Le più soffici torte di ciliegie

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 3 ore 20 minuti

1. PASSO 1

   

   Iniziamo preparando la pasta lievitata. Setacciare 500 g di farina di frumento in una ciotola. Aggiungere 2 uova a temperatura ambiente, 5 g di lievito secco istantaneo e 100 g di zucchero.

2. PASSO 2

   

   Mescolare un po 'il tutto e aggiungere 200 ml di latte caldo, ma non bollente, in porzioni. Il latte può essere sostituito con acqua. Ma in questo caso l'impasto risulterà più fresco.

3. PASSO 3

   

   Versare 50 ml di olio vegetale. Prendo l'oliva. Può essere sostituito con il girasole. Aggiungi 1/3 cucchiaino. vaniglia e un pizzico di sale.

4. PASSO 4

   

   Impastare l'impasto con le mani. Inizialmente sarà un po' appiccicoso, ma dopo circa 10 minuti di impasto intenso diventerà molto gradevole al tatto e tenero. Se si attacca, è solo leggermente.

5. PASSO 5

   

   Quindi trasferire l'impasto in una ciotola unta con olio vegetale e coprire con un asciugamano. Riporre in un luogo caldo per circa 2 ore. L'impasto dovrebbe aumentare di volume almeno 2 volte.

6. PASSO 6

   

   Durante questo periodo prepareremo il ripieno di ciliegie. Togliere il nocciolo alle ciliegie. In un pentolino mescolare 250 g di frutti di bosco, 80 g di zucchero e 35 g di amido di mais. Mescolare tutto e inviare a fuoco medio.

7. PASSO 7

   

   Cuocere mescolando continuamente finché il composto non si addensa. Quando vedete che avrà cominciato ad addensarsi, fate cuocere per circa 1 altro minuto e togliete dal fuoco. Lascia raffreddare il ripieno. Diventerà ancora più spesso. Sarà conveniente lavorare con lei.

8. PASSO 8

   

   Trascorsero circa 2 ore. Tirare fuori l'impasto e lavorarlo leggermente. Disporre l'impasto su una superficie di lavoro infarinata. Con le mani e poi con l'aiuto del mattarello, stendetelo in uno strato di circa 1 cm di spessore.

9. PASSO 9

   

   Il diametro dello stampo con cui ritaglierò le future crostate è di 8 cm. In questo caso, dalla quantità specificata di ingredienti, si ottengono 11-12 torte.

10. PASSO 10

    

    Iniziamo a formare le ciambelle. Ogni ciambella è composta da 2 cerchi. Metti circa 1 cucchiaino sul cerchio inferiore. riempire e spennellare i bordi con acqua.

11. PASSO 11

    

    Posiziona il secondo cerchio sopra e premilo saldamente con le dita. Utilizzando la stessa forma utilizzata per ritagliare i cerchi, abbiamo tagliato i bordi sporgenti.

12. PASSO 12

    

    Disporre su una teglia rivestita con carta da forno, coprire con un canovaccio e lasciare lievitare per 40-45 minuti.

13. PASSO 13

    

    Quindi ungere le torte (tuorlo 1 cucchiaio di latte) e infornare, preriscaldata a 180 gradi. Il mio forno elettrico funziona in modalità dal basso verso l'alto senza convezione. Le torte erano ben dorate. Cuocere per 17 minuti esatti.

14. PASSO 14

    

    Sfornate, lasciate raffreddare leggermente e siete pronti da mangiare. Buon appetito!