Kuchen mit Marmelade im Ofen

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std 40 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie backt man aus Hefeteig Kuchen mit Marmelade im Ofen? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten für die Teigzubereitung vor. Nehmen Sie dickere Milch, der Teig profitiert nur davon. Verwenden Sie Premiummehl. Für Kuchen können Sie jede beliebige Marmelade verwenden: Apfel, Birne, Pflaume, Aprikose. Ich habe aromatische Erdbeeren.

2. SCHRITT 2

   

   Erwärmen Sie die Milch leicht in der Mikrowelle bei mittlerer Leistung oder auf dem Herd bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren. Es sollte leicht warm sein, etwas wärmer als die Körpertemperatur. Wenn Sie die Milch zu lange kochen, überhitzt sie und die Hefe in der heißen Milch stirbt ab, sodass der Teig nicht aufgeht. Lesen Sie alle Feinheiten der Arbeit mit Hefe in einem separaten Artikel (Link am Ende des Rezepts).

3. SCHRITT 3

   

   Gießen Sie etwas warme Milch in eine Schüssel, fügen Sie Zucker, Salz und Trockenhefe hinzu. Rühren Sie die Mischung um und lassen Sie sie 15 Minuten lang an einem warmen Ort stehen, um die Hefe zu aktivieren. Wenn sich an der Oberfläche eine Schaumkrone bildet, ist die Hefe frisch und Sie können mit dem Kochen fortfahren.

4. SCHRITT 4

   

   In einer tiefen Schüssel die restliche Milch und die Eier vermischen.

5. SCHRITT 5

   

   Einen Teil des Mehls in eine Schüssel sieben und die Mischung glatt rühren. Durch das Sieben wird das Mehl mit Sauerstoff gesättigt und der fertige Teig wird zarter und lockerer.

6. SCHRITT 6

   

   Die Hefemischung dazugeben und alles noch einmal gut verrühren.

7. SCHRITT 7

   

   Das restliche Mehl portionsweise in eine Schüssel sieben und zu einem weichen, elastischen Teig verkneten, bei Bedarf noch etwas Mehl hinzufügen. Je nach Qualität des Mehls benötigen Sie möglicherweise etwas mehr oder etwas weniger. Mehr über Mehl und seine Eigenschaften können Sie in einem separaten Artikel lesen, Link am Ende des Rezepts. Den Teig mit einem Handtuch abdecken und 30–40 Minuten warm lassen.

8. SCHRITT 8

   

   Den aufgegangenen Teig ausstanzen und in kleine, gleich große Stücke teilen. Ich habe 20 Stück bekommen.

9. SCHRITT 9

   

   Rollen Sie ein Stück Teig mit einem Nudelholz leicht zu einem Kreis aus oder dehnen Sie es einfach mit den Händen aus. Es ist nicht nötig, den Teig zu dünn auszurollen, sonst reißt der Teig und die Füllung läuft aus. 1-2 TL in die Mitte des Kreises geben. Marmelade.

10. SCHRITT 10

    

    Die Teigränder zusammenlegen und gut verschließen. Alle anderen Kuchen auf die gleiche Weise zubereiten. Schalten Sie den Ofen auf 180 Grad ein.

11. SCHRITT 11

    

    Die Pasteten mit geringem Abstand voneinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 10 Minuten gehen lassen. Sie können das richtige Pergamentpapier auswählen, indem Sie einen separaten Artikel über die Eigenschaften von Pergament lesen. Der Link befindet sich am Ende des Rezepts. Wenn Sie ohne Pergament direkt auf einem Backblech backen, müssen Sie es mit Pflanzenöl einfetten.

12. SCHRITT 12

    

    Zum Einfetten der Kuchen benötigen Sie Eigelb und etwas Milch..

13. SCHRITT 13

    

    Das Eigelb mit der Milch vermischen und verrühren.

14. SCHRITT 14

    

    Bestreichen Sie die Pasteten mit einem Pinsel mit Eigelb. Die Kuchen mit Marmelade im auf 180 °C vorgeheizten Backofen etwa 25 Minuten goldbraun backen. Die genaue Zeit und Temperatur variieren je nach Ofen. Über die Funktionsweise von Backöfen können Sie sich in einem separaten Artikel informieren, der Link befindet sich am Ende des Rezepts. Wenn Sie eine dunklere goldbraune Kruste benötigen, lassen Sie die Pasteten besser 5-7 Minuten im Kühlofen.

15. SCHRITT 15

    

    Kuchen mit Marmelade sind fertig. Leicht abkühlen lassen und servieren. Während die Kuchen heiß sind, ist die Marmelade im Inneren ziemlich flüssig, aber beim Abkühlen wird sie etwas dicker. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Julia

28.08.2023

4.9

Leckere Kuchen! Ich interessiere mich für dieses Rezept für frittierte Kuchen mit Marmelade aus schnellem Teig.

Kat

28.08.2023

5

Das Rezept ist ausgezeichnet, die Kuchen sind köstlich geworden! Füllung mit hausgemachter Aprikosenmarmelade, zur Homogenität mit einem Stabmixer zerstanzt und mit Grieß eingedickt.

Natalia M

28.08.2023

4.8

Ich habe schon lange nicht mehr mit Hefeteig gebacken. Meine Tochter wollte süße Kuchen, also musste ich sie backen) Ich habe Apfelmarmelade verwendet. Ich habe übrigens weniger gebraucht als im Rezept. Der Teig ist weich und duftend geworden. Leider konnte ich die Tortenform einfach nicht formen