT 13

    

    Anschließend die Pasteten einfetten (Eigelb 1 EL Milch) und in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen schieben. Mein Elektrobackofen arbeitet im Bottom-Up-Modus ohne Konvektion. Die Kuchen waren gut gebräunt. Genau 17 Minuten backen.

14. SCHRITT 14

    

    Aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und fertig zum Verzehr. Guten Appetit!