Einfacher Cupcake mit Rosinen und Kefir

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std 35 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man einen einfachen hausgemachten Kefir-Kuchen mit Rosinen im Ofen? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor. Margarine kann durch Butter ersetzt werden. Margarine (oder Butter) in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Kefir vorher aus dem Kühlschrank nehmen.

2. SCHRITT 2

   

   Hühnereier in eine große Schüssel schlagen. Waschen Sie sie vorab mit Soda, um Schmutz zu entfernen und schädliche Mikroben in der Schale zu entfernen.

3. SCHRITT 3

   

   Salz und Vanillezucker in die Schüssel mit den Eiern geben. Vanillezucker kann durch Vanillin ersetzt werden. Wie Sie das richtig machen, lesen Sie in einem separaten Artikel unter dem Link nach dem Rezept.

4. SCHRITT 4

   

   Gießen Sie normalen Zucker in eine Schüssel mit Eiern.

5. SCHRITT 5

   

   Alle Zutaten mit einem Mixer glatt rühren.

6. SCHRITT 6

   

   Gießen Sie geschmolzene Margarine oder Butter mit der Eimischung in die Schüssel.

7. SCHRITT 7

   

   Alle Zutaten in einer Schüssel gut vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.

8. SCHRITT 8

   

   Rosinen und einen Esslöffel Weizenmehl auf einen Teller geben.

9. SCHRITT 9

   

   Rosinen mit Mehl mischen.

10. SCHRITT 10

    

    Das restliche Mehl und die Stärke in eine tiefe Schüssel geben.

11. SCHRITT 11

    

    Natron und Backpulver zum Mehl hinzufügen. Lesen Sie alle Nuancen der Arbeit mit Natron und Backpulver in einem separaten Artikel, Link am Ende des Rezepts.

12. SCHRITT 12

    

    Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel gut vermischen und mit der flüssigen Basis in eine große Schüssel sieben. Durch das Sieben wird das Mehl mit Sauerstoff gesättigt und der fertige Kuchen wird fluffiger und luftiger. Denken Sie daran, dass Sie möglicherweise weniger oder mehr Mehl benötigen. Mehr dazu können Sie im Artikel lesen, der Link dazu befindet sich am Ende des Rezepts.

13. SCHRITT 13

    

    Alle Zutaten in einer Schüssel mit einem Mixer gut vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.

14. SCHRITT 14

    

    2-3 Esslöffel Zitronensaft zum Teig geben und nochmals gut verrühren.

15. SCHRITT 15

    

    Gießen Sie zimmerwarmen Kefir in eine gemeinsame Schüssel.

16. SCHRITT 16

    

    Alle Zutaten in einer Schüssel glatt rühren.

17. SCHRITT 17

    

    Die Rosinen vom Teller in die Schüssel mit dem Teig geben.

18. SCHRITT 18

    

    Die Rosinen vorsichtig unter den Teig heben.

19. SCHRITT 19

    

    Legen Sie den vorbereiteten Teig in eine Auflaufform geeigneter Größe, die Sie mit etwas Pflanzenöl einfetten. Lesen Sie in einem separaten Artikel unter dem Link am Ende des Rezepts, wie Sie eine Auflaufform auswählen.

20. SCHRITT 20

    

    Den Teig gleichmäßig in der Form verteilen und 10-15 Minuten ruhen lassen. Schalten Sie den Ofen auf 180 Grad ein.

21. SCHRITT 21

    

    Stellen Sie die Form mit dem Teig in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen und backen Sie den Kuchen 40-50 Minuten lang. Abhängig von Ihrem Ofen benötigen Sie möglicherweise mehr Zeit zum Backen. Mehr über die Eigenschaften von Öfen können Sie im Artikel lesen

22. SCHRITT 22

    

    Nehmen Sie die Form aus dem Ofen und nehmen Sie den Kuchen heraus.

23. SCHRITT 23

    

    Bestreuen Sie die Oberseite des Kuchens nach Geschmack mit Puderzucker und schneiden Sie ihn in Portionen.

24. SCHRITT 24

    

    Guten Appetit allerseits!

Kommentare zum Rezept

Testomanie

05.12.2023

4.5

Ich wollte unbedingt einen einfachen Cupcake mit Rosinen und Kefir backen. Ich habe den Teig nach dem Rezept gemacht, nur dass die restliche Kartoffel- und Maisstärke zusammen nur 10 g ausmachte, also habe ich die restlichen 40 durch normales Mehl ersetzt. Ich habe keinen Mixer benutzt, sondern alles mit einem Schneebesen verrührt und ich würde nicht sagen, dass es fluffig war. Ich habe die Rosinen nicht gewaschen, nicht getrocknet, nicht in Mehl gewälzt (ich habe gute, bewährte helle Rosinen), also habe ich dem Teig so viel Mehl hinzugefügt, wie im Rezept angegeben. Ich hatte keine spezielle Kuchenform. Ich habe eine Dose grüne Erbsen in Backpapier eingewickelt und in die Mitte einer Form mit einem Durchmesser von 21 cm gestellt. Den Boden der Form habe ich übrigens nicht eingefettet, sondern mit dem gleichen silikonisierten Pergament abgedeckt. Mit dem Ergebnis war ich in jeder Hinsicht sehr zufrieden – ein sehr leckerer, saftiger, aromatischer Kuchen! Innen weich und außen knusprig. Außerdem war es toll, mit einer Blechdose ein Loch zu machen)) Und das Rezept ist wirklich sehr einfach und gut! Danke an den Autor!

Kat

05.12.2023

4.8

Der Kuchen ist köstlich geworden, nicht trocken! Tolles Rezept! Wir werden mehr backen