一番ふわふわのチェリーパイ

ステップバイステップの準備

調理時間: 3 時間 20 分

1. ステップ 1

   

   まずはイースト生地の準備から始めましょう。小麦粉500gをボウルにふるい入れます。室温に置いた卵2個、ドライインスタントイースト5g、砂糖100gを加えます。

2. ステップ 2

   

   すべてを少し混ぜ、200 mlの温かい牛乳（熱くない牛乳）を少しずつ加えます。牛乳は水でも代用できます。しかし、この場合、生地はより新鮮になります。

3. ステップ 3

   

   植物油50mlを注ぎます。私はオリーブを取ります。ひまわりと交換可能です。小さじ1/3を加えます。バニラと塩ひとつまみ。

4. ステップ 4

   

   生地を手でこねます。最初は少しベタつきますが、10分ほどしっかり捏ねると、とても心地よい柔らかさになります。くっついてもほんの少しだけです。

5. ステップ 5

   

   次に、植物油を塗ったボウルに生地を移し、タオルで覆います。暖かい場所に2時間ほど置きます。生地の体積は少なくとも2倍に増加する必要があります。

6. ステップ 6

   

   この間にチェリーフィリングを準備します。さくらんぼの種を取り除きます。鍋にベリー250g、砂糖80g、コーンスターチ35gを入れて混ぜます。すべてを混ぜて中火にかけます。

7. ステップ 7

   

   混合物が濃くなるまで絶えずかき混ぜながら調理します。とろみが出てきたのを確認したら、さらに1分ほど煮て火から下ろします。詰め物を冷まします。さらに分厚くなってしまいます。彼女と一緒に仕事をするのは便利でしょう。

8. ステップ 8

   

   約2時間が経過しました。生地を取り出し軽くこねます。打ち粉をした作業台に生地を置きます。手でめん棒を使って1cmくらいの厚さに伸ばします。

9. ステップ 9

   

   将来のパイを切り出すための型の直径は8cmです。この場合、指定された量の材料から11〜12個のパイが得られます。

10. ステップ 10

    

    ドーナツを作り始めましょう。各ドーナツは 2 つの円で構成されます。小さじ1ほどを下の円に置きます。端を水で埋めてブラシで塗ります。

11. ステップ 11

    

    2番目の円を上に置き、指でしっかりと押します。円を切り出したのと同じ形状を使用して、はみ出したエッジを切り取ります。

12. ステップ 12

    

    クッキングシートを敷いた天板に置き、タオルで覆い、40〜45分間発酵させます。

13. ステップ 13

    

    次に、パイ（卵​​黄、牛乳大さじ1）に油を塗り、180度に予熱したオーブンに入れます。私の電気オーブンは対流なしでボトムアップモードで動作します。パイはよく茶色になりました。正確に17分間焼きます。

14. ステップ 14

    

    オーブンから取り出し、少し冷ましてお召し上がりください。食欲旺盛！