Torte con marmellata al forno

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 40 minuti

1. PASSO 1

   

   Come cuocere le torte con marmellata al forno con pasta lievitata? Preparate tutti gli ingredienti necessari per preparare l'impasto. Prendi un latte più denso, l'impasto ne trarrà solo beneficio. Usa farina premium. Puoi usare qualsiasi marmellata per torte: mele, pere, prugne, albicocche. Ho una fragola aromatica.

2. PASSO 2

   

   Scaldare leggermente il latte nel microonde a potenza media o sul fornello a fuoco basso, mescolando continuamente. Dovrebbe essere leggermente caldo, un po' più caldo della temperatura corporea. Se cuoci troppo il latte, si surriscalderà e il lievito nel latte caldo morirà, impedendo la lievitazione dell'impasto. Leggi tutte le complessità della lavorazione del lievito in un articolo separato (link alla fine della ricetta).

3. PASSO 3

   

   Versare in una ciotola un po' di latte tiepido, aggiungere lo zucchero, il sale e il lievito secco. Mescolare il composto e lasciare in un luogo caldo per 15 minuti per attivare il lievito. Se sulla superficie appare una schiuma schiumosa, il lievito è fresco e potete continuare la cottura.

4. PASSO 4

   

   In una ciotola profonda, mescolare il latte rimanente e le uova.

5. PASSO 5

   

   Setacciare una parte della farina in una ciotola e mescolare il composto fino ad ottenere un composto omogeneo. Grazie alla setacciatura, la farina sarà satura di ossigeno e l'impasto finito risulterà più tenero e soffice.

6. PASSO 6

   

   Versare il composto di lievito e mescolare nuovamente tutto bene.

7. PASSO 7

   

   Setacciare la farina rimanente in una ciotola a pezzi e impastare fino ad ottenere un impasto morbido ed elastico, aggiungendo un po' più di farina se necessario. A seconda della qualità della farina, potrebbe servirne un po’ di più o un po’ di meno. Puoi leggere di più sulla farina e sulle sue proprietà in un articolo separato, link alla fine della ricetta. Coprire l'impasto con un asciugamano e lasciarlo caldo per 30-40 minuti.

8. PASSO 8

   

   Riprendere l'impasto lievitato e dividerlo in piccoli pezzi uguali. Ne ho presi 20 pezzi.

9. PASSO 9

   

   Stendere leggermente un pezzo di pasta in un cerchio con un mattarello o semplicemente stenderlo con le mani. Non è necessario stenderlo troppo sottile, altrimenti l'impasto si strapperà e il ripieno fuoriuscirà. Metti 1-2 cucchiaini al centro del cerchio. marmellata.

10. PASSO 10

    

    Unire i bordi dell'impasto e sigillare bene. Preparate allo stesso modo tutte le altre torte. Accendi il forno a 180 gradi.

11. PASSO 11

    

    Disporre i tortini su una teglia rivestita di carta da forno a poca distanza l'uno dall'altro e lasciar lievitare per 10 minuti. Puoi scegliere la carta da forno giusta leggendo un articolo separato sulle caratteristiche della pergamena, il link è alla fine della ricetta. Se cuoci senza pergamena direttamente su una teglia, devi ungerla con olio vegetale.

12. PASSO 12

    

    Per ungere le crostate vi servirà un tuorlo e un po' di latte..

13. PASSO 13

    

    Unire il tuorlo con il latte e mescolare.

14. PASSO 14

    

    Usando un pennello, spennellate le torte con il tuorlo. Cuocere le crostate con marmellata in forno preriscaldato a 180°C per circa 25 minuti fino a doratura. Il tempo e la temperatura esatti varieranno a seconda del forno. Puoi conoscere le caratteristiche operative dei forni leggendo un articolo separato, il collegamento è alla fine della ricetta. Se hai bisogno di una crosta dorata più scura, è meglio lasciare le torte nel forno a raffreddare per 5-7 minuti.

15. PASSO 15

    

    Le torte con marmellata sono pronte. Fateli raffreddare leggermente e serviteli. Mentre le crostate sono calde, la marmellata all'interno è piuttosto liquida, ma raffreddandosi si addensa leggermente. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Giulia

28.08.2023

4.9

Torte deliziose! Mi interessa questa ricetta delle crostate fritte con marmellata utilizzando un impasto veloce.

Kat

28.08.2023

5

La ricetta è ottima, le crostate sono venute deliziose! Farcitura con marmellata di albicocche fatta in casa, frullata con frullatore ad immersione per omogeneità e addensata con semola.

Natalia M

28.08.2023

4.8

Non cucino con pasta lievitata da molto tempo. Mia figlia ha chiesto delle torte dolci, quindi ho dovuto cuocerle al forno) Ho usato la marmellata di mele. A proposito, mi ci è voluto meno che nella ricetta. L'impasto è risultato morbido e profumato. Sfortunatamente, non sono riuscito a modellare la forma della torta; la marmellata si è depositata sui bordi dell'impasto e non si è attaccata. Quindi ho realizzato uno stampo diverso con la parte centrale aperta) Le crostate secondo questa ricetta sono molto gustose, anche il secondo giorno sono rimaste morbide e altrettanto gustose! Una ricetta meravigliosa per i prodotti da forno lievitati!