Ciasta z dżemem w piekarniku

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny 40 minuty

1. KROK 1

   

   Jak upiec ciasta z dżemem w piekarniku z ciasta drożdżowego? Przygotuj wszystkie niezbędne składniki do przygotowania ciasta. Weź gęstsze mleko, ciasto tylko na tym skorzysta. Używaj mąki premium. Do ciast możesz użyć dowolnego dżemu: jabłkowego, gruszkowego, śliwkowego, morelowego. Mam aromatyczną truskawkę.

2. KROK 2

   

   Lekko podgrzej mleko w kuchence mikrofalowej na średniej mocy lub na kuchence na małym ogniu, ciągle mieszając. Powinno być lekko ciepłe, trochę cieplejsze niż temperatura ciała. Jeśli zagotujesz mleko, przegrzeje się ono, a drożdże w gorącym mleku umrą, przez co ciasto nie będzie rosło. O wszystkich zawiłościach pracy z drożdżami przeczytasz w osobnym artykule (link na końcu przepisu).

3. KROK 3

   

   Do miski wlać trochę ciepłego mleka, dodać cukier, sól i suszone drożdże. Wymieszaj mieszaninę i pozostaw w ciepłym miejscu na 15 minut, aby drożdże aktywowały się. Jeśli na powierzchni pojawi się pienista czapka, oznacza to, że drożdże są świeże i można kontynuować gotowanie.

4. KROK 4

   

   W głębokiej misce wymieszaj pozostałe mleko i jajka.

5. KROK 5

   

   Do miski przesiej trochę mąki i mieszaj, aż masa będzie gładka. Dzięki przesianiu mąka zostanie nasycona tlenem, a gotowe ciasto okaże się bardziej delikatne i puszyste.

6. KROK 6

   

   Wlać mieszaninę drożdży i ponownie wszystko dobrze wymieszać.

7. KROK 7

   

   Pozostałą mąkę przesiać do miski w częściach i zagnieść na miękkie, elastyczne ciasto, w razie potrzeby dodając odrobinę więcej mąki. W zależności od jakości mąki możesz potrzebować trochę więcej lub trochę mniej. Więcej o mące i jej właściwościach przeczytacie w osobnym artykule, link na końcu przepisu. Ciasto przykryć ściereczką i pozostawić ciepłe na 30-40 minut.

8. KROK 8

   

   Wyrośnięte ciasto zagnieść i podzielić na równe kawałki. Mam 20 sztuk.

9. KROK 9

   

   Za pomocą wałka lekko rozwałkuj kawałek ciasta na okrąg lub po prostu rozciągnij go rękami. Nie ma potrzeby wałkowania go zbyt cienko, w przeciwnym razie ciasto się rozerwie i nadzienie wypłynie. Umieść 1-2 łyżeczki na środku koła. dżem.

10. KROK 10

    

    Brzegi ciasta łączymy ze sobą i dokładnie sklejamy. W ten sam sposób przygotuj wszystkie pozostałe ciasta. Włącz piekarnik na 180 stopni.

11. KROK 11

    

    Ułóż ciasta na wyłożonej pergaminem blaszce w niewielkiej odległości od siebie i pozostaw do wyrośnięcia na 10 minut. Odpowiedni papier pergaminowy możesz wybrać czytając osobny artykuł o właściwościach pergaminu, link znajduje się na końcu przepisu. Jeśli pieczesz bez pergaminu bezpośrednio na blasze do pieczenia, musisz nasmarować olejem roślinnym.

12. KROK 12

    

    Do posmarowania placków potrzebne będzie żółtko i trochę mleka.

13. KROK 13

    

    Żółtko połączyć z mlekiem i wymieszać.

14. KROK 14

    

    Za pomocą pędzla posmaruj placki żółtkiem. Piec placki z dżemem w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 25 minut, aż uzyskają złocisty kolor. Dokładny czas i temperatura będą się różnić w zależności od piekarnika. O funkcjach piekarników można dowiedzieć się czytając osobny artykuł, link znajduje się na końcu przepisu. Jeśli potrzebujesz ciemniejszej, złotobrązowej skórki, lepiej pozostawić ciasta w chłodzonym piekarniku na 5-7 minut.

15. KROK 15

    

    Ciasta z dżemem są gotowe. Lekko je ostudź i podawaj. Gdy ciasta są gorące, dżem w środku jest dość płynny, ale po ochłodzeniu lekko gęstnieje. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Julia

28.08.2023

4.9

Pyszne ciasta! Zainteresował mnie ten przepis na placki smażone z dżemem na szybkim cieście.

Kat

28.08.2023

5

Przepis jest doskonały, ciasta wyszły przepyszne! Nadzienie z domowego konfitury morelowej, ubitej blenderem zanurzeniowym dla uzyskania jednorodności i zagęszczonej kaszą manną.

Natalia M

28.08.2023

4.8

Już dawno nie piekłam ciasta drożdżowego. Córka poprosiła o słodkie placki, więc musiałam je upiec) Ja użyłam dżemu jabłkowego. Nawiasem mówiąc, zajęło mi to mniej niż w przepisie. Ciasto wyszło miękkie i pachnące. Niestety nie udało mi się uformować kształtu ciasta