Las tartas de cerezas más esponjosas

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 3 hora 20 minutos

1. PASO 1

   

   Empecemos por preparar la masa de levadura. Tamizar 500 g de harina de trigo en un bol. Añade 2 huevos a temperatura ambiente, 5 g de levadura instantánea seca y 100 g de azúcar.

2. PASO 2

   

   Mezclar todo un poco y añadir en porciones 200 ml de leche tibia, pero no caliente. La leche se puede sustituir por agua. Pero en este caso la masa quedará más fresca.

3. PASO 3

   

   Vierta 50 ml de aceite vegetal. Tomo oliva. Se puede sustituir por girasol. Agrega 1/3 de cucharadita. vainilla y una pizca de sal.

4. PASO 4

   

   Amasar la masa con las manos. Al principio quedará un poco pegajoso, pero después de unos 10 minutos de amasado intenso se vuelve muy agradable al tacto y tierno. Si se pega, es sólo un poco.

5. PASO 5

   

   Luego transfiera la masa a un bol untado con aceite vegetal y cubra con una toalla. Colocar en un lugar cálido durante aproximadamente 2 horas. La masa debe aumentar de volumen al menos 2 veces.

6. PASO 6

   

   Durante este tiempo prepararemos el relleno de cerezas. Retire los huesos de las cerezas. En un cazo mezclar 250 g de frutos rojos, 80 g de azúcar y 35 g de maicena. Mezclar todo y enviar a fuego medio.

7. PASO 7

   

   Cocine revolviendo constantemente hasta que la mezcla espese. Cuando veas que ha empezado a espesar, cocina a fuego lento durante 1 minuto más aproximadamente y retira del fuego. Deja enfriar el relleno. Se volverá aún más espeso. Será conveniente trabajar con ella.

8. PASO 8

   

   Pasaron unas 2 horas. Sacar la masa y amasarla ligeramente. Coloque la masa sobre una superficie de trabajo enharinada. Con las manos y luego con un rodillo, extiéndalo hasta formar una capa de aproximadamente 1 cm de espesor.

9. PASO 9

   

   El diámetro del molde con el que recortaré futuras tartas es de 8 cm. En este caso, a partir de la cantidad especificada de ingredientes se obtienen 11-12 pasteles.

10. PASO 10

    

    Empecemos a formar las donas. Cada donut consta de 2 círculos. Coloque aproximadamente 1 cucharadita en el círculo inferior. rellenar y cepillar los bordes con agua.

11. PASO 11

    

    Coloca el segundo círculo encima y presiónalo firmemente con los dedos. Usando la misma forma que usamos para recortar los círculos, cortamos los bordes que sobresalen.

12. PASO 12

    

    Colóquelo en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, cúbralo con una toalla y déjelo reposar durante 40-45 minutos.

13. PASO 13

    

    Luego engrase las tartas (yema 1 cucharada de leche) y colóquelas en el horno precalentado a 180 grados. Mi horno eléctrico funciona en modo ascendente sin convección. Las tartas estaban bien doradas. Hornee por exactamente 17 minutos.

14. PASO 14

    

    Retiramos del horno, dejamos enfriar un poco y ya está listo para comer. ¡Buen provecho!