Французский десерт Крем брюле с корицей

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч

1. ШАГ 1

   

   Ингредиенты

2. ШАГ 2

   

   Итак, начинаем мы с того, что кипятим молоко (700 мл.) с корицей, натертой цедрой лимона и ванильным экстрактом. После сбавляем огонь и варим массу еще около 5 минут.

3. ШАГ 3

   

   В это время взбиваем 100 мл. молока с отделёнными от белков яичными желтками.

4. ШАГ 4

   

   А оставшиеся 100 мл. молока взбиваем с мукой.

5. ШАГ 5

   

   После этого сливаем кипящее молоко с добавками в среднюю по размерам чистую кастрюлю и добавляем к массе молоко с мукой и молоко с яйцом, а также 100 грамм сахара, всё тщательно мешаем. Теперь ставим массу на огонь и варим в течение примерно 10 минут.

6. ШАГ 6

   

   По прошествии этого времени горячую смесь разливаем по 6-ти порционным стаканчикам и оставляем остужаться примерно на час. Теперь готовим карамель, для чего 125 грамм сахара обжариваем на сковороде до золотистого цвета, то есть превращения его в карамель. Теперь этой карамелью поливаем сверху крем и оставляем затвердеть.

7. ШАГ 7

   

   Наш десерт готов!

Комментарии к рецепту

ViktorijaS

18.10.2023

4.6

Ух ты!

holgazana

18.10.2023

4.5

Очень нежный вкус у крем брюле!Обожаю это блюдо за его удивительный вкус.А ведь готовится оно из простых продуктов! Чудо!

Валерия

18.10.2023

5

holgazana, согласна!

DragonRus

18.10.2023

4.7

Ну, вот... А у меня вся эта смесь в итоге свернулась... Я, правда, отошёл от рецепта немного - не было корицы в палочках, я насыпал порошка, и не было лимона, положил корку мандарина... В итоге всё почему-то свернулось на финальной стадии...Кстати, я так и не понял, корку надо было прямо целиком класть или всё-таки натереть на тёрке? Просто миксером она тоже не промололась, соответственно, мне её потом вылавливать пришлось из кастрюли...Попробовал залить и остудить эту свернувшуюся смесь, так как по вкусу, вроде, ничего. Сейчас остынет, посмотрим, что получится.

Валерия

18.10.2023

4.5

Цедру лимона нужно натирать на мелкой терке, не целиком класть)И когда смешиваете смеси, самое главное, это в процессе их быстро размешивать, чтобы не свернулось.

Milana

18.10.2023

4.6

Здравствуйте,извините за негатив, но этот рецепт молочного крема с добавками не имеет никакого отношения к французскому десерту крем брюле.Настоящий десерт состоит исключительно из сливок, палочки ванили, желтков и сахара - все! Никаких молока и тем более муки там быть не может.Рекомендую поменять название...