М'ясо лося - 4 покрокових рецептів приготування

М'ясо краще відварювати або тушкувати, щоб воно не було дуже жорстким. Щоб м’ясо лосятини вийшло соковитим і м’яким, її можна попередньо вимочити у вині (білому). З цього м'яса виходять дуже смачні котлети і пельмені. У фарш можна додати свинину з беконом, а також часник або цибулю. М'ясо лосятини при варінні не солять або додають зовсім небагато (в кінці варіння). З лосятини виходить наваристий бульйон. Можна додати в нього приправи і зелень. М'ясо лосятини, запечене в горщику з овочами, грибами або картоплею, виходить дуже м'яким і смачним. Мисливці маринують шматочки лосятини в лісових ягодах і травах: це підкреслює смак м'яса. Ідеально поєднується з брусничним соусом. У їжу вживаються практично всі органи лося. Печінка розрізається на поздовжні шматки і відварюється окремо від решти тушки. Варену печінку лося їдять як окрему страву або використовують як начинку для пирогів. Нирки можна їсти сирими. Дуже цінуються лосиний язик і жир.