Carne di alce al forno

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 3 giorno

1. PASSO 1

   

   Come cuocere la carne di alce al forno? Prepara il tuo cibo. Si consiglia di sbattere la carne di alce con un martello su tutti i lati. Coprire quindi la carne di alce con acqua fredda e lasciarla in ammollo in frigorifero per una notte. Al mattino scolare l'acqua, sciacquare la carne e asciugarla con dei tovaglioli per eliminare l'acqua in eccesso.

2. PASSO 2

   

   Preparare gli ingredienti per la marinata. Prendi acqua filtrata o in bottiglia. Al posto del vino rosso potete usare l'aceto da tavola. Puoi anche modificare il set di spezie e peperoni secchi in base ai tuoi gusti.

3. PASSO 3

   

   Sbucciare la cipolla e tagliarla ad anelli.

4. PASSO 4

   

   Tritare 2 piccole radici di prezzemolo.

5. PASSO 5

   

   In una ciotola profonda, unire la cipolla tritata, le radici di prezzemolo, l'aceto di vino, il sale, lo zucchero, il pimento e il pepe macinato.

6. PASSO 6

   

   Versare acqua bollente sulle spezie e sulle cipolle. Mescolata. Raffreddare la marinata a temperatura ambiente.

7. PASSO 7

   

   Metti la carne di alce nella marinata in modo che l'acqua copra completamente la carne. Mettete la carne a marinare in frigorifero per 1 giorno.

8. PASSO 8

   

   Trasferire il pezzo di carne dalla marinata su un doppio foglio di carta stagnola. Se lo si desidera, è possibile cospargere la carne con sale e pepe. Non l'ho fatto, poiché la marinata, come mi sembrava, era già molto ricca. Ho cucinato l'alce per la prima volta e avevo paura di salarlo troppo. Come si è scoperto dopo, la carne era ben satura di sale e dell'aroma delle spezie nella marinata.

9. PASSO 9

   

   Avvolgere strettamente la carne di alce nella carta stagnola e metterla in una teglia. Versare sul fondo dello stampo 200 ml di acqua.

10. PASSO 10

    

    Cuocere la carne di alce in forno preriscaldato a 160°C per circa 4 ore. Nella ricetta originale 1 kg di carne veniva cotto a questa temperatura per 10 ore. Questo è troppo per il mio forno. Mi ci sono volute 3,5 ore per prepararmi. Tu concentrati sul tuo forno. Allo stesso tempo, assicurati che l'acqua sul fondo dello stampo non evapori completamente. E aggiungilo secondo necessità.

11. PASSO 11

    

    Togliere la carne dalla pellicola e tagliarla a fettine sottili. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Piccolo orso

12.08.2023

5

È delizioso cuocere la carne di alce ed è anche delizioso stufare in una pentola a cottura lenta.