Cotolette di alce

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 50 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare le cotolette di alce? Preparare tutti gli ingredienti. Se la carne migliore per un maiale o un manzo è considerata il filetto, allora per l'alce è la carne venata che è più tenera. L'importante è che la carne sia fresca e di alta qualità. Il modo più semplice per preparare la carne di qualsiasi animale selvatico è immergerla in acqua pulita e fredda per circa 2 ore. Durante questo periodo, cambiare l'acqua più volte.

2. PASSO 2

   

   Come rimuovere un odore specifico dalla carne? Trasferiscilo in un contenitore profondo o in una padella. Aggiungere ad esso qualche foglia di alloro e una testa di cipolla tagliata a pezzi. Versare un po' di aceto di mele e coprire con acqua fredda pulita. Lasciare riposare la carne per mezz'ora. Quindi toglietelo dall'acqua e asciugatelo. In una ciotola separata, immergere un paio di pezzi di pane bianco nel latte.

3. PASSO 3

   

   Passare la carne di alce al tritacarne, preferibilmente due volte. Togliere il burro dal frigorifero; dovrebbe essere solido. Tagliatelo a cubetti e tritatelo nuovamente con la carne macinata, aggiungendo qualche spicchio d'aglio sbucciato e un pezzetto di lardo.

4. PASSO 4

   

   Aggiungere tutte le spezie secche della lista e sale a piacere nella ciotola con la carne macinata. Versare il latte e il pane ammollato nella ciotola con la carne macinata. Mescolare bene il composto fino a renderlo liscio. La carne macinata deve essere densa e umida. Arrotolare la carne macinata in una palla, avvolgerla nella pellicola trasparente e metterla in frigorifero per 20 minuti.

5. PASSO 5

   

   Togliere la carne macinata dal frigorifero. Inizia a formare delle cotolette della forma e delle dimensioni che ti servono. Fatelo con le mani immerse nell'acqua. Passate ogni cotoletta nella farina di frumento o nel pangrattato.

6. PASSO 6

   

   Versare l'olio vegetale in una padella con un fondo spesso. Qual è l'olio migliore per friggere? Prendine uno raffinato con un punto di fumo alto. Riscaldalo. Trasferisci le cotolette nell'olio caldo.

7. PASSO 7

   

   Friggere le cotolette di alce a fuoco vivace fino a doratura su entrambi i lati. Quindi ridurre il fuoco a medio. Versare un po' d'acqua nella padella. Coprite la padella con un coperchio e fate cuocere le cotolette per circa 15-25 minuti, girandole di tanto in tanto. Il liquido nella padella dovrebbe evaporare completamente.

8. PASSO 8

   

   Servire le cotolette di alce finite calde con qualsiasi contorno. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

AlexA-

07.12.2023

4.5

Cotolette di prima classe! In alternativa, la carne di alce può essere cotta secondo questa ricetta.

Fata

07.12.2023

4.5

Mio genero ha portato enormi pezzi di carne di alce da una caccia; è un bene che il sito abbia ricette con carne selvatica. Mi è piaciuta la ricetta delle cotolette di alce. Tutto è scritto in modo così dettagliato e, soprattutto, suggerimenti su come eliminare l'odore. Il risultato sono state delle cotolette tenere e cremose, grazie mille!