Пироги з повидлом - 7 покрокових рецептів приготування

Солодка начинка для пирогів типу варення або варення підходить для всіх видів цієї випічки: дріжджової, пісної, здобної, листкової, заварної. Під ті, що смажимо на олії на сковороді або запікаємо в духовці, як булочки. Тобто тісто для цієї страви можна брати абсолютно будь-яке, на ваш розсуд, хоча дріжджове, звичайно ж, залишається класичним. Щоб спростити процес, його легко можна купити в магазині.

Варення для пирогів також можна використовувати абсолютно будь-домашнє або магазинне, густе або рідке, з цілими або подрібненими ягодами або фруктами. Головне, щоб в ньому не було кісточок, які можуть зламати зуби) а все інше не має значення.

Занадто рідке варення можна загустити борошном, пшеничним або кукурудзяним, крохмалем. Для цього просто розігрійте його в каструлі з товстим дном (щоб не пригоріло). Потім додаємо борошно, розмішуємо, щоб не було грудочок, і нагріваємо до тих пір, поки варення не закипить. Після потрібно дати йому охолонути до загустіння, для чого його можна просто поставити в холодильник.

Важливо пам'ятати, що після смаження або випічки, навіть коли пиріжки начебто охололи, варена начинка в них може довго залишатися гарячою. Тому брати пробу випічки потрібно обережно, намагаючись не обпектися.

До речі, рецепти пирогів з варенням, приготованих не на дріжджах, а на кефірі, стають все більш популярними. Коли вони виходять, вони пухнасті та повітряні, як дріжджі. Ви можете приготувати їх за рецептами з покроковими фото з цього каталогу.