Tartes à la confiture au four

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 40 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire cuire des tartes avec de la confiture au four à partir de pâte levée ? Préparez tous les ingrédients nécessaires à la préparation de la pâte. Prenez du lait plus épais, la pâte n'en bénéficiera que. Utilisez de la farine de qualité supérieure. Vous pouvez utiliser n'importe quelle confiture pour les tartes : pomme, poire, prune, abricot. J'ai une fraise aromatique.

2. ÉTAPE 2

   

   Réchauffez légèrement le lait au micro-ondes à puissance moyenne ou sur la cuisinière à feu doux en remuant constamment. Il doit être légèrement chaud, un peu plus chaud que la température du corps. Si vous faites trop cuire le lait, il surchauffera et la levure contenue dans le lait chaud mourra, empêchant la pâte de lever. Découvrez toutes les subtilités du travail avec la levure dans un article séparé (lien à la fin de la recette).

3. ÉTAPE 3

   

   Versez du lait tiède dans un bol, ajoutez le sucre, le sel et la levure sèche. Remuez le mélange et laissez reposer 15 minutes dans un endroit tiède pour activer la levure. Si un capuchon mousseux apparaît à la surface, alors la levure est fraîche et vous pouvez poursuivre la cuisson.

4. ÉTAPE 4

   

   Dans un bol profond, mélanger le reste du lait et les œufs.

5. ÉTAPE 5

   

   Tamisez un peu de farine dans un bol et remuez le mélange jusqu'à consistance lisse. Grâce au tamisage, la farine sera saturée d'oxygène et la pâte finie deviendra plus tendre et moelleuse.

6. ÉTAPE 6

   

   Versez le mélange de levure et mélangez bien à nouveau.

7. ÉTAPE 7

   

   Tamisez le reste de la farine dans un bol en plusieurs parties et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte molle et élastique, en ajoutant un peu plus de farine si nécessaire. Selon la qualité de la farine, vous en aurez peut-être besoin d'un peu plus ou d'un peu moins. Vous pouvez en savoir plus sur la farine et ses propriétés dans un article séparé, lien à la fin de la recette. Couvrir la pâte d'un torchon et laisser au chaud pendant 30 à 40 minutes.

8. ÉTAPE 8

   

   Abaissez la pâte levée et divisez-la en petits morceaux égaux. J'ai reçu 20 pièces.

9. ÉTAPE 9

   

   Roulez légèrement un morceau de pâte en cercle avec un rouleau à pâtisserie ou étirez-le simplement avec vos mains. Il n'est pas nécessaire de l'étaler trop finement, sinon la pâte se déchirerait et la garniture coulerait. Placez 1 à 2 cuillères à café au centre du cercle. Confiture.

10. ÉTAPE 10

    

    Rapprochez les bords de la pâte et scellez bien. Réalisez toutes les autres tartes de la même manière. Allumez le four à 180 degrés.

11. ÉTAPE 11

    

    Disposez les tartes sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé à une courte distance les unes des autres et laissez lever 10 minutes. Vous pouvez choisir le bon papier sulfurisé en lisant un article séparé sur les caractéristiques du parchemin, le lien se trouve à la fin de la recette. Si vous faites cuire sans papier sulfurisé directement sur une plaque à pâtisserie, vous devez la graisser avec de l'huile végétale.

12. ÉTAPE 12

    

    Pour graisser les tartes vous aurez besoin d'un jaune et d'un peu de lait.

13. ÉTAPE 13

    

    Mélangez le jaune avec le lait et mélangez.

14. ÉTAPE 14

    

    A l'aide d'un pinceau, badigeonnez les tartes de jaune. Cuire les tartes avec la confiture dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 25 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. L'heure et la température exactes varient en fonction de votre four. Vous pouvez découvrir les caractéristiques de fonctionnement des fours en lisant un article séparé, le lien se trouve à la fin de la recette. Si vous avez besoin d'une croûte dorée plus foncée, il est préférable de laisser les tartes au four refroidissant pendant 5 à 7 minutes.

15. ÉTAPE 15

    

    Les tartes à la confiture sont prêtes. Refroidissez-les légèrement et servez. Pendant que les tartes sont chaudes, la confiture à l'intérieur est assez liquide, mais en refroidissant, elle s'épaissit légèrement. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Julie

28.08.2023

4.9

De délicieuses tartes ! Je suis intéressé par cette recette de tartes frites à la confiture à base de pâte rapide.

Kat

28.08.2023

5

La recette est excellente, les tartes se sont avérées délicieuses ! Garniture de confiture d'abricots maison, piquée au mixeur plongeant pour homogénéité et épaissie de semoule.

Natalia M.

28.08.2023

4.8

Je n'ai pas cuisiné avec de la pâte levée depuis longtemps. Ma fille a demandé des tartes sucrées, j'ai donc dû les faire cuire) J'ai utilisé de la confiture de pommes. D'ailleurs, cela m'a pris moins que dans la recette. La pâte s'est avérée douce et parfumée. Malheureusement, je n’ai tout simplement pas pu modeler la forme de la tarte ; la confiture est arrivée sur les bords de la pâte et elle ne colle pas. J'ai donc fait un moule différent avec un milieu ouvert) Les tartes selon cette recette sont très savoureuses, même le deuxième jour elles sont restées moelleuses et tout aussi savoureuses ! Une merveilleuse recette de pâtisseries à la levure !