Alce stufato in una pentola a cottura lenta

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 14 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come stufare la carne di alce in una pentola a cottura lenta? Prepara i tuoi ingredienti. La carne di alce ha una consistenza più dura di quella di manzo, quindi deve essere lasciata a bagno, idealmente per almeno un giorno. Ciò ammorbidirà le fibre della carne e le saturerà di umidità. Non dimenticare l'odore specifico della carne di alce. L'acqua con aceto e spezie aiuta a eliminare questo odore. Prendi l'aceto da tavola, 9%.

2. PASSO 2

   

   Sciacquare accuratamente la carne di alce, rimuovere le ossa, la pellicola e il sangue. Versare l'acqua sulla carne fino a coprirla completamente. Versare l'aceto da tavola nella carne. Riponete la ciotola in frigorifero per 12 ore o, meglio ancora, per un giorno.

3. PASSO 3

   

   Trascorso il tempo, togliere la carne dalla marinata, asciugarla e tagliarla in porzioni.

4. PASSO 4

   

   Versare l'olio vegetale nella ciotola del multicooker e aggiungere la carne.

5. PASSO 5

   

   Attiva la modalità “Frittura” sul multicooker (o un altro adatto alla frittura, a seconda del modello) e cuoci la carne, mescolando di tanto in tanto, per 15 minuti.

6. PASSO 6

   

   Sbucciate la cipolla, ma non tagliatela, vi servirà intera. Versare acqua calda nella carne fritta, aggiungere cipolla, alloro, erbe aromatiche essiccate, pepe macinato e sale. Viene aggiunta acqua calda in modo da non sprecare tempo inutile nel riscaldarla durante lo spegnimento. Puoi cambiare il set di spezie secondo i tuoi gusti.

7. PASSO 7

   

   Cuocere a fuoco lento la carne di alce per 2 ore in modalità "Stufato" (o un'altra adatta), mescolando di tanto in tanto.

8. PASSO 8

   

   La carne di alce è pronta nella pentola a cottura lenta. Servitela insieme alla salsa che si forma durante la stufatura. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Adela♥♥

18.08.2023

4.5

Mi è piaciuta l'opzione di cuocere la carne di alce.

Vyuska

18.08.2023

4.7

Carne tenera come appena sfornata, dal gusto piccante e piccante! Preparati anche tu! La selvaggina, ovviamente, è una carne rara, ma durante la stagione di caccia può essere trovata nei mercati o nelle pubblicità sui pali. È meglio cuocere a lungo la carne di alce, integrarla con spezie e, ad esempio, verdure. Quindi è il più delizioso. Grazie mille per la ricetta!