Französisches Dessert Creme Brulee mit Zimt

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 2 std

1. SCHRITT 1

   

   Zutaten

2. SCHRITT 2

   

   Also beginnen wir damit, Milch (700 ml) mit Zimt, geriebener Zitronenschale und Vanilleextrakt aufzukochen. Dann die Hitze reduzieren und die Mischung etwa 5 Minuten kochen lassen.

3. SCHRITT 3

   

   Zu diesem Zeitpunkt 100 ml schlagen. Milch mit vom Eiweiß getrennten Eigelb.

4. SCHRITT 4

   

   Und die restlichen 100 ml. Milch mit Mehl schlagen.

5. SCHRITT 5

   

   Danach die kochende Milch mit Zusatzstoffen in einen mittelgroßen, sauberen Topf gießen und Milch mit Mehl und Milch mit Ei sowie 100 Gramm Zucker zu der Mischung hinzufügen, alles gut vermischen. Nun die Mischung auf das Feuer legen und etwa 10 Minuten kochen lassen.

6. SCHRITT 6

   

   Nach dieser Zeit die heiße Mischung in 6 Serviergläser füllen und etwa eine Stunde abkühlen lassen. Nun bereiten wir das Karamell vor, indem wir 125 Gramm Zucker in einer Bratpfanne goldbraun braten, also in Karamell verwandeln. Dieses Karamell nun über die Sahne gießen und aushärten lassen.

7. SCHRITT 7

   

   Unser Dessert ist fertig!

Kommentare zum Rezept

ViktorijaS

18.10.2023

4.6

Wow!

holgazana

18.10.2023

4.5

Crème Brûlée hat einen sehr delikaten Geschmack! Ich liebe dieses Gericht wegen seines erstaunlichen Geschmacks. Aber es wird aus einfachen Zutaten zubereitet! Wunder!

Valeria

18.10.2023

5

Holgazana, ich stimme zu!

DragonRus

18.10.2023

4.7

Naja, hier... Und am Ende ist diese ganze Mischung geronnen... Ich bin jedoch ein wenig vom Rezept abgewichen - es war kein Zimt in den Stangen, ich habe Pulver hineingegossen, und es war keine Zitrone da, ich habe Mandarine hineingegeben schälen... Am Ende ist aus irgendeinem Grund im Endstadium alles zusammengebrochen... Ich verstehe übrigens immer noch nicht, hätte ich die gesamte Kruste direkt hineingeben oder einfach reiben sollen? Nur hat der Mixer es auch nicht gemahlen, also musste ich es dann aus der Pfanne fischen... Ich habe versucht, diese geronnene Mischung hineinzuschütten und abzukühlen, da sie anscheinend nicht schmeckte. Jetzt kühlt es ab, mal sehen, was passiert.

Valeria

18.10.2023

4.5

Die Zitronenschale muss auf einer feinen Reibe abgerieben und nicht vollständig hineingegeben werden. Und beim Mischen der Mischungen ist es am wichtigsten, sie während des Vorgangs schnell umzurühren, damit sie nicht gerinnen.

Milana

18.10.2023

4.6

Hallo, entschuldigen Sie die Negativität, aber dieses Rezept für Milchcreme mit Zusatzstoffen hat nichts mit dem französischen Dessert Crème Brûlée zu tun. Das echte Dessert besteht ausschließlich aus Sahne, einer Vanillestange, Eigelb und Zucker – fertig! Da darf es keine Milch geben, geschweige denn Mehl. Ich empfehle, den Namen zu ändern...