Ragoût de wapiti dans une mijoteuse

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 14 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire mijoter de la viande d'élan dans une mijoteuse ? Préparez vos ingrédients. La viande d'orignal a une texture plus dure que le bœuf, elle doit donc être trempée, idéalement pendant au moins une journée. Cela ramollira les fibres de la viande et les saturera d'humidité. N’oubliez pas l’odeur spécifique de la viande d’élan. L'eau avec du vinaigre et des épices aide à éliminer cette odeur. Prenez du vinaigre de table, 9%.

2. ÉTAPE 2

   

   Rincez soigneusement la viande de wapiti, retirez les os, les pellicules et le sang. Versez de l'eau sur la viande jusqu'à ce qu'elle soit complètement recouverte. Versez du vinaigre de table dans la viande. Placez le bol au réfrigérateur pendant 12 heures, ou mieux encore, pendant une journée.

3. ÉTAPE 3

   

   Une fois le temps écoulé, retirez la viande de la marinade, séchez-la et coupez-la en portions.

4. ÉTAPE 4

   

   Versez l'huile végétale dans le bol du multicuiseur et ajoutez la viande.

5. ÉTAPE 5

   

   Activez le mode « Frire » sur le multicuiseur (ou un autre adapté à la friture, selon votre modèle) et faites cuire la viande en remuant de temps en temps pendant 15 minutes.

6. ÉTAPE 6

   

   Épluchez l'oignon, mais ne le coupez pas, vous en aurez besoin entier. Versez de l'eau chaude dans la viande frite, ajoutez l'oignon, les feuilles de laurier, les herbes séchées, le poivre moulu et le sel. De l'eau chaude est ajoutée afin de ne pas perdre de temps inutile à la chauffer lors de l'extinction. Vous pouvez modifier l'ensemble d'épices à votre goût.

7. ÉTAPE 7

   

   Laisser mijoter la viande d'élan pendant 2 heures en mode « Ragoût » (ou un autre mode adapté), en la remuant de temps en temps.

8. ÉTAPE 8

   

   La viande de wapiti est prête dans la mijoteuse. Servez-le avec la sauce qui se forme lors de la cuisson. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Adèle♥♥

18.08.2023

4.5

J'ai aimé l'option de cuire de la viande d'élan.

Viauska

18.08.2023

4.7

Une viande tendre comme à la sortie du four, au goût acidulé et piquant ! Préparez-vous aussi ! Le gibier, bien sûr, est une viande rare, mais pendant la saison de chasse, on le trouve sur les marchés ou dans les publicités sur les perches. Il est préférable de cuire longtemps la viande d'élan, de la compléter avec des épices et, par exemple, des légumes. C'est donc le plus délicieux. Merci beaucoup pour la recette!