가장 푹신한 체리 파이

조리 순서

조리 시간: 3 시간 20 분

1. 단계 1

   

   효모 반죽을 준비하는 것부터 시작하겠습니다. 밀가루 500g을 그릇에 담습니다. 실온의 계란 2개, 건조 인스턴트 이스트 5g, 설탕 100g을 추가합니다.

2. 단계 2

   

   모든 것을 조금 섞고 따뜻하지만 뜨겁지 않은 우유 200ml를 부분적으로 추가하십시오. 우유는 물로 대체 가능합니다. 하지만 이 경우 반죽이 더 신선해집니다.

3. 단계 3

   

   식물성 기름 50ml를 붓습니다. 나는 올리브를 먹는다. 해바라기로 대체 가능합니다. 1/3 작은술을 추가합니다. 바닐라와 소금 한 꼬집.

4. 단계 4

   

   반죽을 손으로 반죽하십시오. 처음에는 약간 끈적거릴 수 있지만, 약 10분 정도 집중적으로 반죽하고 나면 촉감이 매우 부드럽고 부드러워집니다. 붙어 있으면 약간만 붙습니다.

5. 단계 5

   

   그런 다음 반죽을 식물성 기름을 바른 그릇에 옮기고 수건으로 덮습니다. 따뜻한 곳에 약 2시간 동안 놓아두세요. 반죽의 부피는 최소 2배 이상 증가해야 합니다.

6. 단계 6

   

   이 시간 동안 우리는 체리 채우기를 준비합니다. 체리에서 씨를 제거하십시오. 냄비에 베리 250g, 설탕 80g, 옥수수 전분 35g을 섞습니다. 모든 것을 섞어서 중간 불로 보내십시오.

7. 단계 7

   

   혼합물이 걸쭉해질 때까지 계속 저으면서 요리합니다. 걸쭉해지기 시작하면 1분 정도 더 끓인 후 불을 끄세요. 충전물을 식히십시오. 더욱 두꺼워 질 것입니다. 그녀와 함께 일하는 것이 편리할 것입니다.

8. 단계 8

   

   약 2시간이 지났습니다. 반죽을 꺼내 가볍게 치대주세요. 밀가루를 뿌린 작업대 위에 반죽을 놓습니다. 손을 사용하고 밀대를 사용하여 약 1cm 두께의 층으로 굴립니다.

9. 단계 9

   

   앞으로 파이를 잘라낼 틀의 직경은 8cm입니다. 이 경우 지정된 양의 재료로 11-12 파이를 얻습니다.

10. 단계 10

    

    도넛 만들기를 시작합시다. 각 도넛은 2개의 원으로 구성됩니다. 아래쪽 원에 약 1 티스푼을 놓습니다. 가장자리를 물로 채우고 닦으십시오.

11. 단계 11

    

    두 번째 원을 위에 놓고 손가락으로 단단히 누릅니다. 원을 자르는 데 사용한 것과 동일한 모양을 사용하여 튀어 나온 가장자리를 자릅니다.

12. 단계 12

    

    양피지를 깐 베이킹 시트에 놓고 수건으로 덮은 후 40~45분 동안 발효시킵니다.

13. 단계 13

    

    그런 다음 파이에 기름을 바르고(노른자에 우유 1큰술) 오븐에 넣고 180도로 예열합니다. 내 전기 오븐은 대류 없이 상향식 모드로 작동합니다. 파이는 잘 갈색으로 변했습니다. 정확히 17분간 굽습니다.

14. 단계 14

    

    오븐에서 꺼내어 살짝 식혀주면 먹을 준비가 됩니다. 많이 드세요!