Фейхоа на зиму - 5 покрокових рецептів приготування

Плоди тропічного і субтропічного вічнозеленого чагарнику фейхоа краще заготовляти на зиму сирими. Справа в тому, що в цій ягоді дуже високий вміст йоду і заліза. Що особливо цінно для людей зі зниженим імунітетом і проблемами зі здоров'ям. Тому для максимального збереження цінних речовин фейхоа рекомендується не піддавати термічній обробці.

Найкраща зимова заготівля для нього - перетирання з цукром через м'ясорубку або блендером. В такому випадку зберігати його потрібно в холодильнику, а використовувати зовсім небагато, щоб розтягнути до кінця зими. Однак якщо вам просто подобається смак цих зелених плодів, ви можете приготувати їх будь-яким способом, в тому числі і відварити.

Замість цукру при обробці можна використовувати будь-який відповідний випадку підсолоджувач або натуральний мед.

Компот з фейхоа також готують без варіння. Ягоди ретельно вимити, зрізати кінчики (можна навпіл або залишити цілими). Засипати цукром і залити окропом. Поступово в закатаних банках компот утвориться сам. Він матиме приємний відтінок ніжного світло-зеленого кольору. Самі ягоди стануть ніжними і дуже смачними, навіть якщо свіжий фейхоа був терпким і злегка гіркуватим.

При переробці ягід варто пам'ятати, що все найцінніше в їх товстій шкірці. Це те, що потрібно їсти, хоча на смак воно менш приємне, ніж ніжна біла м’якоть. До речі, фейхоа є дієтичним продуктом. Але через високий вміст йоду їм краще не зловживати.