Carne di alce - 4 ricette di cucina

È meglio bollire o stufare la carne in modo che non sia molto dura. Per rendere la carne di alce succosa e morbida, può essere pre-immersa nel vino (bianco). Da questa carne si ottengono cotolette e gnocchi molto gustosi. Puoi aggiungere carne di maiale con pancetta alla carne macinata, aglio o cipolle. Durante la cottura la carne di alce non viene salata oppure viene aggiunto pochissimo sale (a fine cottura). La carne di alce produce un brodo ricco. Puoi aggiungere condimenti ed erbe aromatiche. La carne di alce cotta in pentola con verdure, funghi o patate risulta essere molto morbida e gustosa. I cacciatori marinano pezzi di carne di alce con frutti di bosco ed erbe aromatiche: questo enfatizza il gusto della carne. Si sposa perfettamente con la salsa di mirtilli rossi. Quasi tutti gli organi degli alci vengono mangiati. Il fegato viene tagliato in pezzi longitudinali e bollito separatamente dal resto della carcassa. Il fegato di alce bollito viene consumato come piatto separato o utilizzato come ripieno per torte. I reni possono essere mangiati crudi. La lingua e il grasso dell'alce sono molto apprezzati.