Najbardziej puszyste ciasta wiśniowe

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 3 godziny 20 minuty

1. KROK 1

   

   Zaczynamy od przygotowania ciasta drożdżowego. Do miski przesiej 500 g mąki pszennej. Dodać 2 jajka o temperaturze pokojowej, 5 g suchych drożdży instant i 100 g cukru.

2. KROK 2

   

   Całość lekko wymieszaj i dodawaj porcjami po 200 ml ciepłego, ale nie gorącego mleka. Mleko można zastąpić wodą. Ale w tym przypadku ciasto okaże się świeższe.

3. KROK 3

   

   Wlać 50 ml oleju roślinnego. Biorę oliwkę. Można zastąpić słonecznikiem. Dodaj 1/3 łyżeczki. wanilia i szczypta soli.

4. KROK 4

   

   Zagnieść ciasto rękami. Początkowo będzie trochę lepkie, ale po około 10 minutach intensywnego ugniatania staje się bardzo przyjemne w dotyku i delikatne. Jeśli się trzyma, to tylko nieznacznie.

5. KROK 5

   

   Następnie przenieś ciasto do miski wysmarowanej olejem roślinnym i przykryj ręcznikiem. Odstawić w ciepłe miejsce na około 2 godziny. Ciasto powinno zwiększyć swoją objętość co najmniej 2 razy.

6. KROK 6

   

   W tym czasie przygotujemy nadzienie wiśniowe. Usuń pestki z wiśni. W rondlu wymieszaj 250 g jagód, 80 g cukru i 35 g skrobi kukurydzianej. Wszystko wymieszaj i wyślij na średni ogień.

7. KROK 7

   

   Gotuj ciągle mieszając, aż mieszanina zgęstnieje. Gdy zauważysz, że zaczął gęstnieć, gotuj jeszcze przez około 1 minutę i zdejmij z ognia. Niech nadzienie ostygnie. Stanie się jeszcze grubszy. Wygodnie będzie z nią pracować.

8. KROK 8

   

   Minęło około 2 godzin. Wyjmij ciasto i lekko je zagnieć. Połóż ciasto na posypanej mąką powierzchni roboczej. Używając rąk, a następnie wałka do ciasta, rozwałkuj je na warstwę o grubości około 1 cm.

9. KROK 9

   

   Średnica formy, za pomocą której będę wycinać przyszłe ciasta, wynosi 8 cm. W tym przypadku z określonej ilości składników otrzymuje się 11-12 ciast.

10. KROK 10

    

    Zacznijmy formować pączki. Każdy pączek składa się z 2 kółek. Na dolne kółko nałóż około 1 łyżeczki. wypełnić i posmarować brzegi wodą.

11. KROK 11

    

    Na wierzch połóż drugie kółko i mocno dociśnij je palcami. Używając tego samego kształtu, w jakim wycinano koła, odcinamy wystające krawędzie.

12. KROK 12

    

    Ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, przykryć ręcznikiem i odstawić do wyrośnięcia na 40-45 minut.

13. KROK 13

    

    Następnie smarujemy placki (żółtko 1 łyżka mleka) i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Mój piekarnik elektryczny działa w trybie od dołu do góry bez konwekcji. Ciasta były dobrze zarumienione. Piec dokładnie 17 minut.

14. KROK 14

    

    Wyjmij z piekarnika, lekko ostudź i gotowe. Smacznego!